Succesfuld og følelsesladet: IFFA 2022 overgår forventningerne
Den globale kød- og proteinindustri brugte hvert minut af IFFA fra 14. til 19. maj:at netværke intensivt, se innovationer og fremme deres forretning.Bæredygtig produktion, automatiserede processer og digitalisering inden for alle områder inden for forarbejdning, pakning og salg prægede udbuddet på standene. Den stærke interesse for emnet alternative proteiner viste dette markeds store fremtid og vækstpotentiale. I alt mødtes omkring 50.000 besøgende fra 129 lande på den førende internationale messe IFFA - Technology for Meat and Alternative Proteins i Frankfurt am Main.
Følelserne og glæden ved at se hinanden igen personligt på IFFA var store: I seks dage præsenterede udstillerne innovationer til bæredygtig og effektiv produktion og emballering af kød og alternative proteiner. De omkring 50.000 besøgende var mere end tilfredse med 'deres' branchemøde, som fandt sted i den normale treårige cyklus, branchens innovationscyklus. Wolfgang Marzin, administrerende direktør for Messe Frankfurt, er også begejstret: ”Det var en fornøjelse at gå gennem hallerne og møde branchens deltagere igen: IFFA var præget af en nærmest euforisk atmosfære. Det var tydeligt, hvor lettede alle var over endelig at kunne mødes personligt, diskutere innovationer og drive forretning. Industrien har endnu en gang på imponerende vis demonstreret sin innovative styrke. Den globale familiesammenføring satte endnu en gang tendenserne for de kommende år – ikke mindst gennem tilføjelsen af alternative proteiner.”
Industri med innovativ styrke viser morgendagens løsninger
Automatisering og digitalisering er de drivende problemer inden for kød- og proteinforarbejdning og var i centrum for innovationerne. Udstillingsbranchen viste også løsninger og ideer til at øge energieffektiviteten og ressourcebesparende produktion for at nå EU's mål om klimaneutralitet i 2050. Richard Clemens, administrerende direktør i VDMA Food Processing and Packaging Machinery Association, er mere end tilfreds med forløbet af messen og understreger: ”Branchen kan endelig mødes igen. Stemningen på IFFA 2022 er ekstraordinær god. De nationale og internationale besøgende er meget interesserede i innovationerne, og mange meget konkrete projekter er under planlægning. Glæden ved endelig at møde hinanden personligt kan mærkes overalt.” De nye produkter blev pakket efter mottoet: ”Så meget som nødvendigt, så lidt som muligt”. Ud over genanvendelighed har producenterne fokus på vedvarende råvarer: Biobaseret emballage som alternativ til plast fremstillet af fossile råvarer viser vejen til en mere miljøvenlig fremtid.
Den tyske slagterforening (DFV), støttet af slagterlandsholdet, satte fremme af unge i centrum for mange aktiviteter i hal 12.0. Herbert Dohrmann, formand for DFV, var også fuldt ud tilfreds med IFFA: "Jeg er måske optimist, men jeg ville bestemt ikke have kunnet møde så mange af vores kolleger her, og at der ville være så god en stemning på messe forventes. Mere end 25 procent stigning i antallet af produkter i de internationale kvalitetskonkurrencer, to helt nye konkurrencer for unge professionelle og en stærk præstation af vores landshold har sikret, at vores områder er fyldt med liv. Et besøg på IFFA var umagen værd for enhver virksomhed i kødindustrien, fordi den tekniske og teknologiske udvikling i de sidste tre år har været enorm efter min mening. Messen har mere end opfyldt sin opgave som innovationsdrivende for branchen.”
Vellykket premiere: Stor interesse for alternative proteiner
Tendensen går i retning af mere bevidst forbrug af kød. Mange vil dog ikke undvære deres sædvanlige kost. Industri og handel udvikler derfor flere og flere perfekte alternativer – markedet for kødalternativer baseret på planter eller fra cellekulturer er i hastig vækst. Der skabes nye produkter, som også betyder et yderligere skub for innovation inden for produktionsteknologi. For at tage denne trend op, har IFFA udvidet sin produktportefølje for første gang og har også fokuseret på procesteknologi og ingredienser til alternative proteiner. De besøgende viste stor interesse for plantebaserede kødalternativer, hybridprodukter og celledyrket kød – både på udstillernes stande og med deres deltagelse i eventprogrammet. ProVeg-konferencen og Discovery Tours, ledet af Good Food Institute Europe, var særligt populære. Fabio Ziemßen, første formand for Federal Association for Alternative Protein Sources, drager en positiv konklusion fra sin forenings første IFFA-deltagelse: "IFFA 2022 har gjort det klart, at alternative proteinkilder fortsat vil have en permanent plads på den førende internationale messe, som finder sted i vil fortsætte med at stige i de kommende år. Det er derfor vigtigt, at producenter og distributører af alternative proteinkilder er til stede her om tre år. Vi ser frem til at støtte og forme denne udvikling som en tysk brancheforening i fremtiden.”
Overbevist, entusiastisk og inspireret
Udstillernes stande var fyldte: hvad enten det var mellem kuttere, transportlinjer eller pakkemaskiner, foran hylder med ingredienser, i slagterens konkurrenceområde eller i IFFA Factory - de besøgende var primært interesserede i den haptiske oplevelse. At røre, lugte, smage, se maskiner i live drift, udveksle ideer personligt og udbygge viden - det stod øverst på dagsordenen. Med 96 procent er den samlede tilfredshed endnu højere end ved IFFA 2019 og er derfor på et absolut topniveau. Ifølge en regelmæssig besøgsundersøgelse foretaget af Messe Frankfurt var 95 procent tilfredse med, hvad udstillerne havde at tilbyde, og 96 procent oplyste, at de havde nået deres mål for at besøge messen. På trods af de for tiden svære rammebetingelser kom besøgende til Frankfurt fra 129 lande - med 72 procent internationalitet fastholder IFFA dermed sin høje relevans for den globale industri. De største besøgsnationer omfattede Holland, Italien, Spanien, Polen, USA, Brasilien, Østrig, Storbritannien, Schweiz og Frankrig.
For første gang blev IFFA udvidet til det digitale rum: På IFFA Digital Extension kunne deltagerne kontakte hinanden på forhånd, lave aftaler med hinanden og høre om udstillernes innovationer. Disse funktioner i den digitale begivenhedsplatform vil være tilgængelige indtil den 31. maj 2022. Og: Alle, der gik glip af et foredrag i IFFA Forum, har efterfølgende mulighed for at se optagelserne på den digitale platform. IFFA Digital Extension registrerede 12.661 hits ved udgangen af messen.
