Η RAPS λανσάρει το All-in-One Compound
Kulmbach, Απρίλιος 2023: Ο ειδικός στα μπαχαρικά RAPS έχει αναπτύξει τη σύνθεση όλα-σε-ένα Easy Cheesy για να εφοδιάσει τον πάγκο με ψητά προϊόντα χωρίς κρέας με απλό τρόπο. Τα κρεοπωλεία χρειάζονται μόνο δύο ακόμα υλικά για να φτιάξουν ψητό τυρί γρήγορα και εύκολα. Λεπτά λιώσιμο, εξασφαλίζει ευχάριστη αίσθηση στο στόμα χωρίς τρίξιμο. Εκτός από τη βασική συνταγή, η RAPS προσφέρει δημιουργικές προτάσεις συνταγών και κατάλληλες πλαστικές θήκες που είναι κατάλληλες για το γέμισμα της τυρομάζας και για την παρουσίαση.
Με τη νέα σύνθεση, τα κρεοπωλεία μπορούν να παράγουν ψητό τυρί σε ελάχιστο χρόνο. Η βασική συνταγή βασίζεται στο Gouda, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και με οποιοδήποτε άλλο είδος τυριού. Μαζί με το μείγμα Easy Cheesy και το νερό δημιουργείται ένα λεπτό γαλάκτωμα στον κόφτη. Γεμισμένη σε μακρύ ρολό σε πλαστικά περιβλήματα πολλαπλών στρώσεων από RAPS, η μάζα του τυριού ζεματίζεται στους 80°C σε θερμοκρασία πυρήνα 76°C. Στο τελικό στάδιο κατασκευής, το ρολό ψύχεται σε λουτρό νερού και στη συνέχεια κόβεται σε φέτες. Ετοιμασμένο στη σχάρα ή στο τηγάνι, το ψητό τυρί γίνεται ωραίο και τραγανό εξωτερικά. Ωστόσο, το εσωτερικό παραμένει απαλό, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν θόρυβοι τριξίματος κατά το φαγητό.
Πολλές ιδέες συνταγών για ποικίλες βραδιές μπάρμπεκιου
Η συνταγή μπορεί να τελειοποιηθεί όπως επιθυμείτε: άλλα είδη τυριών όπως το Emmental εντείνουν τη γεύση. με μπαχαρικά, βότανα, λαχανικά ή φρούτα δημιουργούνται ασυνήθιστες δημιουργίες. Η εφαρμογή συνταγών myRAzept προσφέρει πολλές προτάσεις για να δημιουργήσετε νόστιμα παρασκευάσματα ψητού τυριού με την ένωση. Για παράδειγμα, δημιουργείται ένα εξωτικό φρουτώδες τυρί με τσάτνεϊ μάνγκο ή μια ιδιαίτερα χορταστική εκδοχή με τυρί Grana Padano.
Ο Jochen Birkert, υπεύθυνος προϊόντων στη RAPS, σχολιάζει: «Με τη σύνθεση all-in-one για ψητό τυρί, προσφέρουμε στα κρεοπωλεία έναν αποτελεσματικό τρόπο να κάνουν τον πάγκο ψησταριάς τους ακόμα πιο ευέλικτο με εναλλακτικές λύσεις χωρίς κρέας. Απευθυνόμαστε σε πελάτες που τους αρέσει να δοκιμάζουν πράγματα και θέλουν ποικιλία και ποικιλομορφία στη σχάρα, καθώς και σε αυτούς που προσκαλούν τους χορτοφάγους καλεσμένους τους να διασκεδάσουν.”
