Raps kan erstatte soja som proteinkilde

Ernæringseksperter ved University of Jena udgiver undersøgelse om voldtægt som en kilde til protein til konsum

I dag over hele verden via 500 millioner mennesker lider af proteinmangel. Alvorlige sygdomme som Kwashiorkor kan medføre. Proteinet forsyning er således en begrænsende faktor for tilstrækkelig ernæring af verdens befolkning, som øger årligt af omkring 80 millioner mennesker. "Flere og flere tvivlsomme derfor synes praksis at levere værdifuld vegetabilsk protein til dyr," siger Prof. Dr. Gerhard Jahreis fra universitetet i Jena. Ved fodring af dyr og konverteringen til animalsk protein mistet omkring to tredjedele af proteinet, så de ernæringseksperter. "Vegetabilsk protein, men kan bruges til at 100 procent." I betragtning faldende mængde jord til dyrkning mad cite en reduktion i forbruget af kød nok ingen vej uden om, Prof. Jahreis er overbevist.

Derudover skulle yderligere proteinkilder stilles til rådighed til konsum. Rapsplanter kunne spille en vigtig rolle i dette, ifølge Jena ernæringsekspert. Jahreis og hans team har nu undersøgt voldtægtsanlægget som helhed for dets potentiale for menneskelig ernæring. Du gennemførte verdens første undersøgelse af brugen af ​​rapsprotein hos mennesker, hvis resultater er blevet offentliggjort i et kendt internationalt tidsskrift (Clinical Nutrition) ( ).

”Hvert år høstes 80 millioner tons rapsfrøprotein og fodres udelukkende til dyr. Vi er meget interesserede i at udvikle denne værdifulde proteinkilde direkte til human ernæring, ”siger Jahreis. Ernæringsfysiologen tilføjer, at rapsolie allerede har tjent en plads i den menneskelige diæt som en værdifuld omega 3-olie. "Vi var i stand til at konstatere, at der ikke er nogen forskelle i biotilgængeligheden mellem de to proteinbærere soja og rapsfrø." Dette betyder, at sojaen, der er vidt brugt til produktion af fødevarer og stort set dyrkes i Sydamerika, kan erstattes fuldstændigt med naturligt rapsprotein eller betragtes som ækvivalent Proteinkilde tilgængelig.

Til deres undersøgelse opnåede Jena-ernæringseksperterne oprindeligt koldpresset rapsolie under milde forhold. Fra de resulterende presserester blev et proteinisolat ekstraheret i samarbejde med et canadisk firma. Deltagerne i 28-undersøgelsen sammenlignede det konsum med raps eller soja. Efter proteinmelet blev der taget otte blodprøver fra hver undersøgelsesdeltager, og aminosyreinfiltrationen i blodet blev analyseret. Resultaterne var de samme, ergo det gør ingen forskel, om proteinerne absorberes af soja eller voldtægt.

Professor Jahreis siger, at ekstraktionsprocessen er lidt mere involveret end soja, men allerede i Tyskland er der virksomheder i startblokkene, der er i stand til at isolere voldtægtsprotein. Imidlertid forhindrer lovgivningen i Europa stadig brugen af ​​rapsprotein til human ernæring. Det kræver anerkendelse som en "ny mad" af Den Europæiske Union. Irland har allerede godkendt operationen. De nuværende undersøgelsesresultater fra University of Jena repræsenterer et vigtigt trin i godkendelsen af ​​rapsprotein til human ernæring.

Original publikation:

Manja Fleddermann, Anita Fechner, Andrea Roessler, Melanie Bähr, Anja Pastor, Frank Liebert, Gerhard Jahreis (2013): Ernæringsevaluering af rapsprotein sammenlignet med protein for kvalitet, plasma-aminosyrer og nitrogenbalance - en randomiseret tværgående indgriben undersøgelse hos mennesker. Klinisk ernæring,

Kilde: Jena [Friedrich Schiller Universitetet]