Plant əməliyyat: Planlaşdırma və Dizayn doğum qüsurları çəkinin
Production idarə görüş Akademie Fresenius gigiyena, saxlanılması və proses optimallaşdırma müzakirə
Müasir istehsal müəssisələri mürəkkəb texnologiya ilə xarakterizə olunur və yüksək səviyyədə investisiya tələb olunur. Təkcə premium komponentlər sistemin uğurlu işləməsinə zəmanət vermir: istehsal sisteminin planlaşdırılması və dizaynı mühüm rol oynayır. Keyfiyyətin öz qiyməti var, buna görə satın almadan əvvəl çox düşünmək məsləhətdir. Yanvarın 3-dən 20-dək Dortmundda Fresenius Akademiyasının 21-cü istehsalat meneceri konfransı zavodun istismarında proseslərin optimallaşdırılması, texniki qulluq və gigiyena ilə bağlı praktiki məsləhətlər verdi.Biokorroziya: Mikrokosmosdan hücum
Pis bir filmin adı kimi səslənən şey, bitki operatorları üçün əsl təhlükədir: biofilmlər və biyokroziya istehsalın təhlükəsizliyini və sabitliyini şübhə altına alır. Constanze Messal (Micor), Fresenius konfransında qida emalı müəssisələrində biyofilmlərin və biyokorozyonun necə meydana gəldiyini və bunlardan necə qorunmağın mümkün olduğunu bildirdi. Biofilmlər demək olar ki, hər yerdə baş verir, ekoloji nişlərdir və yüksək hüceyrə sıxlığı və artan maddə dövriyyəsi ilə xarakterizə olunur. "Biofouling" biofilmlərin həddindən artıq çoxalması ilə meydana gəlir. Rəngin dəyişməsi, tıxanma və lil əmələ gəlməsi, həmçinin qazın inkişafı və qoxu meydana gəlməsi biofouling əlamətləridir. Zavodun istismarı tez-tez pozulur, lakin Messal-a görə maddi ziyan gözlənilmir. Növbəti mərhələ olan "bio korroziya" ilə fərqlidir: Burada biofilm material və mühit arasındakı interfeysi əvəz edir ki, bu da bəzi hallarda ətraf mühiti kəskin şəkildə dəyişdirir. Messal: "Materialın korroziyaya davamlılığı artıq mühitə deyil, biofilmin xüsusiyyətlərinə bağlıdır!"
KO meyarları: dizayn konsepsiyası, material seçimi və iş rejimi
Qida maddələri, su, temperatur, kondensat – biofilmlərin əmələ gəlməsinə təsir edən amillər müxtəlifdir. Çirklənmə mənbələri xammalda, istehsal mühitində və zavod texnologiyasında, həmçinin kondisionerdə, köməkçi materiallarda və qablaşdırmada tapıla bilər. Messalın sözlərinə görə, monitorinq və təmizlikdə çatışmazlıqlar olduqda işlər təhlükəli olur. Düşüncədə tipik səhvlər dezinfeksiya və ya biosidal materialların kifayət olmasıdır: “Bakteriya, yosun və göbələk kimi mikroorqanizmlər çox möhkəmdir və şübhə yaranarsa, istənilən materialı məhv edəcək. Dezinfeksiya bütün mikrobları öldürmür. Bundan əlavə, öldürülən biofilm sistemdə qalarsa, yeni çirklənmə mənbəyi də əmələ gətirir”, - deyə Messal vurğulayıb. Buna görə də hər halda biofilmlər çıxarılmalıdır. Bəs onların baş verməsinin qarşısını necə almaq olar? “Biokorroziyadan qaçmaq istəyirsinizsə, biofilmlərin əmələ gəlməsini məhdudlaşdırmalı və nəzarət etməlisiniz. Bu, məsələn, məhsulun səthlərə yapışmasını məhdudlaşdırmaqla edilə bilər”, - Messal izah etdi. Buna görə də, səthin xüsusiyyətləri tikinti və material seçimində xüsusilə vacibdir, bu da təmizləmə rejimində nəzərə alınmalıdır.
Gigiyenik Dizayn: Təhlükəsizlik rəsm lövhəsində başlayır
Məsaməli materiallar, boru birləşmələrindəki boşluqlar, təmiz olmayan qaynaq tikişləri - bütün bunlar mikroorqanizmlərin və mikrobların yayılmasına kömək edir. Qida zəhərlənməsi çox vaxt pis planlaşdırılmış və ya idarə olunan sistemlər, texnoloji xətlər və ya modullar səbəbindən baş verir. Bu barədə Fresenius Akademiyasında istehsal meneceri konfransında Knuth Lorenzen (GEA TDS) məlumat verib. Xarab olan məhsullardan əlavə, təsirə məruz qalan şirkətlər üçün digər mənfi yan təsirlər də var: İstehsal müddətləri qısaldıqca təmizlik xərcləri artır: iqtisadi zərər və imic itkisi riski var. Lorenzenin sözlərinə görə, qida istehsalçıları və emalçılar qanuni tələblərə və GMP və HACCP tələblərinə əməl etsələr belə, praktiki təlimatlar və təlimlər yoxdur. Könüllü “Avropa Gigiyena Mühəndisliyi və Dizayn Qrupu” (EHEDG), bitki mühəndisliyi, qida sənayesi, tədqiqat institutları və səhiyyə orqanlarından olan ekspertlərdən ibarət konsorsium bu boşluqları aradan qaldırmağı öz missiyasına çevirmişdir. EHEDG prezidenti Lorenzen əlavə təlimatların, yeni sınaq metodlarının və təlim sənədlərinin hazırlanacağı cari gigiyena layihəsi haqqında məlumat verdi. Fresenius Konfransında Lorenzen sistem gigiyenasının mürəkkəb olmayan vasitələrlə necə yaxşılaşdırılmasına dair bir çox praktiki nümunələr verdi: kəsişmə nöqtələrində medianın təhlükəsiz ayrılmasına, məsələn, bağlama və dəyişdirmə klapanlarından ibarət klapan birləşmələrindən istifadə etməklə nail olmaq olar. Bununla belə, Lorenzenin fikrincə, ikiqat oturacaqlı klapanlar ən az çirklənmə riski ilə sızdırmaz yol keçidi yaradır.
bütün təqdimatlar skriptlərin, o cümlədən konfrans sənədlər Fresenius Konfransı 295, qiyməti bilər - Akademie Fresenius at EUR plus ƏDV əsaslanır ...
Əlaqə
Akademie Fresenius GmbH
Monika Stratman
Hellweg 46 Alter
44379 Dortmund
Tel .: +49 231 75896-48,
Fax: + 49 231 75896-53
E-Mail Bu e-mail adres spam mühafizə olunur keçirmək üçün JavaScript açıq olmalıdır!
Mənbə: Dortmund [Academy Fresenius]
