Nou estudi publicat

S'ha publicat la tercera edició dels informes de recerca del Departament d'Economia de la Universitat de Ciències Aplicades de Düsseldorf (ISSN 1866-2722). L'autor, el Prof. Dr. Manfred Turban, professor de màrqueting de comerç internacional, juntament amb Julia Wolf, llicenciada al departament d'economia, van examinar la qüestió de quines estratègies d'internacionalització utilitzen els operadors alemanys del mercat de descomptes d'aliments Aldi i Lidl i les van comparar entre elles.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2207 vegades

Els estàndards de qualitat en la indústria agrícola i alimentària estan causant actualment molta discussió: representen una oportunitat per a la indústria càrnia alemanya o més una amenaça per a l'existència de petites empreses?

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2377 vegades

Investigadors de la Universitat Espanyola d'Extremadura a Badajoz van realitzar un estudi sobre la presència d'estafilococs en embotits ibèrics crus de curació llarga. Els embotits s'elaboren a la comarca d'Extremadura utilitzant tecnologies tradicionals i sense l'addició d'entrants. Això permet la proliferació de microorganismes propis de la carn, que, entre altres coses, tenen un paper important en el desenvolupament de l'aroma, la textura, el valor nutricional i la seguretat. El tipus i el nombre d'estafilococs estan influenciats per les condicions de fabricació, especialment els valors de pH i aw. Utilitzant els seus enzims, la catalasa i la nitrat reductasa, contraresten l'enranciment i afavoreixen el desenvolupament del típic color vermell decapat. També juguen un paper en la formació de l'aroma.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2522 vegades

Font: Meat Science 79 (2008), 224-235.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2656 vegades

La taxa de mortalitat més alta per atac de cor a Brandenburg, la més baixa a Berlín

La mortalitat per malalties cardíaques disminueix contínuament, així ho demostren les dades de l'informe actual del cor, que es va presentar avui a la reunió de tardor de la Societat Alemanya de Cardiologia a Hamburg. No obstant això, no tots els residents alemanys es beneficien per igual de la tendència a menys morts per cor, hi ha diferències regionals significatives en la mortalitat.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2265 vegades

Augment dels costos per sobre de la mitjana per al tractament de l'atac cardíac

La mortalitat per infart continua baixant, mostra l'actual informe del cor, que es va presentar a la reunió de tardor de la Societat Alemanya de Cardiologia. Les morts per atacs cardíacs es mouen cada cop més de "fora" a l'hospital, una conseqüència de la millora de l'atenció d'emergència. Altres tendències: els serveis de cateterisme cardíac han experimentat els augments més baixos des de 1980. I augmenta la proporció de persones grans sotmeses a una cirurgia cardíaca. Un nou projecte de documentació de la DGK té com a objectiu recollir més dades per optimitzar la planificació assistencial.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2513 vegades

La BVL, la Paul Ehrlich Society i l'Hospital Universitari de Friburg presenten l'atles de resistència als antibiòtics "GERMAP 2008" - amb enllaç de descàrrega

Nombrosos patògens bacterians com Staphylococcus aureus, Escherichia coli i enterococs han esdevingut menys sensibles als antibiòtics, la qual cosa fa que les malalties que provoquen siguin cada cop més difícils de tractar en humans i animals. Aquest és el resultat d'una publicació conjunta presentada a Bonn per l'Oficina Federal de Protecció del Consumidor i Seguretat Alimentària, la Societat Paul Ehrlich de Quimioteràpia i Malalties Infeccioses de l'Hospital Universitari de Friburg. Amb l'atles de resistència i consum d'antibiòtics presentat, la informació sobre la freqüència de resistència dels patògens bacterians i el consum d'antibiòtics en medicina humana i veterinària està disponible per primera vegada a Alemanya. L'atles és un primer pas per avaluar els riscos dels desenvolupaments existents i potencials de la resistència i desenvolupar recomanacions per al tractament d'humans i animals amb antibiòtics.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2491 vegades

La vitamina C no pot prevenir la infecció / els beneficis dels suplements dietètics sovint es sobrevaloren

Els dies s'escurcen, les temperatures baixen, i amb l'estació de fred arriba l'estació de fred i grip. Moltes persones estan recorrent ara a les pastilles de vitamina C per prevenir-ho. Però la investigació ha demostrat que els suplements nutricionals que contenen vitamines no protegeixen tan bé com, per exemple, el rentat de mans freqüent, i que les dosis altes també poden ser perjudicials. L'Institut de Qualitat i Eficàcia en l'Assistència Sanitària (IQWiG) ha publicat informació i un qüestionari sobre el tema de la prevenció: Ajuden a distingir els mites comuns dels fets.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2552 vegades

Com dormir intel·ligent?

El son afavoreix la formació de la memòria i durant molt de temps es va pensar que això passava en el son REM quan es somia. Científics de les universitats de Basilea i Lübeck han descobert que la supressió farmacològica del son amb moviments oculars ràpids no altera la formació de la memòria, sinó que la promou. Això desmenteix la hipòtesi de la memòria del son REM. Els resultats van ser publicats per la revista científica "Nature Neuroscience".

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2383 vegades

Els albercocs acaben d'arribar al supermercat i semblaven frescos, però l'endemà van aparèixer taques podrides en algunes de les fruites. Es poden detectar precoçment mitjançant l'espectroscòpia de resolució espacial. Ara hi ha una versió rendible del procediment car.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2327 vegades

Amb motiu del Dia Mundial de la Protecció dels Animals, que se celebra anualment el 4 d'octubre, l'Associació Alemanya de Benestar Animal ha proclamat el lema "Protesta del Garrí". A Alemanya, cada any es castren més de 22 milions de garrins mascles. Sense anestèsia: mentre està totalment conscient i sent dolor, els dos testicles s'eliminen dels garrins amb un ganivet afilat. La llei alemanya de protecció dels animals legalitza aquesta tortura Amb una campanya sensacional aquesta setmana a l'Alexanderplatz de Berlín, l'Associació Alemanya de Benestar Animal va cridar l'atenció sobre el patiment de milions de garrins.

1.   0 Kommentar
2.   S'ha mostrat 2240 vegades