Melamin qatranından hazırlanmış qaşıq və qablar mikrodalğalı soba və ya yemək bişirmək üçün uyğun deyil.
Yüksək temperaturda melamin və formaldehid ayrılır
Melamin qatranından hazırlanmış boşqablar, kasa, bıçaq və digər mətbəx qabları qızdırıldıqda melamin və formaldehid çıxara bilər. Pişirmə zamanı əldə edilən temperatur kimi sağlamlığa zərərli maddələrin miqdarı qidaya keçə bilər. Federal Riskin Qiymətləndirilməsi İnstitutu (BfR) və federal əyalətlərin nəzarət orqanları tərəfindən aparılan araşdırmalar göstərir ki, melamin və formaldehidin qidaya ötürülməsi üçün tətbiq olunan limit dəyərləri əhəmiyyətli dərəcədə aşılır. Formaldehidin sərbəst buraxılması baxımından, maddənin tənəffüs edilməsinin sağlamlıq riski də var. Professor Dr. dr Andreas Hensel, BfR prezidenti. Bununla belə, bu əşyalar 70 °C-dən aşağı temperaturda istifadə edilərsə, sağlamlıq üçün heç bir narahatlıq yoxdur.
Melamin qatranları melamin və formaldehid xammalından hazırlanmış plastiklərdir. Materiallar sərt və qırılmazdır, hamar səthə malikdir və bu material xüsusiyyətlərinə görə, başqa şeylərlə yanaşı, yemək qaşıqları və qablar kimi gündəlik əşyaların istehsalı üçün istifadə olunur. Federal Riskin Qiymətləndirilməsi İnstitutunun və dövlət orqanlarının araşdırmalarının nəticələri göstərdi ki, melamin qatranından hazırlanan məhsullar yemək bişirməkdə və mikrodalğalı sobalarda istifadə edildikdə, artan miqdarda melamin və formaldehid ayrılır və qidaya keçə bilər.
Pişirmə və qızartma zamanı və ya mikrodalğalı sobalarda qida qızdırarkən əldə edilən temperaturlar, xüsusən də turşulu qidalarla, o cümlədən məsələn. B. meyvə-tərəvəzdən çoxlu preparatlar materialın parçalanmasına gətirib çıxarır. Bu proseslər həm də vizual olaraq tanınır, çünki melamin qatranından hazırlanmış əşyaların səthləri parlaqlığını itirir. Səthlər zədələnirsə, parçalanma prosesi sürətlənir. Bu parçalanma zamanı melamin və formaldehid ayrılır.
Aİ-nin qida ilə təmasda olan plastiklərə dair qaydalarının müddəalarına əsasən, melaminin qidaya ötürülməsi üçün hazırda 30 mq/kq xüsusi miqrasiya həddi tətbiq edilir. Avropa Qida Təhlükəsizliyi Təşkilatı (EFSA) melaminin yenidən qiymətləndirilməsi zamanı 2010-cu ildə bu maddə üçün gündəlik qəbul edilə bilən qəbul səviyyəsini azaldıb. Melamin üçün xüsusi miqrasiya həddi hələ düzəldilməyib. Formaldehidin qidaya keçməsi üçün 15 mq/kq miqrasiya həddi tətbiq edilir.
Bu dəyərlər 70 °C-ə qədər olan temperaturda saxlanılır ki, bu da isti içkilərin stəkanlara və ya stəkanlara tökülməsi şərtlərinə uyğundur. Bu istifadə şərtləri altında melamin və formaldehidin ötürülməsi zərərsiz olaraq təsnif edilə bilər. Bununla belə, melamin qatranı məhsulları daha yüksək temperaturda isti qida ilə uzun müddət təmasda olarsa, miqrasiya hədləri bəzən əhəmiyyətli dərəcədə aşılır. Formaldehid də çox uçucu bir maddədir, yəni inhalyasiya sağlamlıq üçün təhlükə yarada bilər.
Bu səbəblərə görə, BfR istehlakçılara qidaları mikrodalğalı sobada qızardarkən, bişirərkən və ya qızdırarkən melamin qatranından hazırlanmış qablar və mətbəx qablarından istifadə etməməyi tövsiyə edir.
Source: Berlin [BFR]
