Stor interesse for IFFA 2022
I interviewet fortæller Johannes Schmid-Wiedersheim, chef for IFFA, om branchens ønske om ansigt til ansigt-møder, omlægningen med hensyn til alternative proteiner og den aktuelle bookingsituation på verdens førende messe. Schmid-Wiedersheim, forberedelserne til IFFA 2022 er allerede i fuld gang. Hvad er den aktuelle registreringsstatus?
Johannes Schmid-Wiedersheim :? Fantastisk godt. På lukningsdatoen for tidlig fugl, i slutningen af marts, havde flere udstillingsvirksomheder allerede registreret sig til IFFA end på samme tid til den forrige begivenhed. De markedsledende virksomheder fra ind- og udland er der igen, og vi ser en øget efterspørgsel efter udstillingsplads på omkring plus ti procent. Dette er en virkelig positiv situation og viser igen, at IFFA er? Stedet at være ?? er, når det kommer til branchens emner. Og det er et tegn på, hvor meget udstillere og besøgende ønsker personlige møder og international udveksling. Alle vil endelig gerne møde deres forretningspartnere og kolleger igen, se innovationer og præge branchens fremtid sammen. Kød- og proteinindustrien kom forholdsvis godt igennem corona -krisen. Virksomhederne har derfor mange ideer og tilstrækkelige midler til investeringer. En aktuel undersøgelse af besøgende på tidligere messer i Frankfurt viste, at over 80 procent planlægger at deltage i et ansigt til ansigt-arrangement igen i den nærmeste fremtid. Og alt dette tilsammen er et glimrende udgangspunkt for IFFA 2022. ??
IFFA 2022 vil også vise procesteknologi for alternative proteiner for første gang. Hvordan skete det?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ?? Sidste år besluttede vi sammen med vores messerådgivning bestående af eksperter og udstillere at udvide IFFA-spektret og inkludere procesteknologi til plantebaserede produkter og kød fra cellekulturer i sit sortiment. Vi har nu officielt taget dette skridt til IFFA 2022. Emnet er ikke helt nyt for IFFA, fordi flere og flere plantebaserede projekter er blevet udviklet her i årevis. I mellemtiden er forbrugernes efterspørgsel efter alternativer til kød og fisk steget markant, og et marked for vegetariske og veganske produkter med høje vækstrater har etableret sig over hele verden. Til dette skal produktionskapacitet også oprettes eller konverteres. IFFA -nomenklaturen har altid repræsenteret alle procesfaser i kødindustrien, fra forarbejdning til emballering og salg. Meget lignende processer og teknologier gælder også for produkter fremstillet af alternative proteiner, og mange af vores udstillingsvirksomheder opererer allerede med succes i dette segment. Så det er kun logisk for os at oprette IFFA mere bredt i fremtiden og åbne det for alternative proteinkilder ud over dets traditionelle fokus.
Johannes Schmid-Wiedersheim, chef for IFFA, Messe Frankfurt
Kilde: Messe Frankfurt Exhibition / Pietro Sutera
Hvad kan IFFA tilbyde kød- og proteinindustrien?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ?? Processerne til forarbejdning og emballering af kødprodukter og alternative proteiner er meget ens. Jeg er sikker på, at hele proteinindustrien kan drage fordel af ekspertisen og innovationsstyrken hos de virksomheder, der er repræsenteret på IFFA. Moderne planteteknologi kan bidrage til at øge produktionsmængderne, implementere nye produktideer, reducere omkostninger og gøre fødevarer mere sikre. Et vigtigt spørgsmål, fordi plantebaserede fødevarer også er tilbøjelige til at blive ødelagt. Fokusemnerne i IFFA 2022 er derfor vigtige for hele branchen. Det kommer til at handle om automatisering og optimering af produktionen. Konkrete og effektive skridt mod mere bæredygtighed er der også stor efterspørgsel på? Her er energieffektivitet, besparelse og genanvendelse af emballagemateriale og reduktion af madspild vigtige innovationsområder. Fokus er også på nye emballagedesign og trends inden for ingredienser og krydderier. Derudover planlægger vi forskellige ledsagende arrangementer for IFFA, som specifikt er rettet mod de enkelte besøgsgruppers interesser. Sammen med vores partnere, såsom VDMA, German Butchers Association og Association for Alternative Protein Sources BALPro, arbejder vi på attraktive formater og indhold. Vi ønsker at være den førende globale forretningsplatform for alle aktører i proteinøkonomien.
Hvad er din vurdering af udviklingen af messeforretningen på baggrund af corona -pandemien?
Johannes Schmid-Wiedersheim: ?? Pandemien udgjorde naturligvis enorme udfordringer for den internationale messeindustri, men de mange udsættelser og aflysninger havde også betydelige konsekvenser for alle udstillere og besøgende. Store messer er simpelthen meget effektive til at starte forretninger, sammenligne produkter og netværkssamarbejde. De er også udstillingsvinduer for aktuelle emner og innovationer fra hele økonomisektorer.Heldigvis vil pandemisituationen sandsynligvis lette i overskuelig fremtid, og messer og kongresser afholdes allerede igen i mange europæiske lande. Vi er derfor meget glade for, at den nye Corona Protection Ordinance i staten Hessen klart siger, at messer er et uafhængigt, professionelt arrangementformat og dermed klart bevæger sig ud af den forbudte zone. Udover reglerne for hygiejne, afstande og adgangskontrol er der ingen yderligere begrænsninger for det maksimale antal besøgende. Dette er et opmuntrende signal for en genstart af messeforretningen, som vores udstillingsvirksomheder også akut ønsker. Sikker på, at ingen kan sige, hvordan pandemisituationen vil udvikle sig på verdensplan, men vi ser optimistisk på fremtiden og arbejder på det som en partner i branchen for at gøre udvekslingen i stand til at leve og meget sikkert. ??
IFFA
Teknologi til kød og alternative proteiner
14.-19.5.2022. Maj XNUMX Frankfurt am Main
www.iffa.com
