"Функцыянальныя прадукты": патэнцыял, развіццё рынку і паводзіны спажыўцоў
Эксперты сустрэліся ў 5. Міжнародная канферэнцыя па Fresenius "Функцыянальнае харчаванне" ў Франкфурце
З функцыянальных прадуктаў харчавання (функцыянальныя харчовыя прадукты), як чакаецца, дадаткова генераваць выгады для здароўя, дабрабыту і прадукцыйнасці іх пажыўнай каштоўнасці. Усё большая колькасць кампаній і інавацый у гэтым сектары адлюстроўвае велізарны ўплыў функцыянальных прадуктаў на рынку здароўя і харчавання. Ці з'яўляюцца такія прадукты рашэнне звязаных з харчаваннем захворванняў? Якія цяжкасці? І якія перспектывы на будучыню? Эксперты з прамысловасці і навукі абмеркавалі развіццё рынку і змены ў спажывецкім паводзінах на 5. Міжнародная канферэнцыя па Fresenius "Функцыянальнае харчаванне" ад 28. да 29. Кастрычнік 2010 ў Франкфурце.Наяўныя дадзеныя сведчаць аб тым, што пробиотические прэпараты здольныя ўплываць на мікробныя структуры і таксічныя рэакцыі ў кішачніку, паведаміла Крысцін Вербеке медыцынскага факультэта Універсітэта Левена, прафесійнай аўдыторыі. Акрамя таго, прабіётыкі могуць дзейнічаць на дэградацыю соляў жоўцевых кіслот і імуннай сістэмы шляхам актывацыі спецыфічных імунных клетак, або змяняюць выпрацоўку цітокіны. Гэтыя механізмы павінны мець станоўчы ўплыў на некаторыя захворванні сіндром раздражнёнага кішачніка, як, запаленчыя захворванні кішачніка, алергіі, страўнікава-кішачныя інфекцыі і колоректального рака. Клінічныя даследаванні пацвердзілі, некаторыя з гэтых эфектаў; іншыя станоўчыя эфекты - такія як рак - былі супраць яго не можа быць дакладна прадэманстравана.
Рэгуляванне прэтэнзій да здароўя і функцыянальнае харчаванне
Функцыянальная ежа гуляе важную ролю ў паводзінах спажыўцоў, адзначыў прафесар д-р. Hannu J. Korhonen з навукова-даследчага інстытута MTT Agrifood Research Finland. Ён адзначыў, што ў Японіі катэгорыя "функцыянальнае харчаванне" рэгулюецца толькі афіцыйна, тады як заканадаўства Еўрапейскага Саюза не дае афіцыйнага вызначэння. Тым не менш на еўрапейскім рынку існуе шмат прадуктаў, якія называюцца функцыянальнымі прадуктамі харчавання і якія ўтрымліваюць агульную або канкрэтную інфармацыю пра здароўе. Менавіта з гэтымі прадуктамі неабходны дакладныя доказы медыцынскіх патрабаванняў, сказаў Корхонен. У 2006 годзе Еўрапейскі Саюз увёў Рэгламент па медыцынскіх прэтэнзіях (ЕС) 1924/2006 для гарманізацыі рынкаў і абароны спажыўцоў ад зманных рынкавых заяў. Адной з цэнтральных задач гэтага рэгламента з'яўляецца забеспячэнне дакладнай навукова абгрунтаванасці кожнай пазнакі на этыкетцы харчовых прадуктаў. Корхонен упэўнены, што правілы, звязаныя з медыцынскімі патрабаваннямі, будуць уплываць на развіццё функцыянальных прадуктаў харчавання ва ўсім свеце: "Бескарысныя прадукты будуць зняты з рынку, а прадукты, якія маюць рэальную дабаўленую каштоўнасць для здароўя, набяруць моц. Функцыянальная ежа па-ранейшаму будзе глабальна пашыранай харчовай катэгорыяй, накіраванай на паляпшэнне здароўя і дабрабыту спажыўцоў праз спецыяльную дыету ".
Функцыянальная ежа пры залішняй вазе і недахопе ёду?
Атлусценне з'яўляецца асноўным фактарам рызыкі для многіх захворванняў, такіх як высокі крывяны ціск, дыябет і парушэнне тлушчавага абмену. У выніку часта ўзнікаюць сардэчна-сасудзістыя захворванні і інсульт. Д-р Сюзанна Ромер (Allianz Private Krankenversicherung APKV) паказала, што атлусценне стала хваробай дабрабыту і асноўнай праблемай у многіх індустрыяльных краінах: у Германіі палова дарослых мужчын мае лішнюю вагу (індэкс масы цела звыш 25), а 18 адсоткаў пакутуюць атлусценнем з целам. -Індэкс меры больш за 30. У жаночым насельніцтве 35 адсоткаў маюць залішнюю вагу, а адна пятая - атлусценне. Рэмер рэкамендуе, каб кожная тэрапія ўключала не толькі харчаванне, але і фізічныя нагрузкі і змены паводзін. Каб знізіць рызыку дыябету і сардэчна-сасудзістых захворванняў праз страту вагі, людзі з залішняй вагой павінны ёсць менш тлушчу, а значыць, больш гародніны, садавіны, суцэльнага збожжа і нізкакаларыйных напояў.
Акрамя залішняй вагі, дэфіцыт ёду - яшчэ адзін прыклад шырока распаўсюджанай хваробы ў Германіі і іншых індустрыяльных краінах, якую зараз лёгка кантраляваць. Ёд важны для сінтэзу гармонаў шчытападобнай залозы. У выніку дэфіцыт ёду можа прывесці да гіпатэрыёзу - магчымыя наступствы выкідка, затрымкі псіхічнага развіцця, дэфіцыту развіцця або валля. Прыродныя крыніцы ёду - рыба, багавінне і морапрадукты. Акрамя таго, ужыванне ёдаванай солі цяпер часта і групам рызыкі, напрыклад, цяжарным жанчынам, прызначаюць ёдавыя таблеткі. У Германіі пастаўкі ёду "функцыянальна" дапаўняюцца ў сувязі з нізкім прыродным запасам: "З поспехам, як паказваюць апошнія даследаванні. Тым не менш, многія людзі па-ранейшаму пакутуюць валлём - толькі ў APKV ён склаў пяць адсоткаў цалкам застрахаваных у 2009 годзе ", растлумачыў Рэмер.
дакументы Канферэнцыі
У дакументацыі канферэнцыі, уключаючы скрыпты з усіх прэзентацый могуць Fresenius канферэнцыя па цане 295, - EUR плюс ПДВ у Akademie Fresenius быць заснаваныя ...
Крыніца: Дортмунд, Франкфурт-на-Майне [Akademie Fresenius]
