ليس في أي مكان حيث داخل نانو، حتى نانو هو عليه
دراسة جديدة لمعهد أوكو تحليل المواد النانوية في الغذاء: حالة مثيرة للاهتمام من الحزم، ومفيدة للطعام إلا في حالات استثنائية
كنت في زجاجات، أفلام التعبئة والتغليف والمواد المضافة في التوابل: الجسيمات النانوية. وصلت تكنولوجيا النانو في قطاع الأغذية. ولكن ما هو بالضبط لشراء في المحلات التجارية، والتنمية المستقبلية قد تبدو وأين تكمن المخاطر عن ذلك وحتى الآن سوى عدد قليل من الدراسات. نيابة عن TA-SWISS، ومركز لتقييم التكنولوجيا في برن، ومعهد التعامل الآن على نطاق واسع مع هذه القضايا. يحلل الخبراء بشكل رئيسي في السوق السويسرية، فإن النتائج يمكن أن تنتقل إلى حد كبير إلى ألمانيا.أهم نتائج الدراسة الجديدة، التي تقدم الآن للجمهور ". وحتى الآن، ليست سوى عدد قليل من الأطعمة التي تحتوي على مكونات نانو في السوق السويسرية تتوفر نانو المضافة المستخدمة فيها وقد استخدمت لسنوات، ويتم مراجعة السمية وبالتالي يتم تضمينها أي مخاطر بالنسبة للمستهلكين من "مشروع مارتن مولر معا أوكو معهد. ولكن: "مساهمة تكنولوجيا النانو لنظام غذائي صديقة للبيئة وتعزيز الصحة منخفضة حاليا، وستظل على ما يرام في رأينا،" يقول الدكتور أولريك إيبرلي، وهو خبير في الغذاء المستدام.
ينتقد العلماء بشكل خاص المكملات الغذائية التي تحتوي على معادن ثمينة تحتوي على النانو والتي يتم تقديمها في السوق غير الأوروبية (خاصة في الولايات المتحدة الأمريكية) والمتوفرة أيضًا في أوروبا عبر الإنترنت. يحذر مارتن مولر من أن "هذه المنتجات لا فائدة منها. على العكس من ذلك ، نخشى أن تكون خطرة من وجهة نظر السموم".
ما هي فرص تقنية النانو؟
يلاحظ الخبير أنه "إذا كان لتكنولوجيا النانو أي آفاق مستقبلية في مجال الأغذية ، فمن المرجح أن تكون في مجال التعبئة والتغليف". هذا يجلب بالفعل للمستهلكين ميزة ، لأن العبوات النانوية تزن أقل وفي بعض الحالات تضمن عمرًا أطول للطعام. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة تقييم دورة الحياة التي نُشرت لأول مرة ، على سبيل المثال ، أن زجاجات البولي إيثيلين تيريفثالات التي تحتوي على مكونات نانوية اصطناعية تتمتع بتوازن ثاني أكسيد الكربون أكثر ملاءمة من علب الألمنيوم والزجاجات التي يمكن التخلص منها: أثناء التصنيع والنقل وإعادة التدوير ، تسبب زجاجة نانو بولي إيثيلين تيرفثالات غازات دفيئة أقل بمقدار الثلث من علبة الألمنيوم و 2 في المائة أقل من الزجاجة غير القابلة للإرجاع ، وبالتالي تتمتع بتوازن بيئي جيد مماثل للزجاجة الزجاجية القابلة للإرجاع.
الشرط الأساسي للاستخدام الآمن للمواد النانوية في قطاع التعبئة والتغليف: يجب البحث بشكل أفضل عن الفرص التي توفرها التكنولوجيا الجديدة وتقليل المخاطر. على سبيل المثال ، يجب ألا تلامس طبقة النانو الطعام بشكل مباشر من أجل منع المواد من الانتقال إلى المنتجات.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تقييم الاستخدام غير المحدد لجزيئات الفضة النانوية المبيدة للجراثيم بشكل نقدي. هذه يمكن أن تجعل الطعام يدوم لفترة أطول. لكن تأثير مبيد الجراثيم يمكن أن يؤدي إلى حدوث اضطرابات في محطة معالجة مياه الصرف الصحي ، خاصة إذا كان هناك دخول كبير عبر نظام الصرف الصحي.
يمكن أن تمثل تقنية النانو أيضًا ميزة إضافية للبلدان الناشئة والنامية: إذا تم إثراء الأطعمة الأساسية بعناصر أثرية تحتوي على النانو مثل الحديد أو الزنك أو حمض الفوليك أو فيتامين أ ، فقد يؤدي ذلك إلى منع سوء التغذية. ومع ذلك ، فإن الشرط المسبق لذلك هو أن المواد النانوية المستخدمة آمنة من الناحية البشرية والسمية البيئية وأنها متاحة لمجموعات السكان المتضررة.
توصيات علماء معهد Öko
يقول أندرياس هيرمان ، خبير القانون البيئي في معهد Öko: "نرى حاجة إلى اتخاذ إجراءات من جانب المصنعين والمعالجات وتجار التجزئة ، في سويسرا وألمانيا على حد سواء". قال المحامي البيئي: "نطالب بالتزام تنص عليه الدولة للمصنعين والمستوردين للإبلاغ عن المواد الغذائية وتغليف المواد الغذائية التي تحتوي على مواد متناهية الصغر مثيرة للقلق. كما نوصي بوضع العلامات داخل سلسلة القيمة بحيث يمكن التعرف على المنتجات النانوية وتتبعها ومراقبتها بسهولة أكبر".
بالإضافة إلى أبحاث المخاطر ، يعتقد معهد Öko أن الشفافية والمعلومات والاستعداد للمشاركة في الحوار من جانب الشركات المصنعة ضرورية. يحذر أندرياس هيرمان من أنه "بخلاف ذلك ، هناك خطر أن يكرر النقاش حول الهندسة الوراثية في الغذاء نفسه".
يمكنك تنزيل نسخة قصيرة من الدراسة هنا مجانًا:
www.ta-swiss.ch \ a \ nano_nafo \ KF_Nano_im_Lebensmittelbereich.pdf
بدلاً من ذلك ، يمكنك الحصول على النسخة القصيرة مجانًا من: TA-SWISS، Brunngasse 36، 3011 Bern، ويجري هذا البريد الإلكتروني محمي من المتطفلين و برامج التطفل يجب أن تتحول إلى عرض جافا سكريبت على!.
مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع:
كتيب "معايير النانو. الابتكار مع المسؤولية. طرق استخدام تكنولوجيا المستقبل بشكل مستدام": www.oeko.de/files/publikationen/broschueren/application/pdf/nano.pdf
ورقة موقف: استغل فرص تكنولوجيا النانو! التعرف على المخاطر وتجنبها في الوقت المناسب!: www.oeko.de/oekodoc/472/2007-077-de.pdf
النانوتكنولوجيات للرأي القانوني: يمكن تنزيل المنشور من www.umweltbundesamt.de المتاحة.
معهد Öko
يعد معهد Öko أحد المعاهد البحثية والاستشارية المستقلة الرائدة في أوروبا من أجل مستقبل مستدام. منذ تأسيسه في 1977 ، يعمل المعهد على أسس واستراتيجيات لتنفيذ رؤية التنمية المستدامة على المستوى العالمي والوطني والمحلي. يمثل المعهد في مواقع فرايبورغ ودارمشتات وبرلين.
المصدر: فرايبورغ [معهد Öko]
