Anuga Kød med trends og nyheder i forbindelse med kød, pølser og fjerkræ
Med sit internationale tilbud er Anuga Meat den mest omfattende informations- og ordreplatform til kød, pølse, vildt og fjerkræ. Det repræsenterer hele spektret af kødproduktion i dets forskellige forarbejdningsfaser. Produktsortimentet spænder fra uforarbejdede kødprodukter til kødtilberedninger og bekvemmelighedsprodukter til fine pølser og skinkeprodukter samt regionale specialiteter. Selvom dette års Anuga Meat -pandemi ikke omfatter det sædvanlige internationale udstillingsomfang, er kødindustriens udstilling godt positioneret med leverandører fra mere end 30 lande.
Den internationale kødindustri står i øjeblikket over for forskellige udfordringer: Ud over COVID-19 og diskussioner om arbejdsvilkår i kødvirksomheder og dyrevelfærd skaber afrikansk svinepest, prisvolatilitet og en ændring i madkulturen mod et fald i kødforbruget nye problemer. Sidstnævnte afspejles også på Anuga Meat. Udover de klassiske udbydere af kød, pølse og fjerkræ giver messen også indblik i de nyeste trends og innovationer omkring køderstatninger.
Af de traditionelle kød- og pølseproducenter deltager blandt andet BRF, Citterio, Elpozo og Tönnies både fysisk og digitalt. De vigtigste lokale gruppedeltagelser omfatter Argentina, Belgien, Brasilien, Tyskland, Frankrig, Italien, Spanien, Tyrkiet og USA. Andre kendte udstillere har allerede annonceret deres digitale deltagelse på Anuga @home.
Efterhånden som flere og flere forbrugere lægger stor vægt på sunde og bæredygtigt producerede fødevarer, vokser erstatningsfødevarer og ingredienser. Alternative proteinkilder er et af de vigtigste områder. Undersøgelser fra Innova Market Insights fandt ud af, at sundhedsmæssige hensyn fortsat er årsagen nummer én til at købe kødsubstitutter. Søgningen efter alternative proteinkilder har ført til, at flere og flere nye produkter er kommet på markedet. Disse omfatter vegetabilske proteinkilder, insekter og kød fra laboratoriekulturer. For at tage højde for denne udvikling vil det nye område "Mød mere kødfrit" inden for Anuga Meat kødalternativer og erstatningsprodukter fokusere. Udstillerne omfatter Meatless Farm, Phuture Foods, Planterra og Vivera.
Anuga Meat indtager sale 5.2, 6 og 9 i Köln messecenter.
For den internationale kødindustri spiller eksport fortsat en central rolle. Udviklingen af nyt markedspotentiale er særlig vigtig. Med hybridformatet Anuga tilbyder verdens førende messe for mad og drikke udstillerne af Anuga Meat ikke kun fysisk tilstedeværelse, men også muligheden for et digitalt showroom på Anuga @home for at skabe mere rækkevidde og nye kontakter.
Den fysiske anuga er fra 9.10. Åben dagligt fra kl. 13.10.2021 til 10 indtil 18. Den digitale Anuga @home er tilgængelig fra 11.10. oktober til 13.10.2021. oktober XNUMX. Kun handelsbesøgende har adgang.
Fotokredit: Köln Udstillingscenter
