Πώς η ζάχαρη γίνεται ξινή

Οι ερευνητές του Braunschweig αναπτύσσουν μια νέα διαδικασία για την παραγωγή οξέων σακχάρων

Επιστήμονες στο Johann Heinrich von Thünen Institute (VTI) σε Braunschweig έχουν αναπτύξει μια καινοτόμο μέθοδο η οποία μπορεί να είναι διάφορα σάκχαρα όπως γλυκόζη ή λακτόζη για τη μετατροπή σε οργανικά οξέα, τα οποία έχουν μεγάλες δυνατότητες για βιομηχανική χρήση. Αναφέρουν σχετικά με αυτό στο τελευταίο τεύχος του ForschungsReports, το επιστημονικό περιοδικό της Γερουσίας των Ομοσπονδιακών Ερευνητικών Ινστιτούτων. Οι μικροί καταλύτες σωματιδίων χρυσού είναι το κλειδί για την επιτυχία στη νέα διαδικασία σύνθεσης.

Αντιμετωπίζουμε τα οξέα σακχάρου στην καθημερινή ζωή σε μια μεγάλη ποικιλία περιοχών. Το γλυκονικό οξύ που παράγεται από τη γλυκόζη που υπηρετούν ως επιβραδυντής ρύθμιση για το τσιμέντο, χρησιμοποιείται ως ρυθμιστής οξύτητας στην καλλυντική και τη βιομηχανία τροφίμων, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία χαρτιού για χρήση και είναι επίσης σε φαρμακείο σημαντική όσο καταγράφονται με ιχνοστοιχεία τους όπως ο ψευδάργυρος και το ασβέστιο καλύτερα από τον οργανισμό ,

Μέχρι στιγμής, το γλυκονικό οξύ είναι το μοναδικό οξύ σακχάρου που μπορεί να παραχθεί σε μεγαλύτερη κλίμακα. Μικροοργανισμοί ή ένζυμα που απομονώνονται από αυτά χρησιμοποιούνται για το σκοπό αυτό, αλλά η παραγωγικότητα είναι χαμηλή και ο καθαρισμός του προκύπτοντος προϊόντος είναι δαπανηρός. Οι τεχνολόγοι στο vTI πήραν μια εντελώς διαφορετική διαδρομή. Χρησιμοποίησαν τις χημικές ιδιότητες εξαιρετικά μικρών σωματιδίων χρυσού και ανέπτυξαν καταλύτες στους οποίους τα σωματίδια χρυσού 2-5 νανόμετρα σε μέγεθος στερεώνονται σε ένα μέσο φορέα (1 νανομέτρου είναι το 1 εκατοστό του χιλιοστού). Αυτοί οι καταλύτες είναι φθηνοί για την παραγωγή και μετατροπή της ζάχαρης με έναν πολύ συγκεκριμένο τρόπο χωρίς κανένα διαταραχές υποπροϊόντων. Η χημική διαδικασία ανοίγει εντελώς νέες προοπτικές, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλοι τύποι ζάχαρης εκτός από τη ζάχαρη σταφυλιών και μπορούν να παραχθούν νέα οξέα σακχάρου.

Η διαδικασία, η οποία έχει πλέον κατοχυρωθεί με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, εφαρμόζεται σήμερα. Οι δοκιμές σε πιλοτικό εργοστάσιο της Südzucker AG ήταν επιτυχημένες. Η ζάχαρη ως ανανεώσιμη πρώτη ύλη αντιμετωπίζει ένα "χρυσό μέλλον".

Το άρθρο "Golden Times for Sugar" εμφανίστηκε στο τεύχος 1/2009 του δημοφιλούς επιστημονικού περιοδικού ForschungsReport. Το φυλλάδιο με το κύριο θέμα "Φυτά ως ανανεώσιμες πρώτες ύλες" διατίθεται δωρεάν από το γραφείο της Γερουσίας των Ομοσπονδιακών Ερευνητικών Ινστιτούτων, Bundesallee 50, 38116 Braunschweig. Τηλ .: 0531 / 596-1016, e-mail: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από κακόβουλη χρήση Για να εμφανίσετε την Javascript πρέπει να είναι ενεργοποιημένη!.

Πηγή: Braunschweig [vTI]