Anuga præsenterer de bedste innovationer for 2021

Fra den 9. til den 13. oktober 2021 mødes den internationale fødevare- og drikkevareindustri igen på Anuga i Köln. Verdens største messe for fødevareindustrien sætter også nye standarder digitalt og samler desuden eksperter fra hele verden på den nye digitale platform Anuga @home fra den 11. til den 13. oktober. I løbet af de næste fem dage vil mere end 4.600 udstillere fra 97 lande præsentere en række produkter på 10 messer under hovedtemaet "Transform". Af særlig interesse er nye trends og internationale produktinnovationer.

I denne sammenhæng indtager Anuga taste Innovation Show en central funktion som trendbarometer og impulsgenerator for den globale fødevarevirksomhed. Udvalgt af en jury bestående af internationale fagjournalister og markedsanalyseanalytikere præsenteres de vigtigste innovationer på Anuga for fagbesøgende og medierepræsentanter. I alt 418 virksomheder med mere end 1.332 ideer ansøgte om optagelse i specialshowet. Juryen udvalgte 67 produkter og koncepter, der var overbevisende med hensyn til idéer, innovation, bæredygtighed og kreativ implementering - på tværs af de forskellige Anuga-messer. Derudover blev ti produkter identificeret som værende særligt innovative.

De ti bedste innovationer er:

• Tørre laks jerky chips fra Royal Nordic (Letland)
• Ready to Eat - Rødbeder fra Frostkrone (Tyskland)
• Aztek lager fra IMAG Organics (Mexico)
• The Coolives- THE COOLIVES af Aceitunas Torrent (Spanien)
• 12 kammuslinger på en sprød kiks fra Escal (Frankrig)
• Frosne pesto dråber fra Il Pesto di Pra 'srl (Italien)
• Safransauce - Sugosi® I Prestigiosi fra Surgital (Italien)
• Komposterbare kaffekapsler fra Café Sati (Frankrig)
• Lotao Green Jackfruit Veggie Balls fra Lotao (Tyskland)
• Happy Veggies VEGETABLE BAR - Beetroobee fra Finest Selection Kft. (Ungarn)

Alle nye produkter vil blive præsenteret i et attraktivt specialshow i hal 4.1 og på Anuga @home. Kataloget for udstillingen vises udelukkende på internettet herunder Link.

Dette års produktinnovationer viser frem for alt én ting: Bæredygtighed, sundhed og bekvemmelighed kendetegner innovationerne på Anuga 2021. Plantebaserede fødevarer er et løbende tema. Trenden mod vegetabilsk protein fik et stort gennembrud i 2020. Forskellige fødevare- og drikkevareproducenter forsøger at integrere ingredienser på en ren urtebasis enten som et programtilskud eller som en hovedkomponent i deres produktudvikling. Forbrugerne er blevet mere følsomme over for emnet bæredygtighed, så planteproteiner også bliver mere og mere populære hos dem. Mad med produktløftet "rent vegetabilsk" nyder også stigende popularitet. Vegetabilske proteinkilder omfatter soja, ærter, græskarfrø og solsikke. Nyskabelserne omfatter for eksempel fuldkornsknækbrød lavet af kikærter, proteinkugler, plantebaseret fiskesalat, en grøntsagssauce lavet på favabønner eller rødbedewraps.

Alternative kødproteiner er et andet trendfokus. Køderstatning er en af ​​fremtidens madtrends – og det handler ikke længere kun om grøntsagsburgere eller vegetariske køderstatningsprodukter. De nye alternativer spænder fra laboratoriekød eller cellebaseret kød til insekter. For fra forbrugerens side vokser ønsket om en kødfri kost og alternative produkter sig stadig stærkere. Anugas produktinnovationer spænder fra færdigretter med grøntsagsfrikadeller til grøntsagsbaserede kyllingenuggets eller pølser. Cellebaseret kød vil for eksempel blive præsenteret på Ny Fødevarekonferencen den 11.10. oktober. præsenteret på Anuga.

Det tredje trendfokus i dette års Anuga omfatter produkter med sundhedsorienterede ekstra fordele og naturlige ingredienser uden kunstige farver. Det er her produkter med det rene mærke kommer i spil. Ren mærkning giver slutbrugeren information om ingredienser, oprindelse, etiske og økologiske faktorer. For eksempel viser udstillerne tyrkisk kaffe med kollagen, som modvirker kaffens klassiske effekter som forsnævring af kar og rynker. Produkter med kombucha er også meget populære: Sorten spænder fra limonader og teer til kombuchashots, som bidrager til en sund tarmflora.

Emnet bæredygtighed er også stadig relevant. Produkter som komposterbare kaffekapsler, limonade lavet af ubrugelige sure druer og papirbaserede kopper scorer her point.

Usædvanlige præsentationer og smagsvarianter kan også findes i drikkevare- og frosne fødevarersektoren. Eksempler er blåfarvet spirulina som energiforstærker til atleter eller lillafarvede pommes frites.

Aktuelle trends og fremtidige løsningsscenarier spiller også en rolle hos Anuga i andre specialshows og fagområder. Disse omfatter områderne Dairy Alternatives, Meet more Meatless og Clean Label. Årets kongresprogram giver også indblik i kostomlægningen. New Food Conference diskuterer mulighederne for cellebaseret kød, Newtrition X Innovation Summit omhandler løsninger til personlig ernæring og ZNU-kongressen diskuterer holistiske tilgange til bæredygtighed.

Koelnmesse - handelsmesser for fødevareindustrien:
Koelnmesse er en international leder i at organisere ernæringsmesser. Arrangementer som Anuga og ISM er solidt etablerede førende internationale messer i Köln. Med Anuga HORIZON starter et yderligere eventformat for innovationer i fødevareindustrien i Köln i 2022. Derudover præsenterer Koelnmesse på vigtige markeder verden over, bl.a. B. i Brasilien, Kina, Indien, Japan, Columbia, Thailand og De Forenede Arabiske Emirater, talrige fødevaremesser med forskellige branchespecifikke fokus og indhold. Med disse globale aktiviteter tilbyder Koelnmesse sine kunder skræddersyede arrangementer og regionale flagskibsmesser på forskellige markeder, der garanterer bæredygtig international forretning. Inden for ernæringsteknologi er Koelnmesse også ideelt placeret med sine førende internationale messer, Anuga FoodTec og ProSweets Cologne, samt sit globale netværk med andre begivenheder.
Mere info: https://www.anuga.de/die-messe/anuga/branchenmessen/

De næste begivenheder:
ISM - Verdens største messe for konfekture og snacks, Köln 30.01/02.02.2022. - XNUMX
Annapoorna - ANUFOOD Indien - Indiens internationale messe for mad og drikkevarer, grossister og detailhandlere, Mumbai 03.02. - 05.02.2022
ANUFOOD Brasilien - International Trade Show eksklusivt for fødevare- og drikkevaresektoren, São Paulo 12.04. april. - 14.04.2022. april XNUMX