Прапагандуюць Здароўе рэчываў з мяккіх садавіны ў фокусе сумеснага праекта Гіссена

1,8 млн еўра Агульны аб'ём фінансавання Гіссена дыетолагаў, лекараў і хімікаў і навукова-даследчых устаноў

Так званыя кактэйлі, працёртыя фруктовыя напоі, не толькі модна, але можа быць вельмі здаровым, на думку многіх навукоўцаў, таксама. Асноўныя ўключаюць у сябе натуральныя фарбавальнікі з пладоў, вядомых як антоціаны, якія асабліва часта сустракаюцца ў мяккіх садавіны. Новы сумесны праект Юстуса Либиха-універсітэта, у рамках меры фінансавання "даследаванняў харчавання - для здаровага ладу жыцця» праводзіцца пры фінансавай падтрымцы Федэральнага міністэрства адукацыі і навуковых даследаванняў з агульным 1,8 млн, прызначаных сярод іншага, новых прадуктаў на аснове мяккіх садавіны лепш забеспячэнне насельніцтва можа быць дасягнута з антаціанамі.

"Антоціаны ў фруктовых сокаў з мяккіх садавіны - у натуральных умовах даследаванняў па біодоступность і ўздзеяння на мікрафлору" з'яўляецца праект, у якім акрамя трох факультэтаў універсітэта Гессена (FB08, FB09 і FB11) і Навукова-даследчага інстытута, Навукова-даследчага інстытута дзіцячага харчавання Дортмундзе і Рубнер інстытут у Карлсруэ ўдзельнічаюць. Падзея стартавае адбудзецца ў панядзелак, 8. Чэрвень 2009 прыняць 14 вечара ў Інстытуце харчовай навукі, Вильгельмштрассе 20 ў мясцовай аўдыторыі. Кіраўніцтва праекта з'яўляецца прафесар доктар Клеменс Кунц (старшыня харчавання чалавека - Харчовая адзнака ежы).

Асноўная ўвага сумеснага праекта заключаецца, між іншым, на даследаванні ўтрымання антоціанаў у мяккіх садавіне, аналізе гэтых рэчываў, уплыве прадуктаў, багатых антоціанамі і абалонінай на запаленчыя працэсы і на мікрафлору дзяцей, падлеткаў і дарослых альбо на запісе звычайнага спажывання гэтых рэчываў у дзяцей. . Адной з задач з'яўляецца выкарыстанне новых тэхналогій харчовай тэхналогіі ў вытворчасці напояў такім чынам, каб патрэбныя рэчывы другасных раслін захоўваліся ў канчатковым прадукце разам з харчовымі валокнамі.

Крыніца: Gießen [jlu]