德国的戊型肝炎病例增加了 50%
“猪肉可能含有戊型肝炎病毒。生肉尤其受到影响，例如碎猪肉。在德国，登记的戊型肝炎病例近年来急剧上升。一位专家解释了原因……”
饮食与体重
内脏？ 没有人希望有更多的内脏
肾脏，心脏，肝脏，肺部，甚至，喉咙，甚至Panzen牛肉被经常食用倍，那些日子似乎已经过去。 当然，这是与饥荒，那里的人是依赖于使用所有动物源性的器官和有用的部分连接。 如今情况不同了 - 时代变了...
素食主义者会忽略进化吗？
在智人的整个进化过程中消耗了大量的肉。 无数动物：野猪（后来成为家猪）和其他动物不得不受苦。 我们的大多数祖先都从肉类中获取必需的蛋白质。 那么素食主义者和素食主义者是否通过拒绝所有动物产品来忽视我们的进化？ 素食主义者甚至反对我们的进化吗？...
终于平反了：饱和脂肪是无害的！
直到今天，DGE 建议所有 2 岁以上的德国人少吃脂肪，尤其是少吃饱和脂肪（和大量碳水化合物），以保持健康，尤其是保护自己免受肥胖和心血管疾病的侵害。 去年 10 月，她在更新的“XNUMX 条规则”中最后一次更新了这一建议——尽管即使在那时，它也很明显已经过时并且根本上是错误的。 呼吁少吃（饱和）脂肪并可能用碳水化合物代替它们与科学知识相矛盾——我在我的书、讲座和文章中一再指出这一点。
幸运的是，现在有越来越多的科学家发表意见，例如去年英国医学杂志上的 Malhotra 和最近的 Openheart 中的 Di Nicolantonio 和内科医学年鉴中的 Chowdhury。 他们都得出结论（除其他外），关于饱和脂肪的建议迫切需要修改，因为它们误导了公众，甚至可能对健康有害。 DiNicolantonio 工作中的一些最重要的论点作为例子给出：
素食：更多的疾病和生活质量少为多吃肉
平衡和多样化的饮食，使生活质量最高 - 饮食与健康之间的奥地利研究首次连接
代表选举基金会的研究指出，目前指示10左右的％的奥地利人是素食者。 因此，一个巨大的市场为特定食品开发。 由社会医学和流行病学研究所的格拉茨医科大学，由Univ.-Ass.in Mag.a娜塔莉布尔克特协调研究，已经处理了饮食的形状如何影响我们的健康和生活质量的问题。 令人惊讶的结果是除其他外，主观健康状况较差的看法，并与对混合饲料喂养相比，医疗保健素食主义者的普遍较低的准备。 健康与纯植物减肥？根据教育水平表示年份奥地利人17 40％是素食者。 统计学位于奥地利家庭人谁纯植物油或素食饲料的15％。 在医科大学格拉茨，由Univ.-Ass.in Mag.a娜塔莉布尔克特协调的一项最新研究结果则显示，纯植物性营养的人有主观健康状况差的看法，因此需要频繁的医疗服务。 这需要一个整体的生活质量低于与那些谁在平衡和多样化的饮食喂养的情况。 “对于奥地利目前正在对各种饮食和健康的关系，没有相关的数据。 被检查在我们的研究第一次这种关系，“纳塔莉说布尔克特。
绿灯为低碳水化合物治疗肥胖
修订指引“预防肥胖和治疗”的DAG允许治疗师未来的选择
迄今为止，是一种低脂肪，低碳水化合物的饮食强调的金标准为治疗肥胖症。 这是即将改变，因为目前，由于6月修订2013草案的承诺“肥胖防治”方针。 在德国肥胖学会（DAG）eV的最新指南主持下相应修订首次对脂肪现有几十年的偏见。 如果动物脂肪继续不约而同地考虑问题，现有的原则，“让你肥膘”无效。 而此前仅指引建议的卡路里吃，并限制脂肪的摄入，是日常生活中的电流实用技巧草案。 这些也对脂肪的质量产生影响，有利和不利脂肪的食物区别开来。许多营养师设计也承诺了一个小的革命。 经过无数次的研究已经证实的低碳水化合物饮食的效果，饮食是第一次的形式，现在是在一个准则认可。 一直到理想的体重是否应该是低脂肪，低碳水化合物的决定是在今后的治疗师的自由裁量权。 因此，该治疗策略可能在未来的个体风险基于患者的轮廓。 此外，包括运动和行为治疗继续的基本程序。 该减肥手术仍然是减肥的最后选择。
每月的饮食废话 - 哈佛早餐研究
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七月底它在读取几乎所有的媒体：谁忽略了早餐，这会伤害他的心脏！ 对公众健康，这是发表在著名医学杂志循环1哈佛学校的研究中，曾透露：男人谁不吃早餐，有一个增加至27患心脏发作或死于心脏死亡％的风险。“这个观察性研究是营养学研究的基本错误的一个经典例子：相关性被重新解释为因果关系 - 这一原则意义的统计关系的因果证据的传播，”乌Pollmer，食品科学与营养的欧洲研究所科学主任（EU解释.LE电子伏特） - 但事实证明什么，因为即使数字会投票：无论是心脏发作的风险增加失败早餐因果责任或典型，但不承认的原因，如轮班工作或压力 - 没有人知道它！
呕吐，腹泻和吃鱼后寒痛
在德国享受鱼中毒的雪卡的首次爆发解决了解析
它通常始于恶心，呕吐和腹泻。 在受灾最严重稍晚极不愉快的异常感觉，如烧灼，刺痛和疼痛与冷接的添加，从而可以数周甚至持续数月。 如果吃了鱼粉后这样的症状，则这是最有可能一个西加前，用雪卡中毒。14例此类中毒吃红鱼片后的国家参考实验室海洋生物毒素和中毒在监督实验室的联邦风险评估研究所（BfR的），从北毒物中心的文档和评估，以及其他卫生和兽医当局结束20 12报道。
缺乏维生素B12和叶酸的轨道上
维生素对我们来说至关重要。 A缺乏可导致严重的后果吧：大约在患痴呆症的风险增加老年人时，他们没有得到足够的维生素B12是。 孕妇能太少叶酸，这亦是B族维生素和叶酸在体内都有一种开发作为其效果，导致并发症。 在我们的身体什么样的角色做这些B族维生素，从临床化学研究所和实验室医学科学家萨尔州大学医院由玛奥贝德教授苏珊·基尔希，达门。 连同其他研究人员在一个12座谈会讨论。 关于它们的重要性四月洪堡。
维生素B12参与在我们的身体许多重要的过程，如细胞分裂或血液的形成。 难道维生素B12没有足够数量，它可以来在此基础上，以叶酸缺乏有关，并造成永久性的健康问题。 “尤其是老年人和素食者往往不采取足够的维生素B12他们的营养，”从临床化学研究所和实验室医学大学医院在洪堡玛奥贝德教授说。 “因此增加，比如中老年人患中风或患痴呆症，明确的风险。”在他们的研究大学医院研究的科学家，其他诊断标志物中阐明缺乏的症状，治疗或预防任何意义。 “往往是不要简单地只注意健康饮食，而且还必须采取膳食补充剂”的研究人员报告。
低碳水化合物危险吗？
Ulrike Gonder 的更正
根据 27.6.2012 年 40.000 月 5 日在 Spiegel 在线和其他新闻服务中的报道，这件事再一次被沸腾了：“饮食：低碳水化合物会增加患心血管疾病的风险”。 这将使许多在减少碳水化合物饮食的帮助下成功减肥或仅降低了心脏病和血管疾病风险因素的人感到不安。 报告的背景是瑞典的一项研究，该研究声称如果饮食中碳水化合物含量低而蛋白质含量高，则近 2012 名女性心脏病发作和中风的相对风险高出 344%（Lagiou，P 等：British Medical杂志 10.1136；4026 doi:XNUMX/bmj.eXNUMX）。 我的芥末瑞典女性的研究是一项观察性研究，其中饮食被记录一次，并转化为有问题的碳水化合物-蛋白质评分。 奇怪的是，没有考虑到脂肪的摄入量，这也让分数变得可疑。 因为除了碳水化合物和蛋白质之外，脂肪在心血管健康中也起着重要作用。 此外，当谈到合理的低碳水化合物饮食时，建议用蛋白质和脂肪代替一些碳水化合物，尤其是因为过多的瘦蛋白（关键词“兔子饥饿”）会导致问题。