Zwiebelmettwurst свежыя і бяспечныя
Такім чынам, ідэальны Zwiebelmettwurst павінен быць: ад салёнага густу і насычанага колеру, свежыя і зусім расцяканне. Але гэта быў растекаемость часта ўяўляе сабой сур'ёзную праблему, так як у адпаведнасці з нацыянальнымі патрабаваннямі, рн патрабуецца пры 5,60. Падкісленай Таму вельмі важна. Занадта подкисляют, то Zwiebelmettwurst разразаюць устойлівасцю. Калі занадта мала сапсаваліся з другога боку, яна не адпавядае нацыянальным патрабаванням. З новым Primal® Zwiebelmett Ідэальнага OGAF Ван Hees (Walluf) падрыхтавалі ідэальнае рашэнне.
Primal® Zwiebelmett Ідэальны OGAF з'яўляецца поўнай сумессю для вытворчасці свежага Zwiebelmettwurst. Дробна збалансаваныя спецыі, такія як перац, мушкатовы арэх, лук і імбір гарантаваць тыповую рэзкія, яшчэ свежы водар Zwiebelmettwurst. Інтэгральнае інтэнсіўнае пачырваненне забяспечвае хуткае зніжэнне ўтрымання нітрыту і ярка-чырвоны колер. Дапрацаванае свежасць прапануе высокую ступень абароны ад росту Лістэр. Да кантраляваным падкісленай да рн менш чым 5,60 забяспечваецца.
Прэпарат просты: Разрэжце свежае мяса матэрыял кубікамі і замарозіць лёгка.
Затым змяшайце замарожанае мяса з фаршам лука PRIMAL® з ідэальнай формай oGAF, PRIMAL® SK soft 50 і нітрытавай соллю, а затым здрабніце 3 мм. Трохі змяшайце молатую масу да пераплёту і заліце ў патрэбныя абалонкі. Затым хай лучная каўбаса пачырванее ў халадзільніку <7 ° C на працягу ночы. Прадукт гатовы да продажу ўжо на наступны дзень.
VAN HEES ўсталёўвае стандарты
VAN HEES так 70 гадоў ўсталёўвае стандарты ў распрацоўцы і вытворчасці высакаякасных дабавак, спецый і прыпраў, прадукты хуткага прыгатавання і араматызатараў для мясной прамысловасці, якія выкарыстоўваюцца і ў роўнай ступені ў рамястве і прамысловасці цэняцца.
Курт Ван Хис прызнае перавагі харчовых фасфатаў у перапрацоўцы мяса ў 40er гадоў. З'яўляючыся піянерам у гэтай галіне, ён заснаваў 1947 VAN HEES GmbH і распрацаваў шмат вядомых і запатэнтаванае якасці дадаткаў. Інавацыйныя прадукты і новыя тэхналогіі да гэтага часу ў цэнтры ўвагі дзейнасці VAN HEES. Сярэдняга памеру сямейны бізнэс працуе больш 400 людзей і прадае свае прадукты і рашэнні для нацыянальных і міжнародных кліентаў.
Сёння прадукты VAN HEES ў больш 80 краінах пастаўляюцца па ўсім свеце і падзяліліся вопытам у глыбокай перапрацоўкі мяса шляхам навучання і семінараў для кліентаў з усяго свету. Кліентаарынтаванасць, гнуткасць і надзейнасць у спалучэнні з інавацыйнай, адказнай дзейнасцю з'яўляюцца кіруючымі прынцыпамі VAN HEES - мы ведаем, як!
