يجب أن تصبح تجارة الأغذية بالتجزئة أكثر استدامة
يجب أن تستخدم تجارة بيع المواد الغذائية بالتجزئة (LEH) نفوذها أكثر بكثير لدفع إعادة هيكلة النظم الغذائية والوفاء بدورها "كحارس بوابة" للمستهلكين. تم توضيح ذلك من خلال دراسة حالية أجراها معهد أبحاث الزراعة العضوية (FIBL) نيابة عن وكالة البيئة الفيدرالية (UBA).
لا تستخدم الشركات غرفتها للمناورة على الإطلاق أو تستخدم فقط بشكل غير كاف ، خاصة في مجالات تصميم مجموعة المنتجات وزيادة وعي المستهلك. تصميم المجموعة يعني الشراء (المستدام) للمنتجات والمواد الخام. تشمل زيادة الوعي تدابير في تصميم المتجر ، ووضع المنتجات والإعلان لتحفيز الناس على اتخاذ قرارات شراء أكثر مراعاة للبيئة. على سبيل المثال ، يتم الإعلان عن المنتجات الحيوانية والمنتجات الأكثر ضررًا بالبيئة أكثر بكثير من البدائل النباتية الصديقة للبيئة.
من ناحية أخرى ، تعمل الشركات بشكل جيد عندما يتعلق الأمر بالإبلاغ عن الأهداف البيئية وزيادة كفاءة الطاقة في الفروع ومرافق الإنتاج. كما حققت المتاجر الثمانية ، المسؤولة عن 75 بالمائة من المبيعات في ألمانيا ، نتائج جيدة من حيث الحملات البيئية وإجراءات التوعية. على سبيل المثال ، تستخدم الشركات معايير وشهادات الصناعة لبعض المواد الخام مثل الكاكاو أو القهوة أو زيت النخيل وتعمل على تحديد أهداف أو أهداف مناخية تستند إلى العلم لسلاسل التوريد الخالية من إزالة الغابات. ومن الأمثلة الإيجابية الأخرى حملات الحد من هدر الطعام ، خاصة في مجال الفاكهة والخضروات ، ومجموعة واسعة من الأغذية العضوية. يتم الآن تحقيق ما مجموعه 62 في المائة من مبيعات الأغذية العضوية في تجارة التجزئة التقليدية للأغذية.
تم تقديم الدراسة في برلين في منتصف سبتمبر 2022. في المناقشة اللاحقة للنتائج مع ممثلين عن التجارة والعلوم وكذلك العديد من الخبراء الخارجيين ، أصبح من الواضح أن التقدم لن يتحقق بدون سياسة جيدة التنسيق. حتى الآن ، لم تكن الحماية البيئية النشطة والمتسقة ميزة تنافسية للشركات. يجب أن يشمل مزيج السياسات الذي يدعم إعادة تنظيم النظام الغذائي ، على سبيل المثال ، إعادة تنظيم ضريبة القيمة المضافة للأغذية وفقًا للمعايير البيئية. بدون الشجاعة لاتخاذ تدابير تنظيمية ، فإنها لن تنجح أيضًا. وهذا يشمل ، على سبيل المثال ، إدراج التكاليف الخارجية - التكاليف البيئية للإنتاج ، مثل تلوث الهواء أو الأضرار المناخية في أسعار المستهلك. حتى الآن ، يتحمل المجتمع هذه التكاليف الخارجية وحتى ذلك الحين فهي ببساطة ليست "الأسعار الحقيقية".
بريتا كلاين ، www.bzfe.de
