Emballage og Logistik

Aufrötung af oksekød ved ilt pres behandling - 3. Indflydelse på den sensoriske status

Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i Emballage og Logistik

Oversigt

I de seneste år, dukkede op i handel i stigende grad på kød, som har en unaturligt alvorlig rødme. Det gælder både for at imødegå varer og forstærkes til selvbetjening område. Det har en intens rød farve i hele porten, med større stykker og en bred, intens kirsebærrød kant omkring et skarpt defineret mørk kerne, fordi det er blevet iltet. Denne sag derefter sætte den ilt i høje koncentrationer ved forhøjede tryk fra.

I artiklen af ​​P. Nitsch 163 er baseret på undersøgelsesresultaterne fra trekanten test af 2 O72-trykimprægneret, præsenterede prøver gemt under nitrogen under vakuum og 89 at sådan behandlet kød påvirkes forskelligt og negativt i sensorisk status.

Læs mere

"PackAssistant" beregner nu også bulkvarer og reducerer data til emballageoptimering af komplekse dele

Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i Emballage og Logistik

Den "PackAssistant" er nu endnu mere fleksibel! Softwarepakken optimering fra Fraunhofer Institute for Algoritmer og Scientific Computing SCAI og MVI Solve-IT GmbH har i øjeblikket suppleret med vigtige nyskabelser. De beregnede nu samlepakninger, reducere store mængder data automatisk og udnytter eksisterende kerner fra fuld. PackAssistant ansat i logistik og produktionsplanlægning til at beregne optimerede refills transportbeholdere, og giver mulighed for hurtig, pladsbesparende og omkostningseffektiv emballage planlægning.

Ideel container udnyttelse, ingen tidskrævende pakning tests mere, bedre planlægning kapaciteter og prædiktiv citat - PackAssistant letter emballage planlægning af komponenter enormt i branchen. Softwaren beregner de bedst mulige fyldninger af transportbeholdere med identiske dele på grundlag af vilkårligt komplekse 3D CAD modeller.

Læs mere

De Pack specialister fra Mainz: World nummer et

Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i Emballage og Logistik

Mainz Universitet slog verdensrekorder for bedste arrangement af cirkulære skiver - offentliggørelse i Physical Review E

Som jeg indlæse en bil, så alt passer? Hvordan kan jeg sætte en pakke, så det er godt fyldt? Hvor meget service kommer i en køkkenskab? Når det kommer til pakning, Mainz videnskabsfolk er uovervindelig. De verdensrekorder, der er blevet oprettet i en international konkurrence om den bedste løsning for en bestemt pakning problem, kunne de justere eller slå alle.

"Vi har arbejdet i et stykke tid i et tværfagligt projekt mellem teoretisk fysik og datalogi for at udvikle den bedst mulige computeralgoritme til pakningsproblemer," forklarer Dr. Johannes Josef Schneider fra det nyetablerede fokus på computerstøttede forskningsmetoder inden for naturvidenskab ved Johannes Gutenberg Universitet Mainz. Da forskerne fandt ud af konkurrencen kort før den var overstået, kunne de kun sætte en verdensrekord, ellers var resultaterne fra nogle andre grupper lidt bedre. Drevet af ambitionen om at slå verdens bedste grupper, hvoraf nogle havde arbejdet med sådanne problemer i mange år, videreudviklede de deres computeralgoritmer og var nu i stand til at underskrive de verdensrekorder, der var opstillet under konkurrencen, og for det meste markant. Arbejdet blev offentliggjort i den berømte tidsskrift for statistisk fysik Physical Review E.

Læs mere

Anuga FoodTec: Genbrug af emballage

Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i Emballage og Logistik

Genbrug er mere relevant end nogensinde - også i fødevareindustrien og emballageindustrien det sparer råstoffer og salgsomkostninger

Siden 1. Januar 2009 i Tyskland er det 5. Ændring ændring af bekendtgørelsen, som omfatter strengere regler for genanvendelse af salgsemballage. Siden da, har kommercielle og industrielle alle salgsemballage komme ind på markedet, abonnere på et tostrenget system, som håndterer bortskaffelse af affald og genbrug i rå materialer cyklus. Indtil videre har der været mangler og uklarheder i systemet. Fremover handel og industri er også forpligtet til årligt at indsende en såkaldt erklæring om fuldstændighed, der er som emballage er i hvilke mængder når den private forbruger. Så bør rettes mod at sikre, at rytterne kan bringe ikke flere pakker i omløb uden tage sig af affaldshåndtering og genvinding. For slutbrugeren er ikke fundamentalt ændret. Han vil smide emballagen i den gule beholder, hans papir til hvid i de blå bin og container briller, grøn og brun adskilt i offentlig og privat indsamling.

Læs mere

Hvidbog om emballage film, applikationer og problemer

Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i Emballage og Logistik

Ny serie med meat-n-more.info

Af de "barriereegenskaber" over "hot tack" og "Peel" til "fersk kød emballage i praksis" er hvidbogen, den Nabenhauer emballage, Dietmannsried Allgäu, har sammensat. Den ønsker at passere til film emballage deres viden om syv relevante emner og problemstillinger til emballering af fødevarer og deres løsning neutral til producenterne fødevarer ISO-certificerede salg agentur.

Læs mere

Ny Chip viser mindste holdbarhed afhænger af tid og temperatur

Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i Emballage og Logistik

"Med opfindelser Jeg har travlt siden min ungdom," siger Prof. Dr. Meinhard Knoll fra Institut for fysisk kemi for Universtiät Münster. De entusiastiske forskere forlader tidligere patenterede opfindelser over tredive. Dette omfatter sin nyeste udvikling, kunne den nærmeste fremtid være et almindeligt syn, når du køber: den elektroniske salgsdato.

Læs mere

Modified Atmosphere Packaging sikrer kvalitet og hygiejne

Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i Emballage og Logistik

Anuga FoodTec: modificeret atmosfære pakning er stigende

Andelen af ​​modificeret atmosfære pakning er steget enormt i de seneste år i den friske fødevarer område af dagligvarehandlen. efterfulgt af MAP-metoden (Modified Atmosphere Packaging) for at optimere atmosfæren i produktemballagen således at kvaliteten af ​​emballagematerialet opretholdes over en længere tidsperiode. Desuden metoden tilbyder en attraktiv præsentation på salgsstedet samt forbedrede hygiejniske forhold. Anuga FoodTec fra 10. til 13. Marts 2009 bede udbyderne præsentere deres seneste udvikling i MAP.

Læs mere

Farve dækning i emballage film

Indsendt af Thomas Pröller, kød-n-mere på , Udgivet i Emballage og Logistik

Dækningen blæk efter emballage Filmen fortæller, hvilken procentdel af filmens overflade er trykt med farve. Ved beregning af prisen skub dækningen blæk skal være kendt som forbrug blækket er en variabel omkostning faktor i produktionen af ​​en emballage film. De større produktionsmængde er, jo mere indflydelse tager farvedækning på filmen pris.

Læs mere