Folosiți Corona ca o oportunitate de schimbare
Pandemia corona ne-a dat viața peste cap și, parțial, ne-a schimbat și obiceiurile alimentare. Întrebarea acum este cum putem menține comportamente durabile și mai sănătoase pe termen lung. Oamenii de știință de la Universitatea Wageningen din Olanda au evaluat nouă studii din Țările de Jos și 23 de studii din Germania și alte țări europene.
În Țările de Jos, obiceiurile alimentare ale majorității oamenilor nu s-au schimbat semnificativ în perioada Corona. Cu toate acestea, există tendințe interesante pentru anumite grupuri. Similar cu Germania, acest lucru afectează în principal persoanele mai tinere, supraponderale și instabile emoțional. De la începutul pandemiei, aproximativ 22% dintre cei chestionați au mâncat mai des alimente „nesănătoase”, precum gustări și fast-food, în timp ce 17% au o dietă mai echilibrată, cu mai multe fructe și legume. Între 27 și XNUMX la sută cumpără mai des produse locale, de sezon și ecologice. Există mai puține achiziții impulsive și mai puțină risipă de alimente.
Dar cum poate fi explicat comportamentul alimentar schimbat? Există diverse explicații pentru acest lucru. Un punct important este motivația internă: de la începutul pandemiei, mulți consumatori au mâncat mai conștient și au acordat mai multă atenție sănătății lor și mediului. În loc de comoditate și preț, aspecte precum ingredientele naturale și originea locală au devenit mai importante la cumpărături. De asemenea, oamenii au petrecut mai mult timp acasă în ultimul an. Unii au gătit mai des și au folosit ingrediente proaspete și de sezon. Alții nu au rezistat tentațiilor dulci atunci când sunt stresați sau plictisiți.
Deși cifrele pot părea mici, astfel de schimbări în comportamentul alimentar sunt dificil de realizat în condiții normale. Pandemia este o situație care schimbă viața și poate fi folosită pentru a învăța și a menține obiceiuri bune. De exemplu, comunicarea eficientă în mass-media și modelele de urmat în rețelele sociale pot menține motivația. Oamenii care sunt stresați emoțional în special au nevoie de sprijin. „În timp ce COVID-19 ne-a luat prin surprindere, nu există niciun motiv să fim orbiți de tentațiile care ne așteaptă după pandemie. Impactul COVID asupra alegerilor noastre alimentare oferă perspective pe care le putem folosi pentru a accelera tranziția către o dietă sănătoasă și durabilă”, rezumă Marleen Onwezen de la Universitatea Wageningen.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
