Studiu asupra cărnii din celulele stem
Agricultura celulară oferă diverse avantaje față de producția convențională de carne. Cu toate acestea, metoda este încă controversată. ProVeg a susținut acum un sondaj pe 2.000 de consumatori din Germania și Franța pentru a determina status quo-ul în ceea ce privește acceptarea cărnii din celule stem în societate.
Respondenții sunt curioși de produsele cultivate
Pentru a produce carne de cultură, celulele stem sunt îndepărtate de la animale printr-o biopsie în mare parte nedureroasă. Aceste celule se inmultesc in laborator, creand tesut muscular, componenta principala a carnii. Pentru a afla ce crede populația despre agricultura celulară, ProVeg a sprijinit implementarea unui sondaj cu 2020 de participanți în Germania și Franța în 2.000.
Rezultatul: Majoritatea respondenților nu au auzit niciodată de carne făcută din celule stem. Cu toate acestea, o înțelegere clară a metodei este cerința de bază pentru acceptarea în societate. În ciuda acestui fapt, 44% dintre francezi și 58% dintre respondenții germani au declarat că ar fi dispuși să încerce carne făcută din celule stem. 37% dintre consumatorii francezi și 56% dintre consumatorii germani l-ar cumpăra chiar ei.
Peste 89% dintre cei chestionați doresc să includă carne de cultură în meniul lor
45% dintre participanții germani au spus că consumă în mod regulat carne – mai puțin de jumătate; 31% urmează o dietă flexitariană (în mod deliberat mănâncă rar carne). Consumul regulat de carne este mai frecvent în Franța la 69%. Cu toate acestea, 26% dintre participanți au declarat că își reduc în mod conștient consumul de carne. Este important pentru consumatorii din ambele țări ca carnea – indiferent dacă este cultivată sau nu – să nu fie modificată genetic. În aceste circumstanțe, 91% dintre respondenții germani și 89% dintre francezi ar fi dispuși să înlocuiască o parte din carnea convențională din dieta lor zilnică cu carne de cultură.
Acceptarea în rândul angajaților din agricultură și sectorul cărnii
Ceea ce este izbitor este nivelul deosebit de ridicat de acceptare a cărnii din celule stem în rândul angajaților din agricultură și din sectorul cărnii din ambele țări - adică chiar printre oamenii care îngrășează, ucid sau procesează animale. Părțile interesate din sectorul agricol și alimentar susțin și carnea obținută din celule stem. Tot mai multe companii europene din sectorul cărnii, precum Nutreco, Bell Food Group, PHW și M-Industry explorează din ce în ce mai mult posibilitățile agriculturii celulare. Illtud Dunsford, care a condus anterior o companie de procesare a cărnii, este acum CEO și co-fondator al Cellular Agriculture Ltd, un start-up din carne de celule stem.
Beneficiile cărnii cu celule stem
Utilizarea cărnii din celule stem nu este benefică doar în ceea ce privește bunăstarea animalelor și aspectele de mediu, ci și pentru siguranța alimentară. Spre deosebire de agricultura industrială, nu trebuie să se utilizeze antibiotice pentru a produce carne din celule stem. O mare parte din antibioticele utilizate sunt folosite în zootehnia convențională, ceea ce poate duce la răspândirea germenilor multirezistenți: nu numai la animale, ci și la oameni. Prin urmare, utilizarea ridicată a antibioticelor este o problemă gravă de sănătate publică. Acest subiect pare să fie de mare îngrijorare pentru consumatori, deoarece 70% dintre respondenții germani și 59% dintre francezi au citat acest lucru drept motiv pentru a include carnea de cultură în dieta lor.
Acceptarea consumatorului este o condiție prealabilă pentru un viitor cu carne făcută din celule stem
Sondajul arată că, cu cât oamenii sunt mai educați cu privire la beneficiile agriculturii celulare, cu atât sunt mai deschiși la consumul de produse cultivate. Acceptarea consumatorilor va fi crucială pentru succesul agriculturii celulare. De aceea, ProVeg explică această metodă promițătoare de producere a proteinelor animale. Citiți studiul privind acceptarea de către consumatori a cărnii de cultură care a însoțit acest sondaj în limba engleză.
sursa: https://proveg.com/
