VDF inakosoa kifungu cha PwC "Mapinduzi ya Chakula Endelevu yajayo"
Ripoti kuhusu hali ya lishe duniani iliyotayarishwa na mshauri wa usimamizi PwC Strategy& haitumiki kwa tasnia ya nyama ya Ujerumani. "Picha potofu ya upande mmoja ya uzalishaji wa nyama inachorwa hapa," anakosoa Dk. Heike Harstick, Meneja Mkuu wa Chama cha Sekta ya Nyama, uchapishaji. "Mambo kama vile kubadilisha samadi na mbolea ya madini, kuhifadhi nyasi kama hifadhi ya CO2, ufanisi wa ufugaji wa wanyama nchini Ujerumani pamoja na ongezeko zaidi la ulaji wa nyama katika nchi zinazoendelea na nchi zinazoinukia bila shaka hauzingatiwi. Schuster shikilia hadi mwisho wako, PwC ingependa kushauriwa,” asema Dk. Harstick.
Wakati uzalishaji na matumizi ya nyama nchini Ujerumani yamekuwa yakipungua kwa miaka, yanaongezeka ulimwenguni kote. Kulingana na utabiri wa Shirika la Chakula na Kilimo la Umoja wa Mataifa (FAO), hali hii itaendelea, hasa katika nchi zinazoinukia. Kilimo cha Ujerumani hufanya kazi kwa ufanisi na kwa uzalishaji mdogo wa gesi chafuzi. Wakati ufugaji unawajibika kwa asilimia 14,5 ya uzalishaji wa gesi chafu duniani kote, nchini Ujerumani ni asilimia 7,8 tu kwa kilimo kwa ujumla. Kwa hiyo ni nzuri sana kutoka kwa mtazamo wa hali ya hewa. "Wastani wa kimataifa hauna maana kwa sera madhubuti za hali ya hewa na kilimo na hauwezi kuchangia katika suluhu zinazofaa. Uzalishaji wa chakula lazima ubadilishwe kulingana na eneo husika. Uchambuzi wa hali ya hewa wa uzalishaji wa chakula lazima ujumuishe vipengele husika vya tovuti asilia na mifumo ya uzalishaji ambayo tayari imeanzishwa katika tovuti husika,” Harstick anatoa maoni kuhusu takwimu zinazotumiwa na PwC.
Ikiwa uzalishaji wa nyama nchini Ujerumani ungezuiliwa zaidi, ingehamishwa hadi maeneo mengine yenye ulinzi mdogo wa hali ya hewa. Wataalam wito kuhama kwa gesi chafu kupitia uhamisho wa kuvuja kwa uzalishaji. Utafiti wa Chuo Kikuu cha Kiel uligundua kuwa akiba ya gesi chafu nchini Ujerumani itakaribia kuliwa kabisa katika nchi zingine kupitia uzalishaji zaidi. Kwa kuongeza, gesi chafu kutoka kwa kilimo huja hasa kutoka kwa mzunguko wa biogenic. Tofauti na uzalishaji kutoka kwa uchomaji wa mafuta ya mafuta, haya hayaleti ongezeko la mkusanyiko wa CO2 ya anga. Kwa asilimia nane, kilimo nchini Ujerumani ni sekta yenye uzalishaji mdogo wa hewa chafu ikilinganishwa na sekta ya nishati (32%), viwanda (24%), usafiri (19%) na majengo (15%). VDF inakosoa mwelekeo wa upande mmoja wa PwC na mahitaji ya kubadilisha nyama ya ng'ombe na kuku kutoka kwa mtazamo wa hali ya hewa. Ni kwa wanyama wa kucheua tu ndipo kile kinachoitwa nyasi za kudumu kinaweza kuhifadhiwa na kutumika kwa lishe ya binadamu. Baada ya moors, hili ndilo duka kubwa zaidi la CO2, mbele ya misitu na mashamba.
Dkt Harstick anaelezea uchapishaji wa washauri wa usimamizi: "Lakini suala la hali ya hewa halitoshi. Mizunguko pia ingevunjwa. Hadi asilimia 80 ya uzalishaji wa kilimo unaotegemea mimea haufai moja kwa moja kwa matumizi ya binadamu.” PwC inaeleza kuwa asilimia 80 ya ardhi ya kilimo duniani kote inatumika kwa ufugaji. Jambo ambalo halizingatiwi, hata hivyo, ni kwamba zaidi ya asilimia 60 haiwezi kutumika kwa kilimo cha kilimo na kwamba chakula kinaweza kuzalishwa tu na mifugo katika maeneo haya.
Wanyama wa shamba hutumia wingi wa mimea kutoka kwa uzalishaji wa kilimo ambao hauwezi kuliwa kwa wanadamu na hutoa chakula cha hali ya juu (maziwa, jibini na nyama).
Ng'ombe na nguruwe pia hutoa kinachojulikana kama mbolea ya shamba na mbolea ya maji na samadi. Bila ufugaji, kiasi hiki cha mbolea kingelazimika kubadilishwa na mbolea ya madini, ambayo uzalishaji wake husababisha uzalishaji mkubwa wa CO2. Kutokana na bei ya juu ya gesi, viwanda vinavyozalisha mbolea ya madini kwa sasa vinafungwa. Uzalishaji wa mbolea ya madini unahitaji kiasi kikubwa cha gesi ya gharama kubwa. Kupungua zaidi kwa idadi ya wanyama kungezidisha mzozo wa sasa wa mbolea na kuhatarisha usalama wa usambazaji wa chakula cha hali ya juu nchini Ujerumani.
Na linapokuja suala la mahitaji ya maji, nyama ni bora kuliko sifa yake. Hivi majuzi WWF ilirekodi hii katika Maji yake ya Compass ya Kitamaduni. Hapo inasema: "Ikilinganishwa na mlo wa flexitarian, mboga na vegan, chakula cha sasa kina matumizi ya chini ya maji."
