动物福利和环境保护
德国消费者显然更清楚自己的饮食习惯,并在购买杂货时更关注可持续性问题。 例如,在肉类和香肠的情况下,可靠的原产地和动物的福利正在发挥越来越重要的作用。 这是市场研究公司Nielsen最近进行的一项研究的结论。 超过11.000德国家庭被问及他们的购物和饮食习惯,喜好和动机......
(BZfE) - 维生素C对感冒,镁小腿抽筋和鱼油胶囊对心脏 - 几乎在德国成年人的三分之一定期吞补充剂。 几乎总是相信对健康有益。 除此之外,这已经由Max Rubner Institute确定。 通常是不必要的,在一定条件下,如德国营养学会反复强调的甚至是危险的。 “平时去平衡和多样化的饮食,以满足微量营养素维生素和矿物质的需求,”从联邦中心食品营养师哈拉尔德·塞茨说...
(DLG)。 各种的从消费者调查Lebensmittelwirtschaft.Mit帮助的挑战,感官接受测试和专家访谈,从对食品的能量和盐含量的降低目前的辩论结果具有DLG(德国农业协会)现在对“减量化基础广泛的研究糖,食物中的脂肪和盐“。 它在可行性和消费者期望背景下揭示了关键问题。 这项研究的结果为重新配方食品的重新制定战略和产品定位提供了重要的推动力。
81百分之一的德国人在过去的六个月里刻意避免食物浪费,或打算在不久的将来这样做。 这是由联邦食品和农业部(BMEL)在“太好了!”倡议框架内进行的一项调查的结果。 这增加了消费者对食物浪费做些事情的意愿。 几乎78百分比在上一年积极回答了这个问题。
在年初,“减肥浪潮”正在蓬勃发展 - 没有杂志,没有指南,减肥不成问题。 另外,弗兰克·普拉斯伯格(Frank Plasberg)在8上播出了“哈特但是公平”的ARD节目。 一月的问题“Wampe或搓衣板的胃 - 有没有良心良好的生活吗?”...
哥廷根/柏林/汉堡,19。 十二月2017 - 传统肉类菜肴和不同种类的面食明显地支配了德国人最喜欢的菜肴。 这是德国最大的在线食品订购平台Lieferando.de和市场研究公司Kantar TNS合作的格奥尔根大学营养心理学研究所的代表性研究成果。
(BZfE) – 赞扬或妖魔化:对食品补充剂的意见不同。 它们有用吗?或者您可以在没有膳食补充剂的情况下安全地使用它们吗? 2017年XNUMX月,德国营养学会eV、下萨克森医学协会和下萨克森州办公室...
巴林根,18.09.2017 年 XNUMX 月 XNUMX 日——在法国吃得像上帝吗? 围绕新鲜食品主题的消费者行为调查显示...
(BZfE) – 在许多家庭中,传统上在复活节供应烤羊肉。 因为羔羊,就像鸡蛋和兔子一样,是一个古老的复活节象征,应该是为了纪念耶稣基督的复活。 羊肉可以通过多种方式享用……
(BZfE) – 素食者会在超市找到各种各样的肉类替代品。 它并不总是豆腐。 一个有趣的替代品是 seitan,它是由小麦中的面筋制成的。 它有嚼劲,具有紧凑和纤维状的稠度,让人联想到肉类。 几个世纪以来,Seitan 在亚洲僧侣的日常饮食中发挥了重要作用。 这个名字来自日语,可以翻译为“生命的蛋白质”。 事实上,与其他植物性食物相比,它的蛋白质含量相对较高,高达 25%……