Novel Food: yeni qida üçün yeni imkanlar
Akademie Fresenius Beynəlxalq Konfransı nanotexnologiya yeni imkanlar və qida sənayesi üçün heyvan klonlama potensial applications müzakirə
Roman qidalar ( "Roman food") sənayesi hələ imkan və bir çağırışdır üçün. bir çox imkanlar da bir çox cavabsız suallar və qaydalar və fərman bir Jungle üzləşirlər. "Roman Food Konfransı" 07 da Akademie Fresenius. və 08. Dekabr Mainz nanotexnologiya və heyvan klonlama ilə qida sənayesi təklif edə bilər Avropa Roman Food tənzimlənməsi və yeni imkanlar yenidən müzakirə olunub.Əsasən nanostrukturların on qida maddələr var. Belə ki, Frans WH Kamper gəlin bionanotexnologiyalar Hollandiyada Wageningen Universiteti razılaşdırılmış tədqiqat layihələri, bağlayır: "qida yeni funksiyaları yaratmaq istəyənlər, dəyişikliklər nano səviyyədə etmək lazımdır."
Nanotexnologiya: Yeni imkanlar və yeni ünsiyyət vəzifələri
Yeyinti sənayesi süni şəkildə istehsal olunan nanohissəciklərlə müxtəlif məhsul xüsusiyyətlərini inkişaf etdirə bilər. Supramolekulyar strukturlar arzuolunmaz dad xüsusiyyətlərinin qarşısını ala bilər, maddələri qoruyur və qida maddələrinin bioloji mövcudluğunu yaxşılaşdırır və ən təsirli şəkildə işlənə biləcəyi mədə-bağırsaq traktına daha yaxşı nəql edir. Frans Kampers, nano səviyyəsindəki yeniliklərin diqqətəlayiq nəticələr verə biləcəyinə əmindir: “Mikro və nano səviyyədəki mürəkkəb proseslərin kompleks bir şəkildə başa düşülməsi, qida sənayesindəki proseslərin yenidən qurulmasına və hər zamanki kimi dad və görünüşdə olan yeni məhsulların yaradılmasına imkan verir. Bununla yanaşı, Kampers nanotexnologiyaların tətbiqi ilə bağlı hazırkı müzakirələrin mediada və cəmiyyətdə nə qədər sıx olduğunu da bilir. Dəqiq təriflərdən asılı olan ünsiyyət və təhsil işinin vacibliyini vurğuladı: “Təəssüf ki, nanotexnologiyanın hər zaman nanohissəciklərlə əlaqəli olduğu və nanohissəciklərin risklərinin nanotexnologiyanın riskləri üçün vəkil kimi qəbul edildiyi görüşü üstünlük təşkil edir. Bununla birlikdə, nanohissəciklərin təhlükəsi metaldan və ya metal oksiddən hazırlanmış həll olunmayan hissəciklər ilə ortaya çıxır. Ancaq bu hissəciklər qida istehsalında çox nadir hallarda istifadə olunur - bədənin faydası olmadığı üçün sadə bir səbəblə. "
Yeyinti sənayesinə görə, hazırda Avropa bazarında “nano qidalar” yoxdur. Parma'daki Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatının (EFSA) Elmi Məsulu David Carlander'in dediyi kimi, nanotexnoloji proseslərin qida sənayesində nə dərəcədə istifadə edildiyi daha az açıqdır.
David Carlander, nanotexnologiyalardan qida və yem üçün potensial təhdidlər barədə EFSA-nın fikirlərini bildirdi. EFSA Elmi Komitəsi, risklərin qiymətləndirilməsinə sınaqdan keçirilmiş beynəlxalq yanaşmaların mühəndis nano materiallara (ENM) tətbiq oluna biləcəyi qənaətinə gəlir. Elmi Komitə ayrıca hər bir vəziyyətə yanaşmağın vacib olduğu və xüsusi nanoproduktların risk qiymətləndirməsinin praktik olaraq çox çətin olduğu və hazırda məhdud məlumatlar və təsdiqlənmiş test metodlarının olmaması nəzərə alınmaqla yüksək dərəcədə qeyri-müəyyənliyi əhatə etdiyi qənaətinə gəlir. bilərdi.
EFSA-nın Elmi Komitəsi bir çox mövcud qeyri-müəyyənlik və məlumat məhdudiyyətlərini həll etmək üçün əlavə araşdırma və araşdırmalara ehtiyac olduğunu tövsiyə edir. Xüsusilə tövsiyə olunur:
a) mədə-bağırsaq traktında və bioloji toxumalarda qida və yemdəki ENM-lərin qarşılıqlı təsirini və sabitliyini öyrənmək
b) ENM-lərin qida ilə təmasda olan materiallarda, həmçinin qida və yemdə aşkarlanması, xarakteristikası və kəmiyyət qeydinin aparılması üçün rutin prosedurları inkişaf etdirmək və təsdiqləmək;
c) ENM-lərin toksiklik qiymətləndirilməsi üçün test metodlarını inkişaf etdirin, təkmilləşdirin və təsdiq edin (test metodlarının etibarlılığı və aktuallığı daxil olmaqla).
Heyvanların klonlaşdırılması: daha çox araşdırmaya ehtiyac var
David Carlander, EFSA-nın heyvanların klonlaşdırılmasının qida təhlükəsizliyi və heyvan sağlamlığına təsiri barədə elmi fikirlərini də bildirdi.
Heyvanların klonlaşdırılması əsl heyvanın surəti olan bir heyvan yaratmaqdır. Bunun üçün ən çox istifadə edilən üsul, sözdə somatik hüceyrə nüvəsi köçürməsidir (SCNT). Bir heyvanın genetik nüsxəsi, mayalanmamış yumurta hüceyrəsinin nüvəsini heyvanın bədən hüceyrəsinin (somatik hüceyrəsinin) nüvəsi ilə əvəz etməklə bir embrion əldə etmək üçün yaradılır. Embrion daha sonra uşaqlıqda doğulana qədər inkişaf edən surroqat anaya köçürülür.
İyul 2008-ci ildə EFSA, heyvanların klonlaşdırılmasının qida təhlükəsizliyi, heyvan sağlamlığı, heyvanların rifahı və ətraf mühitə təsiri barədə elmi bir rəy qəbul etdi. 2009-cu ildə EFSA, 2008-ci il rəyində verilmiş tövsiyələri genişləndirən bir fikir yayımladı. Fikrinə görə, EFSA, 2008-ci il rəyindəki nəticələrin və tövsiyələrin hələ də qüvvədə olduğunu təsdiqlədi. EFSA, rəy tərtib edilərkən, mal-qara və donuzların klonlaşdırılmasına dair mövcud məlumatların qoyun, keçi və toyuqlara da tətbiq edilə biləcəyi sualına cavab vermək üçün kifayət qədər məlumat olmadığını bildirdi.
Qida sənayesi daha sadə təsdiqləmə prosedurlarını tələb edir
“Yeni” qidaların bazara çıxarılması çox çətindir - xüsusilə ciddi qanuni qaydaların tətbiq olunduğu Avropada. On iki il əvvəl yeni qida tənzimləməsinin tətbiq olunmasından bəri onu yalnız bir neçə yeni qida Avropa bazarına çıxardı. CIAA Avropa Qida və İçki İstehsalçıları Birliyindən Beate Kettlitz, Yeni Qida Tüzükünün yenidən baxılmasını məmnuniyyətlə qarşıladı. Eyni zamanda, qida və içki sənayesinin rəqabət qabiliyyətini təmin etmək üçün daha da təkmilləşdirilməyə çağırdı. Daha sadə prosedurlar kiçik və orta şirkətlər üçün yeniliklərə sərmayə qoymaq üçün xüsusilə vacibdir. İyileştirme istekleri kataloqu, digər şeylər arasında, məlumatların qorunmasını, yeni tənzimləmələrin qüvvəyə mindiyi dövrdə mövcud tətbiqetmələrə tətbiq olunan keçid mexanizmləri üçün dəqiq tərifləri və Yeni Qida Tüzükü və Sağlamlıq İddiaları Tüzüğünün daha dəqiq koordinasiyasını təmin edir.
Fresenius Konfransındakı bütün mühazirələrin ssenariləri ilə konfrans sənədlərini Fresenius Ətraf Mühit Akademiyasından 295 Avro və ƏDV qiymətinə almaq olar. Fresenius Ətraf Mühit Akademiyası, Fresenius Akademiyasının bir hissəsidir.
Mənbə: Dortmund, Mainz [Akademie Fresenius]
