Membranbioreaktorer lindre spildevandshåndtering

I produktionen fødevarer som et biprodukt af store mængder spildevand. Hans rengøring fører til en høj på biologiske faste stoffer, som udgør en økonomisk byrde for mejeriindustrien og kød. Anvendelsen af ​​en særlig bioteknologisk farmaceutisk præparat reducerer slam volumen og øger renseydeevnen mærkbart. Inden for kommunale renseanlæg har brugen af ​​præparatet, hvilket resulterer i dannelsen af ​​mikroskopiske klynger af mikroorganismer allerede bevist. EU forskningsprojektet WASTEred vil nu tilpasse dette program til de faktorer i fødevareindustrien.

Bremerhaven, Juli 2009. Produktionen af ​​fødevarer og drikkevarer er kendetegnet ved en høj volumen af ​​spildevand. Indsatsen og omkostninger for spildevandsbehandling er steget støt de seneste år. Derfor producenten benytter ikke kun kvaliteten og kundernes accept af det endelige produkt, men også i stigende grad spildevandshåndtering, som nu udgør en betydelig omkostningsfaktor for mange virksomheder.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2754 gange

Det tyske institut for Food Technologies (DIL) eV, Quakenbrück, sammen med Institut for Fødevarekvalitet og -sikkerhed fra University of Veterinary Medicine Hannover forsket (TiHo) og små og mellemstore virksomheder i kødindustrien nye muligheder for bæredygtig anvendelse af animalske biprodukter, især dyr slagtning blod.

årligt fald i Tyskland på omkring 150 millioner liter slagte dyreblod, der normalt bortskaffes tidskrævende. En udnyttelse af de værdifulde, protein og jern-rige materiale af værdi som fødevarer ville være ønskelig især fra et etisk perspektiv og med udsigt over svindende ressourcer til verdens voksende befolkning. Brug af metoden udviklet på ELCRACK®-DIL til ikke-termiske sterilisering nye strategier for anvendelse til fremstilling af kødprodukter og bæredygtig udnyttelse af råstoffer forarbejdning og brug vil blive udviklet.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2756 gange

På 01. May 2009 har det europæiske netværk af Excellence "HighTech Europa" officielt påbegyndt sit arbejde. Dette initiativ, som i øjeblikket omfatter 22 europæiske forskningsorganisationer, brancheorganisationer og virksomheder vil, af det tyske institut for Food Technologies (DIL) koordinater baseret i Quakenbrück. Netværket er en del af 7. EU-rammeprogram.

Formålet med dette samarbejde er innovativ viden - til at foretage små og mellemstore virksomheder i fødevareindustrien til rådighed for dem og dermed styrke til den globale konkurrence - især seneste resultater fra bioteknologi, nanoteknologi og informations- og kommunikationsteknologi.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2546 gange

I Europa tillade landmænd og gårde restprodukter fra forarbejdning ofte stadig afholdes disponere. Her er en stor potentiel energi tabt. For at lette adgangen til meningsfulde oplysninger om produktionen af ​​biogas og case-specifikke beregninger, TTZ Bremerhaven har skabt sammen med virksomheder, operatører af biogasanlæg, forskningspartnere og organisationer i landbruget biogas projektet en multifunktionel platform og fleksible computing-modeller. Opfølgningen projekt FARMAGAS er nu også i produktionen af ​​biogas stadig underrepræsenterede nye EU-lande bringer tæt denne information.

En bæredygtig og rentabel metode til produktion af biogas er præget af flere faktorer og kræver procesteknik ekspertise - substrat reaktion og resultat skal være i balance med hinanden. Gennem målrettet videnoverførsel til i 7. EU-rammeprogram for forskning finansieret projekt FARMAGAS sprede anaerob nedbrydning af affaldsmaterialer fra gårde i Østeuropa fremme. Biogas profil, pH og regionale disponible ressourcer afgørende for valget af substratet. Med en software frit tilgængelig til at planlægge, og koordinering af disse faktorer lettes. Da de blev indsamlet i løbet af praktiske prøver, de giver meningsfyldte anbefalinger til potentielle brugere. Beslutningen kan lettes ved action retningslinjer og en beregning investering. Disse materialer blev udviklet i Agro biogasprojekt, som sikres ved at tilbyde uddannelse i de deltagende EU-lande på overførsel af knowhow på.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2840 gange

Forskere ved University of Technology Sydney genopliver en meget effektiv 1970 aircondition teknologi i Australien. Det har potentialet til at spare store mængder energi.

Holdet omkring John Dartnell ved Det Teknisk-Naturvidenskabelige Fakultet bygger i sit arbejde på processen med såkaldt indirekte fordampningskøling. Oprindeligt blev denne teknologi udviklet af Don Pescod, videnskabsmand for Commonwealth Scientific and Industrial Research Organization (CSIRO). Det blev primært brugt til køling af telefoncentraler i fjerntliggende områder. Begrænset kommercialisering og udvikling i 1980-årene og den skiftende telekommunikationsteknologi medførte imidlertid en midlertidig afslutning på Pescods udvikling.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2545 gange

På Fraunhofer IGB blev der udviklet en tørringsproces, der tørrer med overophedet damp i stedet for varm luft. Kartoffelchips, kattefoder eller mineralråvarer kan tørres meget hurtigere, skånsomt og med lavere energiindgang end tidligere.

Kartoffelchips, græskarfrø og æblechips, tørfoder til hunde og katte, men også slam eller byggematerialer skal tørres, før de behandles eller pakkes og finder vej gennem handel til forbrugeren. Normalt tørres med varm luft. Det tager lang tid, kræver store tørringssystemer og bruger meget energi. Ofte så meget energi, at tørringen går op til mere end 90 udgør en procent af energikravet i hele produktionskæden.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2859 gange

Udstilling af kødforskning

16 forelæsninger på tre tematiske områder og et internationalt værksted til sikring af fødekæden "Kød" gav kødeksperterne, 5. til 7. Kan 2009 til 44. Kulmbacher Week of Max Rubner Institute (MR) havde rejst til de seneste resultater af kødforskning.

Udover det nationale synspunkt fra russisk og serbisk kontrolrum blev emneområdet "slagtning og behandlingsteknologi" præsenteret. Dyrlæger Matthias Moje fra MRI Kulmbach indført begrebet anvendelsen af ​​"6-aksede standard industrirobotter", som er blevet anvendt i fire år, på længde før. Konceptet har vist sig selv, selvom der ikke kan foretages en endelig vurdering ud fra et slagt hygiejne synspunkt til slagtning af industrien, vurderede eksperten. De forsøg på forskerne i den russiske Academy of Agrar¬wis¬sen¬schaften til udvinding aroma af krydderier med hjælp af kuldioxid også ført til interessante resultater: Dina Trifonova, fra alrussiske Forskningsinstitut Kød industri - VM Gorbatov, Moskva erklærede, at her ikke kun for fødevaresektoren, men også inden for kosmetik og medicin for at åbne godt potentiale.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2649 gange

Resumé af en præsentation af 44. Kulmbacher uge 2009

Produktionen af ​​hærdede hærdede produkter af høj kvalitet, herunder oksekød og får, har en lang tradition i den bjergrige region Zlatibor i det sydvestlige Serbien. Råhærdet oksekød og får er begrænset til et par specialiteter på det vesteuropæiske marked. Derfor bør et nærmere kig på disse serbiske produkter betale sig, hvis de kunne berige det lokale tilbud.

Oksekød og fårskink og specialet "Stelja" (lavet af hele, udbenede, udfoldede fårkroppe) fremstilles i overensstemmelse med traditionelle metoder. Efter tørring / Nasspökelung i beholdere (f.eks. T. kun med saltvand), vask og tørring dage kontinuerligt i 15 at 20 røget over bøgetræ, med ingen kontrollerede klimatiske forhold gør sig gældende. Dette resulterer i relativt mørke, mere tørrede produkter. Er der får skinke fra lap (n = 9), skulder (n = 1) og rib stykker (med rygmuskler) af "Stelja" (n = 10) og Rinderschinken fra oksesteg (n = 2) og hale remskive (n = 5) undersøger , Ud over fysiske parametre (pH, aw værdi) i de vigtigste ingredienser i vand, fedt, protein, aske, også hærdningsmidler (NaCl, NO2, NO3), fedt nøgletal (peroxid værdi, syre værdi), fedtsyren mønster, samt benzo (a) var pyren bestemt. En sensorisk undersøgelse blev udført i overensstemmelse med DLG 5-punktskemaet.

1.   0 kommentar
2.   Vist 3132 gange

Beslutningsstøtte til en bæredygtig økonomi - Konsekvenserne af egne handlinger for klima og miljø bør blive mere målbare

Alle taler om klimaændringer, og begrebet bæredygtighed er blevet et vigtigt kriterium i økonomisk planlægning. Flere og flere forbrugere ønsker at vide, hvilke bidragsprodukter der ydes til klimabeskyttelsen. En måling af dette er "carbon footprint", et begreb, der først kom til Storbritannien, hvor de første detailkæder begyndte at identificere "CO2-fodsporet" på deres salgsemballage. Han bør informere om, i hvilket omfang et produkt forurener klimaet. Det udtrykkes som summen af ​​CO2-emissioner, der opstår i hele produktionskæden, fra produktion af råmaterialer og fremstilling af produktet gennem handel, levering og brug til bortskaffelse eller genanvendelse, og som derfor skal pålideligt fastslås. Emissioner af for eksempel metan eller nitrousoxid omdannes til tilsvarende ækvivalenter af den vigtigste drivhusgas, kuldioxid.

1.   0 kommentar
2.   Vist 3366 gange

Større energieffektivitet i fødevareindustrien gennem optimal interaktion mellem systemkomponenter

I november blev 2008 præsenteret i London den nuværende Verdens Energirapport fra Det Internationale Energiagentur (IEA). Det viser igen, at klimaændringer, stigende efterspørgsel efter energi og begrænsede fossile brændstoffer er de vigtigste udfordringer i vores tid. Mange industrielle virksomheder handler allerede i store og små trin. For eksempel har Tetra Pak, verdens største producent af drikkevarekartoner, sat sig målet om at reducere CO2-produktionen med 2010-procent sammenlignet med 10 på verdensplan, til trods for stigende produktionsstal over hele verden til 2005. Til dette afhænger virksomheden af ​​den konsekvente stigning i energieffektiviteten. Derudover skal der inden for de næste par år omlægges yderligere produktionssteder til vedvarende energikilder som vind, vand eller solenergi. De to produktionsanlæg i Limburg og Berlin bruger allerede kun sådanne energikilder.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2422 gange

Anvendelsesmulighederne for industrirobotter bliver stadig mere forskellige. Dette gælder også for fødevare- og drikkevareindustrien. Der laster robotter pakkemaskiner med chokolade, fyld kartoffelsalat i skåle, pakk Nürnberger Rostbratwürste og palletise kasser eller skærme.

1.   0 kommentar
2.   Vist 2781 gange