Zle vypočítaný odpad

Štatistika mesiaca: Médiá preháňajú o plytvaní potravinami

Neštatistikou januára sú pravidelné hororové správy o vyhodených potravinách v Nemecku. Najnovšie tieto dve kresťanské cirkvi obvinili z plytvania jedlom na ekumenickom vidieckom cirkevnom zjazde v rámci Medzinárodného zeleného týždňa v Berlíne. Každý nemecký spotrebiteľ ročne vyhodí do koša v priemere 83 kilogramov potravín.

V „Spiegel“ 50/2012 sa objavila podobne alarmujúca správa, že menej ako polovica ovocia a zeleniny vypestovaných v Európe sa skutočne zjedla. Tento výpočet však vychádzal z populárnej mylnej predstavy: Ak sa stratí 50 % niečoho a potom ďalších 50 % zvyšku, nie je to celkovo 100 %, ale 75 %. Spiegel však jednoducho sčítal straty v rôznych fázach od pestovania až po žalúdok spotrebiteľa a dospel k celkovo 56 % pôvodného množstva v prípade ovocia a zeleniny a dokonca 68 % pôvodného množstva v prípade koreňov a hľúz. V skutočnosti je to len 46 % a 52 % – stále veľa, ale nie až také alarmujúce.

Pri bližšom skúmaní sa však veľká časť z týchto zostávajúcich percent, ako aj 83 kilogramov, ktoré cirkvi vyhodili, ukazuje ako nevyhnutný alebo čiastočne nevyhnutný odpad, ako sú kôrky z chleba alebo šupky z jabĺk. Štúdia, na ktorú sa odvolávajú správy cirkví, odhaduje, že len 38 kilogramom potravín, ktoré spotrebitelia vyhodili, sa dalo definitívne vyhnúť.

Potraviny, ktoré sa vyhodia len kvôli údajným kozmetickým chybám, zostávajú poľutovaniahodné, prehodnotenie by bolo určite vhodné z ekologického aj etického hľadiska. Čo sa z etického hľadiska zdá takmer ešte znepokojujúcejšie, je zriedkavo oplakávaná skutočnosť, že len v Nemecku sa ročne spracujú viac ako 4 milióny ton potravín na pohonné hmoty.

Zdroj: Essen [Porýnsko-Vestfálsky inštitút pre ekonomický výskum]