Prosesu gyda photensial mawr i gynhyrchu cynhyrchion newydd sydd â phriodweddau swyddogaethol

Un o'r technolegau modern allweddol mewn prosesu bwyd yw allwthio. Mae'n dod o hyd i amrywiaeth o ddefnyddiau, er enghraifft ar gyfer cynhyrchu cynhyrchion byrbryd, grawnfwydydd brecwast, bariau iechyd, bara fflat, hufen iâ, melysion neu fwyd anifeiliaid anwes. Mae'r allwthwyr ar gael mewn amrywiaeth o siapiau, lliwiau a blasau yn y grefft. Nid oes unrhyw broses arall nag allwthio yn cynnig potensial mor fawr i ail-ddylunio'r matrics cynnyrch yn llwyr a datblygu strwythurau bwyd arloesol. Hanfodol yw paramedrau pwysau, tymheredd a chneifio yn ogystal â'r gweithrediad parhaus mewn system gaeedig.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 3012 gwaith

Mae DIL yn cyflwyno'r rhwydwaith rhagoriaeth Ewropeaidd gyntaf ar gyfer technoleg bwyd - uchafbwynt yw'r fforwm DIL "technolegau pwysedd uchel"

Mae Sefydliad Technoleg Bwyd yr Almaen (DIL) o Quakenbrück yn ardal Osnabrück yn defnyddio'r ffair fasnach ryngwladol dair blynedd ar gyfer technoleg bwyd a diod "Anuga FoodTec" yn Cologne (Mawrth 10fed i 13eg, 2009) i gyflwyno ei phrosiectau a'i ddatblygiadau cyfredol i'r arbenigwr cyhoeddus i gyflwyno. Mae'r sefydliad yn gosod gwahanol flaenoriaethau:

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2963 gwaith

Ymddangosodd cyfrol y gynhadledd "O'r syniad i'r prosiect - o'r prosiect i'r practis"

Hyd heddiw, mae trafodion cynhadledd newydd Grŵp Ymchwil y Diwydiant Bwyd (FEI) ar y gweill ar y bwrdd o 1500 o wyddonwyr, arbenigwyr a swyddogion gweithredol o'r diwydiant bwyd.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2557 gwaith

Opsiynau technolegol ar gyfer disodli braster anifeiliaid â brasterau nad ydynt yn anifeiliaid

Ffynhonnell: Tueddiadau Gwyddor a Thechnoleg Bwyd 18 (2007), 567-578.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2817 gwaith

Mae'r dechnoleg uwchsain yn cynnig amrywiaeth o bosibiliadau optimeiddio ar gyfer prosesau cynhyrchu bwyd.

Mewn dau brosiect ymchwil newydd ynghyd â phartneriaid Ewropeaidd o ymchwil a diwydiant, mae ttz Bremerhaven yn ymchwilio i broses effeithlon ar gyfer trin bwydydd wedi'u rhewi a'u sychu'n ysgafn. Mae'r broses uwchsain yn hepgor defnyddio ychwanegion cemegol - er mawr foddhad i ddefnyddwyr sy'n ymwybodol o iechyd. Mae'r broses yn amlbwrpas a dylai gryfhau sefyllfa gystadleuol cynhyrchwyr bwyd bach a chanolig yn arbennig.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2457 gwaith

broses ddiheintio newydd yn caniatáu defnydd cynaliadwy mewn cynhyrchion cig

Mae Sefydliad Technoleg Bwyd yr Almaen (DIL) eV, Quakenbrück yn gweithio gyda'r Sefydliad Ansawdd a Diogelwch Bwyd ym Mhrifysgol Meddygaeth Filfeddygol Hannover (TiHo) a chwmnïau bach a chanolig eu maint yn y diwydiant cig i archwilio ffyrdd newydd o ddefnyddio sgil-gynhyrchion lladd-dy, yn enwedig lladd gwaed anifeiliaid.

Yn yr Almaen, mae tua 150 miliwn litr o waed carcas yn cael ei gynhyrchu bob blwyddyn, sydd fel arfer yn cael eu gwaredu gydag anhawster mawr. Byddai defnyddio'r deunydd ailgylchadwy gwerthfawr, llawn protein a haearn fel bwyd yn ddymunol, yn enwedig o safbwynt moesegol a chyda golwg ar leihau deunyddiau crai ar gyfer poblogaeth y byd sy'n tyfu. Gan ddefnyddio proses a ddatblygwyd gan DIL ar gyfer diheintio nad yw'n thermol, mae strategaethau prosesu a defnyddio newydd i'w datblygu i'w defnyddio wrth gynhyrchu cynhyrchion cig a defnydd cynaliadwy o'r deunydd crai.

1.   0 Kommentar
2.   Wedi'i arddangos 2171 gwaith