VDF تنتقد مقال برايس ووترهاوس كوبرز "الثورة الغذائية المستدامة القادمة"
تقرير عن حالة التغذية العالمية أعدته شركة الاستشارات الإدارية PwC Strategy & لا ينطبق على صناعة اللحوم الألمانية. ينتقد د. هايكه هارستيك ، المدير العام لجمعية صناعة اللحوم ، المنشور. "من الواضح أن جوانب مثل استبدال السماد بالأسمدة المعدنية ، والحفاظ على الأراضي العشبية كمرفق لتخزين ثاني أكسيد الكربون ، وكفاءة تربية الحيوانات في ألمانيا جنبًا إلى جنب مع زيادة أخرى في استهلاك اللحوم في البلدان النامية والناشئة. يلتزم شوستر بآخر ما لديك ، وتود شركة برايس ووترهاوس كوبرز الحصول على المشورة "، كما يقول د. هارستيك.
في حين أن إنتاج اللحوم واستهلاكها في ألمانيا يتراجعان منذ سنوات ، إلا أنهما يتزايدان في جميع أنحاء العالم. وبحسب توقعات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ، فإن هذا الاتجاه سيستمر ، خاصة في البلدان الناشئة. تعمل الزراعة الألمانية بكفاءة وانبعاثات منخفضة من الغازات المسببة للاحتباس الحراري. في حين أن تربية الحيوانات مسؤولة عن 14,5 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في جميع أنحاء العالم ، إلا أنها في ألمانيا تبلغ 7,8 في المائة فقط للزراعة ككل. لذلك فهي فعالة للغاية من وجهة نظر المناخ. "المتوسطات العالمية لا معنى لها بالنسبة للسياسات المناخية والزراعية الفعالة ولا يمكنها المساهمة في الحلول المناسبة. يجب تكييف إنتاج الغذاء مع الموقع المعني. يجب أن يتضمن تحليل المناخ لإنتاج الغذاء عوامل الموقع الطبيعية وأنظمة الإنتاج التي تم إنشاؤها بالفعل في الموقع المعني ، "يعلق هارستيك على الأرقام التي تستخدمها شركة برايس ووترهاوس كوبرز.
إذا تم تقييد إنتاج اللحوم في ألمانيا ، فسيتم نقلها إلى أماكن أخرى ذات حماية أقل للمناخ. يسمي الخبراء تحويل غازات الاحتباس الحراري من خلال نقل تسرب الإنتاج. وجدت دراسة أجرتها جامعة كيل أن وفورات الانبعاثات في ألمانيا سيتم التهامها بالكامل تقريبًا في البلدان الأخرى من خلال المزيد من الإنتاج. بالإضافة إلى ذلك ، تأتي غازات الدفيئة من الزراعة في المقام الأول من دورة حيوية المنشأ. على عكس الانبعاثات الناتجة عن حرق الوقود الأحفوري ، لا تؤدي هذه إلى زيادة تركيز ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي. عند ثمانية بالمائة ، تعتبر الزراعة في ألمانيا قطاعًا منخفض الانبعاثات مقارنة بقطاع الطاقة (2٪) والصناعة (32٪) والنقل (24٪) والمباني (19٪). ينتقد VDF التوجه أحادي الجانب لشركة PwC مع المطالبة باستبدال لحوم البقر بالدواجن من وجهة نظر المناخ. فقط مع المجترات يمكن الحفاظ على ما يسمى بالأراضي العشبية الدائمة واستخدامها لتغذية الإنسان. بعد المستنقعات ، يعد هذا أكبر مخزن لثاني أكسيد الكربون ، متقدمًا على الغابات والحقول.
الدكتور يشرح هارستيك نشر المستشارين الإداريين: “لكن قضية المناخ ليست كافية. كما سيتم كسر الدورات. ما يصل إلى 80 في المائة من الإنتاج الزراعي القائم على النباتات غير مناسب بشكل مباشر للاستهلاك البشري. "وتصف شركة برايس ووترهاوس كوبرز أن 80 في المائة من الأراضي الزراعية في جميع أنحاء العالم تستخدم لتربية الحيوانات. ومع ذلك ، فإن ما لا يؤخذ في الاعتبار هو أنه لا يمكن استخدام أكثر من 60 في المائة للزراعة الصالحة للزراعة وأن الغذاء لا يمكن إنتاجه على الإطلاق إلا عن طريق الماشية في هذه المناطق.
تستخدم حيوانات المزرعة الكتلة النباتية من الإنتاج الزراعي غير الصالحة للأكل للإنسان وتنتج أغذية عالية الجودة (الحليب والجبن واللحوم).
توفر الأبقار والخنازير أيضًا ما يسمى بالأسمدة الزراعية بالسماد السائل والسماد الطبيعي. بدون تربية الحيوانات ، يجب استبدال هذه الكميات من الأسمدة بأسمدة معدنية ، ينتج عن إنتاجها ارتفاع انبعاثات ثاني أكسيد الكربون. بسبب ارتفاع أسعار الغاز ، يتم حاليًا إغلاق المصانع التي تنتج الأسمدة المعدنية. يتطلب إنتاج الأسمدة المعدنية كميات كبيرة من الغاز باهظ الثمن. سيؤدي المزيد من الانخفاض في أعداد الحيوانات إلى تفاقم أزمة الأسمدة الحالية وتعريض أمن إمدادات الغذاء عالي الجودة في ألمانيا للخطر.
وعندما يتعلق الأمر بالمتطلبات المائية ، فإن اللحوم أفضل من سمعتها. سجل الصندوق العالمي للطبيعة هذا الأمر مؤخرًا في مياه بوصلة الطهي. هناك تقول: "بالمقارنة مع الأنظمة الغذائية المرنة والنباتية والنباتية ، فإن النظام الغذائي الحالي يحتوي على أقل استهلاك للمياه".
