Узнікненне і таксічнасць Bacillus сегеиза спецый

Рэзюмэ прэзентацыі 44. Kulmbacher тыдзень 2009

B. эхиноцереус з'яўляецца адным з самых вялікіх крыніц зносу або разбурэння харчовых прадуктаў. дыярэйныя сіндром і сіндром ірвотнае: Акрамя важнасці таксіну фарміравання B. сегеиз штамаў хвароб харчовай паходжання, якія могуць выклікаць захворванні, дзве формы страўнікава-кішачнага гасцінца расце ў якасці трыгера. У складаных харчовых прадуктах многія спецыі разглядаюцца ў якасці вектара для заражэння B. Cereus. Тым не менш, некалькі даследаванняў спецый ў якасці магчымага крыніцы забруджвання для Б. сегеиз апублікаваныя ў прадуктах харчавання. Акрамя таго, невялікія бягучыя дадзеныя з Еўропы аб фактычнай нагрузцы спецый з гэтым патагенаў.

Мэта дадзенага даследавання складалася ў тым, каб прааналізаваць ўзнікненне і таксічнасці B. сегеиз ў спецыях, каб атрымаць бягучы агляд забруджвання з гэтым арганізмам для ацэнкі мікрабіялагічнай бяспекі спецый.

Для гэтага першапачаткова было вывучана 60 узораў спецый з дванаццаці розных відаў спецый на прадмет забруджвання меркаваным B. cereus з выкарыстаннем культурных метадаў. Потым патэнцыял B. cereus быў далей ахарактарызаваны з пункту гледжання іх таксічнасці і таксічнасці з дапамогай ПЦР, імунахімічных метадаў выяўлення (ІФА, RPLA) і тэстаў культуры клетак. У той жа час быў зафіксаваны агульны мікрабіялагічны статус у дачыненні да аэробных, агульных колькасці бактэрый мезафільных і забруджвання энтэрабактэрыямі.

Колькасць меркаванай B. cereus у спайсных прадуктах складала ад 10 да 1000 КУЕ / г прыкладна ў дзвюх трацінах узораў і ніжэй за 10 КУО / г прыкладна ў адной трэці. Арыенціровачнае значэнне, рэкамендаванае DGHM і Еўрапейскай камісіяй для B. cereus у спецыях 10³ КУО / г перавышаны.

З 49 узораў спецый быў выдзелены 171 меркаваны штам B. cereus, 151 з якіх можна пацвердзіць як B. cereus. Каля 80 працэнтаў гэтых ізалятаў здольныя выпрацоўваць таксін: 5 працэнтаў здольныя выпрацоўваць ванітавы таксін, а 76 працэнтаў - дыярэалагічнай таксінагеннасці.

---

Прэзентацыі тыдня Kulmbacher цалкам дакументаваны ў бюлетэні Förderergesellschaft для мяса даследаванняў у Кульмбахе.

Бюлетэнь выдаецца канвеер Грамадства мяса даследаванняў у Кульмбахе і адпраўлены бясплатна члены. Горназдабыўная кампанія выкарыстоўвае значныя рэсурсы, якія выкарыстоўваюцца для даследавання МРТ, Kulmbach.

Больш падрабязна пра www.fgbaff.de

Крыніца: Kulmbach [PICHNER, R., A. HAMMON and M. GAREIS]