L'OMS demana menys sal als productes
La gent de tot el món menja massa sal i, per tant, consumeix massa sodi. Només el cinc per cent dels estats membres de l'Organització Mundial de la Salut (OMS) estan abordant la ingesta excessiva de sodi mitjançant mesures obligatòries i integrals, mostra un informe global. Al voltant d'1,89 milions de morts a tot el món es poden atribuir a l'augment de la ingesta de sodi cada any. L'excés de sodi a la dieta no només augmenta el risc de tenir hipertensió arterial i malalties cardiovasculars, sinó que també està relacionat amb càncer d'estómac i malalties renals.
La principal font de sodi és la sal de taula (química: clorur de sodi). La ingesta mitjana de sal a tot el món és de 10,8 grams al dia, més del doble de la recomanació de l'OMS de menys de 5 grams al dia; això correspon a una culleradeta rasa. Els 194 estats membres de l'OMS van acordar el 2013 reduir el consum de sodi en un 2025 per cent el 30. Aquest objectiu sembla que encara està lluny.
Amb l'ajuda de la "Fitxa de puntuació del país del sodi", l'OMS mostra en el seu informe actual quins avenços han fet els països en la implementació de mesures per reduir la ingesta de sodi. Només nou països han implementat múltiples polítiques vinculants i totes les mesures recomanades per l'OMS, inclosa l'etiquetatge obligatori de sodi als productes preenvasats. Aquests inclouen el Brasil, Xile, Lituània, Malàisia, Mèxic, l'Aràbia Saudita, Espanya, la República Txeca i l'Uruguai. A la majoria de països només hi ha una regulació legal vinculant o cap. Alemanya també només ha establert recomanacions voluntàries. El govern federal vol donar suport a una dieta que promou la salut amb l'"Estratègia nacional de reducció i innovació", amb el focus en menys sal, sucre i greixos en els productes acabats.
La reducció de la ingesta de sodi és una de les maneres més rendibles de reduir el risc de malalties no transmissibles, diu l'OMS. Això es pot aconseguir, per exemple, canviant les receptes dels aliments processats i l'etiquetatge nutricional clarament visible a la part frontal de l'envàs. L'OMS demana als Estats membres que actuïn immediatament per mitigar els efectes nocius del consum excessiu de sal.
Heike Kreutz, www.bzfe.de
