En ånd af optimisme forud for IFFA 2022

Udsigterne for kød- og proteinindustrien og deres leverandører er positive trods de svære rammebetingelser. Den tyske produktion af procesteknologi til denne sektor steg til et højt niveau i 2021, og eksporten var også på rekordhøje niveauer på trods af pandemien. Også den tyske slagterhandel melder om høj investeringsvillighed. På IFFA i Frankfurt am Main viser 860 udstillere fra 44 lande innovationer inden for forarbejdning, emballering og salg af kød – og i stigende grad også af alternative proteiner.

En af de største fødevareindustrier mødes fra den 14. til den 19. maj på den førende internationale messe IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins - i Frankfurt am Main. I seks dage er fokus på sikker og bæredygtig forsyning af en voksende verdensbefolkning med sunde proteiner - det være sig kød eller vegetabilsk protein. 860 udstillere fra 44 lande præsenterer deres udviklinger fra de sidste tre år: procesteknologi til forarbejdning og emballering, ingredienser og krydderier samt nye produkter til salg. Det traditionelt høje internationalitetsniveau hos IFFA opnås igen i år: 58 procent af virksomhederne kommer fra udlandet. Efter de tyske virksomheder er udstillere fra Spanien, Italien, Holland, Polen, Frankrig, Danmark og USA stærkt repræsenteret.

Wolfgang Marzin, administrerende direktør for Messe Frankfurt: “IFFA er vores anden messe, som vi starter et intensivt messeår med i 2022 efter en længere pause. Vi er glade for den stærke respons fra industrien, som præsenterer fremadrettede løsninger til bæredygtig og sund ernæring til en voksende verdensbefolkning. IFFA kommer på det rigtige tidspunkt - det fortæller alle involverede os: Der er vigtige emner, der skal diskuteres, og industrien har brug for innovationsløftet til sin forretning. Med det nye emne alternative proteiner positionerer IFFA sig som den førende globale messe, der tydeligt sætter trenden og afspejler dermed også den aktuelle forbrugeradfærd.”

Stærk tilstedeværelse af industrien på dens vigtigste platform
Aktuelle nøgletal tegner et positivt billede af situationen i kød- og proteinindustrien: Som rapporteret af den ansvarlige faglige sammenslutning i VDMA steg den tyske produktion af fødevare- og pakkemaskiner med syv procent i 2021 og har næsten nået før-krisen niveau for 2019. Stærk indenlandsk efterspørgsel og det ekstraordinært høje salg af maskiner i USA understregede den gode udvikling. På den anden side var og er de igangværende forstyrrelser i forsyningskæderne og flaskehalse på materiale- og indkøbsmarkederne bremserne for økonomien. Klaus Schröter, formand for IFFA Advisory Board og formand for VDMA Meat Processing Machines Department siger: "Vi er meget glade for, at IFFA 2022 kan finde sted på den planlagte dato. Alle udstillere vil vise talrige innovationer til effektiv og bæredygtig produktion og emballering af kød og alternative proteiner. Vi ser især frem til den personlige udveksling med handelsgæster fra hele verden.”

Den tyske slagterhandel, en af ​​de vigtigste besøgsgrupper hos IFFA, ønsker at investere i automatisering og digitalisering på baggrund af en vedvarende mangel på personale. Ifølge en nylig undersøgelse blandt medlemmerne af den tyske slagterforening (DFV) planlægger lidt over 50 procent af håndværksslagterne investeringer over gennemsnittet i 2022. Herbert Dohrmann, formand for DFV: ”På IFFA vil vi igen finde teknologiske innovationer, der fremmer vores virksomheder. Vi har brug for innovationer, der hjælper med at spare energi og beskytte klimaet, gøre arbejdsprocesser nemmere, øge kvaliteten af ​​vores produkter og fastholde kunder eller endda vinde nye.”

vækstområde alternative proteiner
For første gang i sin mere end 70-årige historie udvider IFFA sin produktnomenklatur markant og præsenterer teknologier og løsninger til plantebaserede køderstatninger og alternative proteiner. Dermed følger den en ernæringstrend, der i øjeblikket viser høje vækstrater. I en nyligt offentliggjort undersøgelse antager US Good Food Institute, at salget af plantebaserede køderstatninger vil udgøre omkring seks procent af det globale kødmarked i 2030. Vesteuropa er i øjeblikket verdens største marked for plantebaserede fødevarer. Etablerede virksomheder i fødevareindustrien har erkendt vigtigheden af ​​segmentet og investerer i overensstemmelse hermed.Salget af plantebaserede køderstatninger i europæisk detail var i 2021 2,3 milliarder euro - 19 procent mere end året før.

Over 200 udstillere på IFFA tilbyder produkter til produktion af kødalternativer. Derudover er der yderligere information om dette fremadrettede emne i støtteprogrammet. Nye partnere fra IFFA, såsom Federal Association for Alternative Protein Sources BALPro, Good Food Institute Europe og ernæringsorganisationen ProVeg, bidrager med deres knowhow.

Alle oplysninger om IFFA på: www.iffa.com