ارتفاع أسعار المواد الغذائية
منذ بداية الحرب في أوكرانيا ، ارتفعت تكلفة الطاقة والغذاء بشكل كبير. وانعكاس الاتجاه ليس في الأفق. يؤدي هذا التطور أيضًا إلى زيادة سوء التغذية المرتبط بالفقر وما يرتبط به من عدم المساواة الاجتماعية في ألمانيا. يتعين على المستهلكين الآن أن يتعمقوا في جيوبهم لشراء العديد من محلات البقالة. وفقًا لـ Agrarmarkt Information-Gesellschaft (AMI) ، أصبحت منتجات الألبان ومنتجات الألبان على وجه الخصوص أكثر تكلفة (بزيادة 43٪) مقارنة بالعام السابق ، يليها السمن وزيت الطهي (29٪) والبطاطس (26٪) والبيض. (16٪) خبز وبسكويت (15٪) وخضروات (14٪). بالنسبة للفاكهة ، تكون الزيادة أقل بنسبة ثلاثة بالمائة.
حتى قبل أن يرتفع السعر الحالي ، كان ملايين الأشخاص في ألمانيا يفتقرون إلى الوسائل المالية أو المهارات اللازمة لوضع طعام كافٍ وصحي على المائدة يوميًا. هذا هو تقييم منتدى اقتصاد السوق الإيكولوجي والاجتماعي (FÖS) ، الذي نشر سلسلة موجزة عن السياسات حول موضوع فقر الغذاء. من المحتمل أن يتأثر خمسة بالمائة على الأقل من السكان. ومع ذلك ، يصعب تحديد الأرقام الدقيقة بسبب نقص الدراسات المنهجية التي يتم إجراؤها بانتظام.
أصحاب الأجور المنخفضة والمواطنون الذين يتلقون الخدمات الاجتماعية معرضون بشكل خاص لخطر فقر الغذاء ، مما قد يؤدي إلى إعاقات صحية طويلة الأجل وعزلة اجتماعية من خلال نقص المغذيات. تشمل مجموعات الأشخاص المعرضين للخطر الوالدين الوحيدين والأطفال والشباب الذين نشأوا في فقر ، والأشخاص من أصول مهاجرة والمتقاعدين.
وفقًا لتقرير صادر عن المجلس الاستشاري العلمي للسياسة الزراعية والتغذية وحماية صحة المستهلك (WBAE) التابع لوزارة الغذاء الفيدرالية ، فإن مستوى مزايا الأمان الأساسية في ألمانيا منخفض جدًا لتمكين نظام غذائي متوازن وصحي. يبلغ معدل Hartz IV للبقالة حوالي 5,20 يورو في اليوم. قد تكون الأطعمة مثل الفواكه والخضروات أغلى ثمناً من الأطعمة الغنية بالطاقة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والنشا ، مثل المعكرونة والبيتزا الجاهزة.
أظهر مسح حديث من الولايات المتحدة الأمريكية أن كبار السن الذين يعانون من مشاكل صحية يعانون بشكل خاص من ارتفاع تكاليف الغذاء. وفقًا لتصريحاتهم الخاصة ، فإن أكثر من ثلث الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 80 عامًا يعانون من إعاقة شديدة. يقول حوالي 36 في المائة من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 50 و 64 عامًا أنهم يأكلون أقل صحة بسبب الوضع الحالي - مقارنة بـ 24 في المائة ممن تتراوح أعمارهم بين 65 و 80 عامًا. ووفقًا للدراسة ، فإن كبار السن من ذوي الدخل المنخفض والوضع التعليمي المنخفض يتأثرون بشكل خاص ، ولكن أيضًا الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الصحة. تم إجراء الاستطلاع التمثيلي لأكثر من 2.000 مواطن أمريكي في أواخر يوليو 2022 بتكليف من جامعة ميشيغان.
مع ارتفاع الأسعار ، يكون التخطيط الجيد أكثر أهمية من المعتاد. خذ وقتك وفكر في الأطباق التي يجب أن تكون متاحة في الأيام القليلة المقبلة. يتم تدوين المكونات المفقودة في قائمة التسوق. قم بشراء الكميات الصحيحة فقط لتجنب التلف والهدر ، خاصة مع الطعام الطازج. فكر جيدًا فيما يمكنك طهيه مع بقايا الطعام. قارن دائمًا الأسعار الأساسية (للكيلوغرام أو اللتر). غالبًا ما تكون الفواكه والخضروات الموسمية من المنطقة أرخص من الفواكه غير الموسمية ذات طرق النقل الطويلة.
هايكه الدكتور كروتز، www.bzfe.de
