غلاف الملصق النظيف لبدائل اللحوم عالية البروتين
قامت Loryma الخبيرة في المكونات بتوسيع محفظتها لتشمل نظامين نظيفين لتجليد الملصقات. مع الخلطات الوظيفية ، يمكن للمصنعين إنتاج بدائل للحوم لا تثير الإعجاب فقط بنسيجها الأصلي ، ولكن أيضًا بمحتوى عالي من البروتين وقائمة قصيرة من المكونات بدون أرقام E. مزيج القمح والفاصوليا يكمل ملف تعريف الأحماض الأمينية ويزيد من القيمة البيولوجية. تتيح مكونات الربط تطبيقات نباتية لكل من الاستهلاك الساخن والبارد ، على سبيل المثال شرائح الخضار من صدور الدجاج وكذلك النقانق أو نقانق الكاري.
تضمن النشويات والمكونات الوظيفية الأخرى من حبوب القمح حصول بدائل اللحوم النباتية على الملمس النموذجي وعضة مقنعة. يحل مكون Lory® Bind محل عوامل التبلور التقليدية والغرويات المائية ، بحيث يكون للمنتج "ملصق نظيف" بدون أرقام E التي يجب التصريح عنها.
بالإضافة إلى القائمة المختصرة للمكونات ، بفضل Lory® Bind ، تتميز التطبيقات المنتجة بمظهر غذائي يختلف إيجابًا عن بدائل اللحوم الأخرى في السوق. يعمل مزيج بروتينات القمح والفاصوليا على تحسين جودة البروتينات وقيمتها البيولوجية ، والتي تتعلق بتكوين الأحماض الأمينية. تحتوي الفاصوليا على حمض أميني ليسين ، ويزود القمح بالميثيونين ، والذي ينتج عنه مجتمعة المزيد من الأحماض الأمينية المتاحة بيولوجيًا. تحتوي أنظمة الربط على نسبة عالية من البروتين لا تقل عن 57,3 جم / 100 جم. اعتمادًا على الوصفة المعنية ، يمكن المطالبة بمنتج "غني بالبروتين" أو "عالي البروتين".
يمكن استخدام مكونات الملصقات النظيفة لمجموعة Lory® Bind لإنتاج تطبيقات نباتية متنوعة ، بغض النظر عما إذا كانت تؤكل باردة أو ساخنة. يكون تكوين الهلام وبالتالي القوام غير قابل للانعكاس ويظل ثابتًا في درجات الحرارة العالية (الغليان والبسترة والتعقيم) وبعد التبريد. يمكن تجميد المنتجات وفك تجميدها دون أي مشاكل.
يعتبر كل من القمح والفاصوليا العريضة مواد خام طبيعية ومستدامة. من خلال ارتباطها بالشركة الأم Crespel & Deiters Group ، تستخدم Loryma فقط قمح الاتحاد الأوروبي من الزراعة الخاضعة للرقابة. التوافر الإقليمي يقلل من انبعاثات النقل. مع حوالي 0,3 كجم فقط من ثاني أكسيد الكربون2 للكيلوغرام الواحد من الفول هو أحد المحاصيل ذات الأثر البيئي الأصغر على الإطلاق. يمكن زراعته بدون التسميد المعدني المفرط ، وهو مساهمة مفيدة في التنوع البيولوجي في تناوب المحاصيل ونقطة اتصال مهمة للحشرات.
هنريك هيتزر ، العضو المنتدب لشركة Loryma: "يستمر طلب المستهلكين على بدائل اللحوم في الارتفاع ، وأصبحت نقاط البيع الفريدة أكثر أهمية. يعتبر المذاق والملمس الشبيه باللحوم من أهم أسباب الشراء المتكرر ، ولكن في البيع بالتجزئة ، يجب أن يكون المظهر المرئي والملصق والمطالبات على العبوة أول من يقنع. نحن على يقين من أن منتجات Lory® Bind الجديدة تلبي روح العصر: علامة مستدامة ونظيفة ونباتية. "
الصورة: حقوق الطبع والنشر Crespel & Deiters
حول لوريما:
Loryma ، عضو في Crespel & Deiters Group ، لديها أكثر من 40 عامًا من الخبرة في إنتاج بروتينات القمح ونشا القمح والخلطات الوظيفية القائمة على القمح ، والتي تُباع في جميع أنحاء العالم. في المقر الرئيسي للشركة في Zwingenberg ، يقوم الخبراء بتطوير حلول رائدة تدعم في نفس الوقت احتياجات صناعة الأغذية وتلبية الطلبات المتزايدة على التغذية الصحية لسكان العالم المتزايدين. تعمل المواد الخام المسؤولة والمنتجة إقليمياً على تحسين استقرار وملمس ومذاق اللحوم والأسماك والمنتجات النهائية النباتية والنباتية والسلع المخبوزة والحلويات بالإضافة إلى الأطعمة الجاهزة. تجعل المواد الخام عالية الجودة جنبًا إلى جنب مع الخبرة الواسعة في الإنتاج من Loryma شريكًا جديرًا بالثقة للخدمة وتطوير المنتجات وبيع الحلول المصممة خصيصًا للأغذية المعاصرة
مزيد من المعلومات: www.loryma.de
