Васабі заваявалі паліцы супермаркетаў

Некаторыя любяць гарачы

Сябры сушы і іншыя дэлікатэсы японскай кухні ведаюць, бледна-зялёны, пастообразной масы доўга. І яны цэняць яго рэзкі духмяны рэзкасць, нават калі адзін за рулём шмат у kribbeliges адчуванні ў носе і, магчыма, нават са слязамі на вачах. Існуе казаць пра васабі. На працягу некаторага часу, харчовая прамысловасць закуска выявіла зялёны фокус сваёй уласнай: Ці то ў хрумсткай пакрыцця арэхаў, сушаных гарох або, зусім нядаўна, на бульбяныя чыпсы. Васабі, ветэран пепперони доўга ў цені. Але хто або што такое васабі? І там, дзе Васабі draufsteht васабі ў ім?

Васабі з'яўляецца вертыкальнай расце лістотай карэнішча расліны сямейства Brassicaceae. Яго таксама агульная назва як "японскі хрэн" зманлівым, таму што ў адрозненне ад Хрэн Васабі падземны які расце корань. Агульным для абедзвюх прычыны яго з'едлівы водар. Адказны за гэта лятучыя гарчыцы алею, так званыя изотиоцианаты.

У яго роднай краіне Японіі васабі таксама падаюць у свежым выглядзе. У гэтай краіне ён звычайна даступны толькі ў выглядзе парашка або пасты. Расліна патрабавальнае: яно квітнее толькі на плыткаводдзе, не любіць яго занадта цёплым і халодным, і на яго не трапляюць прамыя сонечныя прамяні. Гэта ўскладняе вырошчванне і павялічвае цану. Таму заўсёды трэба быць скептычным пры пакупках: сапраўднае васабі мае сваю цану. Калі прадукт занадта танны, хутчэй за ўсё, падробка - разумная сумесь хрэна, гарчыцы і штучных фарбавальнікаў. Погляд на спіс інгрэдыентаў удакладняе. Гаворачы пра спіс інгрэдыентаў: Таксама варта больш уважліва разгледзець прадметы закускі васабі. Таму што часам прадукты не ўтрымліваюць сапраўдных васабі, а толькі водары - нават у тых выпадках, калі тэрмін "васабі" з'яўляецца часткай гандлёвага апісання, напрыклад, з "гарохам васабі". Між іншым, згодна з нядаўняй пастановай Мюнхенскага абласнога суда, гэта відавочная справа падману спажыўцоў. На думку спасылкі на мюнхенскія суддзі, нават спасылка на "густ васабі" ў спісе інгрэдыентаў не можа перашкодзіць спажыўцу падмануць.

Крыніца: Бон [дапамога - доктар. Крысціна Рэмпе]