Μαχαίρι κρεοπωλείου υπό έλεγχο RFID

Μέρα με τη μέρα, εργαλεία εργαλεία όπως μαχαίρια και ακόνισμα χάλυβα, καθώς και προστατευτική ενδυμασία για τη μεταποίηση των τροφίμων χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος. Σύμφωνα με τις σχετικές οδηγίες και κανονισμούς, ισχύουν εδώ ειδικές απαιτήσεις σχετικά με την ανιχνευσιμότητα και την υγιεινή. Στην πράξη, ωστόσο, είναι συχνά δύσκολο να εξασφαλιστεί η συμμόρφωση με τους κανονισμούς. Ο λόγος: Στις περισσότερες περιπτώσεις, η τεκμηρίωση γίνεται χειροκίνητα και είναι επιρρεπής σε λάθη και δαπανηρή. Αποκατάσταση μπορεί να είναι η αναγνώριση ραδιοσυχνοτήτων, σύντομη RFID. Επιτρέπει μια σαφή ανάθεση των εργαζομένων στα εργαλεία τους καθώς και την αυτόματα ελεγχόμενη συλλογή δεδομένων σε όλα τα στάδια της διαδικασίας.

Ελέγξτε την παραγωγή και τον καθαρισμό καθώς και τις περιβαλλοντικές επιδράσεις των μαχαιριών στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος με EPC / RFID.

Σε συνεργασία με την Tönnies Lebensmittel GmbH, μια κορυφαία εταιρεία στη βιομηχανία επεξεργασίας κρέατος, τον κατασκευαστή μαχαιριών Friedr. Ο Ντικ έκανε το πρακτικό τεστ. Στο πλαίσιο του έργου Prozeus που χρηματοδοτήθηκε από το Ομοσπονδιακό Υπουργείο Οικονομίας μέχρι το τέλος του 2012, η ​​διεπιχειρησιακή αλυσίδα διεργασιών με βάση τα πρότυπα GS1 έγινε πολύ πιο διαφανής. Πυρήνας των μέτρων: Ήδη σε παραγωγή στο Friedr. Οι αναμεταδότες RFID ενσωματώνονται απευθείας στη λαβή του μαχαιριού. Οι αναμεταδότες παρέχονται με τον Ηλεκτρονικό Κώδικα Προϊόντος (EPC), ο οποίος επιτρέπει στα εργαλεία να αναγνωρίζονται αυτόματα σε κεντρικά σημεία εγγραφής. Χάρη στη σειριοποίηση του κωδικού, η σωστή χρήση κάθε μεμονωμένου μαχαιριού μπορεί να εντοπιστεί και να τεκμηριωθεί αξιόπιστα σε ολόκληρο τον κύκλο ζωής του προϊόντος. Μέσω του EPC, τα μαχαίρια "συνδέονται" με τον αντίστοιχο χρήστη με τρόπο που δεν μπορεί να χειριστεί. Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατόν να δούμε ανά πάσα στιγμή ποιος έχει χρησιμοποιήσει ποια εργαλεία λειτουργεί. Τα εργαλεία που εκδίδονται και χρησιμοποιούνται στο χώρο εργασίας μπορούν επίσης να παρακολουθούνται και να τεκμηριώνονται κατά τη διάρκεια και μετά το τέλος της διαδικασίας εργασίας.

 "Η ηλεκτρονική δικτύωση με σημαντικούς βασικούς πελάτες θα αποτελέσει στο μέλλον αποφασιστικό στοιχείο για την ενίσχυση της ανταγωνιστικότητας", είναι η πεποίθηση του Horst Löhnert, Διευθύνοντος Συμβούλου της Friedr. Dick GmbH & Co. KG. Μακροπρόθεσμα, η εταιρεία σχεδιάζει να επεκτείνει την τεχνολογία RFID σε άλλες διαδικασίες και συστήματα εφαρμογών και έτσι να αξιοποιήσει περαιτέρω δυνατότητες βελτίωσης με στοχευμένο τρόπο.

Τα αποτελέσματα του έργου έχουν πλέον δημοσιευτεί σε δωρεάν φυλλάδιο. Το φυλλάδιο μπορεί να παραγγελθεί από το Prozeus ή στο www.prozeus.de να το κατεβάσετε.

Πηγή: Κολωνία [GS1]