هل جعل SARS-CoV-2 الطعام أكثر تكلفة؟
اثار وباء كورونا على اسعار المواد الغذائية سلط د. قام Hans-Christoph Behr من Agrarmarkt Information-Gesellschaft (AMI) بتحليل هذا في ندوة عبر الإنترنت في نهاية شهر مارس. حتى الآن كانت هناك فترتان من "فترات الهامستر". خاصة في بداية الوباء في أوائل شهر مارس ، كان العملاء يخزنون في الأسبوع التاسع من التقويم ثم في منتصف مارس في الأسبوعين الحادي عشر والثاني عشر بعد أن دعت الحكومة الفيدرالية الناس للعمل من المنزل.
كانت هناك زيادة كبيرة في مشتريات البطاطس والبصل والدقيق ، بينما كان التأثير الحجمي أقل للسلع القابلة للتخزين مثل التفاح. كان بيع البرتقال غير اعتيادي. يُعرف SARS-CoV-2 على نطاق واسع باسم "فيروس الأنفلونزا" الذي يتسلح ضده مستهلكو ثمار الحمضيات. عادة ، تبدأ الحصة السوقية للبرتقال في الانخفاض اعتبارًا من مارس فصاعدًا. ظل حجم المبيعات هذا العام عند مستوى مستقر.
انتهى التخزين فجأة في الأسبوع الثالث عشر من التقويم. أصبحت الفجوات في الرفوف أصغر وشهدت منطقة التسليم في المنبع التراجع باعتباره "فرملة كاملة" على عكس الأسابيع السابقة ، وفقًا لبير.
تظهر نظرة على مجموعة المشترين أنه لم يتم تخزين كل الأسر. زادت كمية الطحين المستهلك بنسبة 127 بالمائة ، لكن نطاق المشترين ارتفع بنسبة 81,7 بالمائة فقط. بالنسبة للحليب والزبدة طويل الأجل أيضًا ، هناك اختلافات مماثلة بين الكمية ومدى وصول المستهلك. مع الحليب المكثف ، على سبيل المثال ، لا تم بيعه بنسبة 21,1 في المائة أكثر ، ولكن بنسبة 1,4 في المائة فقط للأسر. لا يوجد سوى عدد قليل من الأسر التي لا تزال تستخدم الحليب المكثف على الإطلاق. في حالة الدواجن ولحوم البقر ، تمت موازنة الزيادة في المبيعات مع زيادة الوصول إلى العملاء.
أصبح لحم الخنزير أكثر تكلفة بالنسبة للمستهلكين بشكل ملحوظ منذ عام 2019 بسبب ارتفاع الطلب من الصين. كانت الزيادة في بيع لحم الخنزير واضحة فقط في الأسابيع القليلة الماضية. في حالة الخيار ، حفزت العروض الخاصة بقيمة 0,49 يورو للقطعة على شراء أكثر من شراء الأسهم.
تتقلب الأسعار حتى بدون وباء. يُظهر تحليل أسعار AMI أن البيض والفواكه والخضروات والبطاطس والجبن كانت أرخص في مارس 2020 مقارنة بشهر فبراير. بقي الخبز والمخبوزات على نفس مستوى السعر. مقارنة بالشهر نفسه من العام الماضي ، أصبحت السلة الغذائية أكثر تكلفة بشكل عام ، باستثناء البطاطس. ومع ذلك ، بدأ هذا التطور قبل الجائحة. كان شهر فبراير 2020 أغلى بنحو خمسة بالمائة من يناير 2020 ، وحوالي ثلاثة بالمائة أغلى من ديسمبر 2019. وإجمالاً ، يمكن أن تُعزى فقط تأثيرات الحجم المعزولة وتأثيرات الأسعار البسيطة حتى الآن إلى كورونا ، وفقًا للتحليل.
حرب رولاند www.bzfe.de
