FBN præsenteret på den internationale Green Week i Berlin samarbejde med Greifswald kød og pølse specialiteter producent

Forskere ved Leibniz Institute for Farm Animal Biology i Dummerstorf (FBN) var de første til at påvise, at en øget gennem målrettede fodring niveauer af gavnlige n-3 fedtsyrer (omega-3 fedtsyrer) i oksekød fra Holstein tyre i kød og pølser fremstillet heraf opretholdes. Dette er et centralt resultat af industriel og forskningssamarbejde mellem Leibniz Institute for Farm Animal Biology (FBN) i Dummerstorf og beboeren i Greifswald kød og pølse specialiteter producentens gryphon kød GmbH. Samarbejdet er en del af det europæiske forskningsnetværk "ProSafeBeef", hvor sammensatte 41 forskningsinstitutter og industrivirksomheder er involveret i en samlet 18 lande (se baggrund). Resultaterne er, 21 fra fredag. Januar til søndag, 30. præsenteret i januar 2011 på International Green Week i Berlin (se datoer).

Indtil i dag er ikke alle fysiologiske og nærende egenskaber ved oksekød blevet afklaret. For eksempel er der generelt få n-3 fedtsyrer i dette kød. Men hvis kvæget fodres med græs eller græsensilage (foder af høj kvalitet fremstillet af eng eller markgræs konserveret gennem mælkesyrefermentering), øges indholdet af de sundhedsfremmende omega-3 fedtsyrer og forholdet mellem n-3 og n, hvilket er vigtigt for det menneskelige kardiovaskulære system. -6 fedtsyrer bliver billigere. I den langsigtede undersøgelse blev Holstein-tyrerne fodret med en ration beriget med n-3 fedtsyrer, hvilket førte til en ophobning af disse vitale fedtsyrer både i dyrenes muskelvæv og i produkterne fremstillet af dem. Efter slagtning blev n-3 fedtsyreniveauerne i kød og fedt fra forsøgsdyrene samt slutprodukterne corned beef og tepølse fra Greifen-Fleisch GmbH analyseret og evalueret ved FBN. Under den teknologiske forarbejdning af kødet fra den industrielle partner kunne ingen ændringer i indholdet eller mønsteret af de berigede n-3 fedtsyrer måles. Greifen-Fleisch var i stand til at tilbyde disse produkter beriget med n-3 fedtsyrer som en del af projektet og dermed overføre slutproduktet af høj kvalitet til forbrugeren.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2293 gange

Konge rejer nyder stigende popularitet verden. De er lækre og en protein-rige alternativ i vores kost. Af miljømæssige og sundhedsmæssige grunde, de skal behandles med forsigtighed, da avl proces kan være problematisk. Miljøforringelser og brugen af ​​antibiotika er ofte forbundet med produktionen af ​​rejer i sammenhæng, selv om situationen er sket visse fremskridt med at forbedre den konventionelle rejer landbrug. Certificeret "Organic rejer" er dyrere, de er miljøvenlige, fri for narkotika og smager meget bedre.

I forskningsprojektet BioHatch, koordineret af forskningen udbyder TTZ Bremerhaven, arbejdes der på at finde et bedre produkt og bedre konkurrenceevne. Formålet med Forbundsministeriet for Økonomi og Teknologi co-finansieret projekt er den tekniske udvikling, planlægning og opførelse af et pilotanlæg til effektiv økologisk landbrug af konge rejer i Bangladesh.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2227 gange

På opfordring af Forskningsnettet NRW landbrugs eksperter mødtes i to dage i Bonn den "emissionsbegrænsende husdyr - Drivhusgasser og bioaerosols" diskuteres. Formålet med dialogen mellem videnskab, tilsynsmyndigheder og landbrug var at drøfte den kontrovers i videnskabelige dato.

Så i dyrehold falde gasser, som kan skade miljøet: Den drivhusgasserne metan og lattergas har en langt stærkere effekt end kuldioxid. Eksperter i staten kontor for Natur, miljø og forbrugerbeskyttelse NRW (LANUV) og foreningen for Teknologi og Strukturer i Landbrug (KTBL) diskuterede datagrundlag og metode for etablering af opgørelsen drivhusgasemissioner. Prof. Dr. Karl-Heinz Südekum og Dr. Joachim Clemens fra University of Bonn blev også modtaget på emissionen fra husdyrhold og emissioner fra biogasanlæg. Det blev klart, at den pålidelig detektion af drivhusgasemissioner landbrugs- og evaluering af forskellige afhjælpende foranstaltninger kræver undersøgelse. Prof. Dr. Wolfgang Büscher fra University of Bonn fremlagt en i mejeri stald Versuchsguts Riswick House landbrugsministerium Nordrhein-Westfalen planlagt koncept måling i denne sammenhæng. Her langvarige undersøgelser bør udføres for at reducere emissioner, som for eksempel påvirkning af fodring og opdrætsmetoder betingelser bestemmes.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2224 gange

En nylig undersøgelse af frøen markedet i Vestafrika, ledet af frøen eksperter Dipl.-Biol. Meike Mohneke og Dr. Mark-Oliver Rödel fra Naturhistorisk Museum Berlin jogging på. Tusinder er de frøer, undtagen i solen for at tørre. Især i de lande, Burkina Faso, Benin og Nigeria tager frøen handel faretruende ind i økosystemet. Studiet for første gang viser størrelsen af ​​udnyttelsen af ​​afrikanske frøer og indvirkningen på økosystemet. Forfatterne kalder at være mere opmærksomme på den ukontrollerede handel med henblik på at forhindre skadelige konsekvenser for økosystemet og den lokale befolkning til at vise alternativer.

Men 32 interviewede nigerianske frø samlere forhandlet årligt med 2,7 millioner frøer. Meike Mohneke og Mark-Oliver Rödel undersøgt ved hjælp af interviews med lokale samlere, forhandlere og forbrugere til at handle med frøer i de vestafrikanske lande i Benin, Burkina Faso og Nigeria. I det nordlige Benin gik så mange fiskere sidst til handel med frøer.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2215 gange

EU fremmer samarbejdet mellem livets forskere og ingeniører

I EU-projektet "BioBusiness" forskning liv videnskabsfolk og ingeniører sammen de at forbedre velfærden for husdyr. EU finansierer projektet som en del af Marie Curie Actions program - Netværk for Initial Training (ITN) med alt 2,4 millioner euro. Institute for Animal Health, dyrevelfærd og etologi fra University of Veterinary Medicine Hannover (TiHo) 210.000 euro opnået fra det sammensatte at udvikle sig med ni universiteter og videnskabelige partnere et tværfagligt forskningsnetværk.

I netværket dyrlæger, for animalske forskere og ingeniører lære af hinanden. "Din akademisk uddannelse skal udvides, og grænser disciplinen går," forklarer professor Dr. Jörg Hartung, direktør for Institute for Animal Health, dyrevelfærd og etologi, "ved at arbejde på fælles forskningsprojekter, til forståelsen af ​​de arbejdsmetoder anden øges . " Hjertet af netværket er uddannelse af unge forskere. Under hendes ph.d. studier opfordres elleve liv forskere og ingeniører. De er tildelt en af ​​de forskningsresultater sites involverede, men også acceptere målrettede forsknings- besøg på andre forskningsinstitutioner i det sammensatte sandt. Forskningsresultaterne er drøftet mellem forskere og industrielle partnere og har udviklet produkter i form af deres markedsmuligheder evalueret.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2104 gange

overvurderet emissionerne med 72 procent

Lattergasemissionen, primært fra landbruget, bidrager væsentligt til den menneskeskabte drivhuseffekt. I modsætning til tidligere antagelser imidlertid husdyr i steppe og prærie områder ikke fører til øget udledning af lattergas. Tværtimod, det reducerer emissionen af ​​dinitrogenoxid til atmosfæren. Denne bestemte forskere ved Institut for Meteorologi og Klima Forskning - Atmospheric Miljøundersøgelser (IMK-IFU) af KIT i studier i Kina. Resultaterne af Deutsche Forschungsgemeinschaft (DFG) finansieret projekt nu udgivet tidsskriftet "Nature".

Efter kuldioxid (CO2) og metan er lattergas (N2O) en af ​​hovedårsagerne til klimaændringerne. Et kilo N2O har omkring 300 gange mere drivhuseffekt end den samme mængde CO2. Cirka 60 procent af emissionerne af sporgas forårsaget af mennesker forekommer i landbruget, for eksempel under mikrobiel nedbrydning af kvælstofholdig ekskrementer fra græssende får eller kvæg i jorden. Indtil videre har forskere antaget, at opbevaring af store flokke husdyr i stepper og prærieområder også bidrager til den stadigt voksende koncentration af lattergas i atmosfæren - tilsvarende beregninger blev inkluderet i rapporterne fra det mellemstatslige panel om klimaændringer (IPCC), kendt som det mellemstatslige panel for klimaændringer.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2375 gange

udviklede koncept til optagelse mængder forbrug

Hvor mange antibiotika anvendes i husdyrproduktionen? Og hvad aktive ingredienser er i hvilke mængder at bruge? For at besvare disse spørgsmål, har den føderale institut for risikovurdering bestilt undersøgelsen "VetCAb" for - en forundersøgelse, som har til formål at vise, hvordan kan påvises brugen af ​​antibiotika i husdyrbrug. På lang sigt medvirke til at reducere antibiotikaresistens, data, som udvikling af resistens er begunstiget af den falske og overdreven brug af narkotika.

Forskere ved Institut for Biometri, Epidemiologi og Information Processing ved University of Veterinary Medicine Hannover (TiHo) og Institut for Farmakologi, Apotek og toksikologi af veterinærmedicinske fakultet ved universitetet i Leipzig har udviklet et koncept, hvormed data om brugen af ​​antibiotika med et minimum kan detekteres indsats. Du har til fanget mere end et år, optegnelser 24 veterinær praksis i fem amter i Niedersachsen og 66 gårde i Nordrhein-Westfalen i en central database og testet begrebet dataopsamling i slutningen. Det var vigtigt at finde ud af dem, hvilke oplysninger i forbindelse med vurderingen af ​​de beløb, der forbruges på alle programmer, og om en sådan fremgangsmåde er mulig.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2198 gange

Montering af VDAW-producentsammenslutning til smågrise og kvæg til slagtning i Ehingen / Donau

Når svineproducenter i øjeblikket diskuterer hinanden, så er der altid ét emne: orneopfedning. Det er præcis, hvad Peter Huber, formanden for producentforeningen for smågrise og slagtekvæg i Oberschwaben i Sammenslutningen af ​​Landbrugsindustri (VdAW), behandlede i sin åbningstale på den årlige generalforsamling i Ehingen. fordele

Subsidiært at piglet kastration mange Mäster se en række fordele - først med gu-tem ret som Huber indrømmede. For at forbedre de boar vigtige funktioner til 5 15 til procent, fremskrivningen er ikke desto mindre stadig på de dyrebare stykker på to procent. Men her allerede opstår, ifølge formanden for det første problem. På grund af den ekstremt forskellige magert kødindhold i kastrerede og ikke-kastrerede orner de ikke kunne klassificeres med samme estimering formel. De kastrerede dyr ville dermed groft undervurderet. Så split market'm allerede begynder før vægten, så Huber.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2278 gange

Økonomisk analyse af forskellige produktionssystemer for produktion oksekød

blev offentliggjort den årlige Beef Report, som viser hele spektret af internationale, drives af landbrugere økonomer netværk "agri benchmark": driftsdata på mere end 80 24 typiske gårde fra lande, der skal opdateres og evalueres i den aktuelle rapport.

Den cirka 100-siders rapport indeholder detaljerede oplysninger om de fremherskende produktionssystemer, produktionsomkostninger og rentabilitet ammekøer og oksekød produktion samt en tidsserie analyse af identiske operationer og diskussionen af ​​faktorer, der påvirker pris- og omkostningsudviklingen i de sidste fire år.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2251 gange

Forudsætning er målbarhed

Nå marmorerede svinekoteletter er forbundet med positive egenskaber såsom ømhed saftighed og smag. Wanted er et intramuskulært fedt (IMF) i 2 2,5 til procent. kun et IMF opnås i virkeligheden det meste af en procent. Dr. Daniel Mörlein Institut for Produktionsdyr og Heste i Göttingen forklarer dette med de stærke avl indsats af konventionelle svineracer til fordel for et højt indhold af kød.

Ved etablering kollokvium af Institut for midten af ​​juni, han talte til fordel for bl.a. IMF som en parameter i en kvalitet-orienteret betaling og marketing system. Men en forudsætning er målbarhed af fedtindholdet med en ikke-destruktiv metode, der samtidig arbejder hurtigt og billigt og levere tilstrækkeligt præcise resultater som muligt online i slagteprocessen.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2326 gange

Kilde: Genetik Selection Evolution 40 (2008), 129-143.

Efter de enkelte lande i Europa har kastration af smågrise allerede forbudt eller er i at gøre dette, også trykker i Tyskland kødindustrien det at nærme specifikke for sender. For landmænd og slagterier attraktive præstationer orner er i forhold til Borgen i forgrunden. Forbrugerne kan dog have grund til at bekymre sig, fordi Eber forventer dem i lugt og smag nogle.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2355 gange