Biofach åbner dørene
Biofach, verdens førende messe for økologiske fødevarer, starter i dag i Nürnberg. ”Det er vigtigt for branchen at vise sit ansigt nu. De voksende fortællinger om en biokrise tegner et forkert billede. Efterspørgslen efter økologiske produkter har gået i én retning i årtier, nemlig opad,” siger Jan Plagge, formand for Bioland eV hold. Fremtiden er ikke organisk!"
Selvom der er sket et skift til discountbutikker på grund af den generelle stigning i leveomkostningerne, er de store detailkæders prisbillede vildledende for mange produkter. Plagge gør det klart, at handel med økologiske fødevarer ikke altid automatisk er dyrere, som de officielle tal fra Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft viser. ”Okologisk mad er samlet set blevet 7 procent dyrere det seneste år og dermed væsentligt mindre end konventionel mad med en stigning på 12 procent,” tilføjer Plagge.
Tør mere økologisk
Den stigende organiske efterspørgsel er også mærkbar i væksten hos Bioland-markedspartnerne. 128 nye partnervirksomheder fra handel, forarbejdning og gastronomi fandt vej til Bioland i 2022. Andre partnere var i stand til at udvide, såsom bageriet 'Zeit für Brot'.
”Vi står for bagehåndværk af højeste kvalitet og opnår det kun med råvarer af samme kvalitet. Vores kunder følger denne vej med overbevisning og vil ikke undvære nærende brød længere - derfor kunne vi åbne endnu et bageri i 2022 og udvider igen i år. Bioland-partnerskabet giver vores kunder orientering. De ved, at kvalitet og bæredygtighed ikke kun er på vinduesruden, men efterleves af os hver dag," siger Karolin Saak, Head of Brand and Customer Experience, Zeit für Brot.
Et kig på fælles catering viser, hvor meget potentiale der stadig er på markedet. Mindre end 2 procent af de produkter, der forarbejdes der, er af økologisk oprindelse. Eksempler, som f.eks. Duisburg Elly-Heuss-Knapp-Gymnasium (EHKG), viser, at økologi i out-of-home catering fungerer og kan forblive overkommelig. EHKG-Mensa-Verein eV laver konsekvent mad og bager med ingredienser fra økologisk landbrug og blev tildelt guldstatus som Bioland-partnervirksomhed i marts sidste år. Til tre euro per måltid er tilbuddet på niveau med konventionel catering.
Plagge tilføjer, at for at nå forbundsregeringens økologiske ekspansionsmål på 30 procent økologisk landbrugsareal i 2030, skal regeringen sætte en pålidelig kurs over de næste par år, især inden for kommunal catering. Landmændene skal også tænke langsigtet. ”Det giver altid mening at forholde sig til en forandring. Omlægningsperioden for en landbrugsdrift varer normalt to til tre år. Alle, der drager af sted nu, vil være klar, når rammebetingelserne for 30 procent økologi i 2030 begynder at træde i kraft.”
Ægte priser taler for økologisk
De mange fordele ved økologisk landbrug er videnskabeligt bevist. Dette inkluderer også de reelle omkostninger ved de forskellige dyrkningsmetoder. Som Fremtidskommissionen for Landbrug bekræfter i sin endelige rapport, er konventionelt producerede produkter økonomisk dyrere end økologiske. Landbrugssektoren producerer miljøomkostninger på 90 milliarder euro om året, men bidrager kun med 25 milliarder euro til Tysklands bruttoværditilvækst. Derfor har årets Biofach mottoet ”Økologisk. fødevaresuverænitet. Sande priser” og sender dermed et signal til forhandlere, politikere og forbrugere.
Om Bioland
Bioland er den vigtigste forening for økologisk landbrug i Tyskland og Sydtyrol. Omkring 10.000 produktions-, fremstillings- og handelsvirksomheder opererer efter Biolands retningslinjer. Sammen danner de et værdifællesskab til gavn for mennesker og miljø.
