Ανησυχία για την απάρνηση του κρέατος και των αλλαντικών εκφράζει ο σύλλογος κρεοπωλών

Ένα αίτημα της κοινοβουλευτικής ομάδας CDU/CSU στην Bundestag το έφερε ξανά στο φως: Στο Ομοσπονδιακό Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων (BMEL), δεν υπάρχει πλέον κρέας ή λουκάνικο όσον αφορά τη φιλοξενία. Όπως τονίζει τώρα η Ένωση Κρεοπωλών Γερμανίας, οι εταιρείες του κλάδου του κρεοπωλείου είναι έτοιμες να καλύψουν το κενό που έχει προκύψει στην ισορροπημένη διατροφή με υγιεινά, τοπικά και βιώσιμα προϊόντα.

Το Υπουργείο δικαιολογεί την απαγόρευση των κρεοπωλών με το γεγονός ότι τα χορτοφαγικά τρόφιμα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή. Γεγονός είναι, ωστόσο, ότι ακόμη και σήμερα το ποσοστό των ανθρώπων που ακολουθούν δίαιτα χωρίς κρέας είναι πολύ κάτω από το 10%. Για άλλη μια φορά, πολύ λιγότεροι καταναλωτές δεν τρώνε καθόλου τροφές με βάση τα ζώα.

Αυτό είναι καλό, γιατί τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης είναι σημαντικά συστατικά μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Ωστόσο, όπως επισημαίνει ο Σύλλογος Κρεοπωλών, θα πρέπει να ελέγξετε από πού προέρχεται το κρέας. «Τα προϊόντα πρέπει να προέρχονται από την περιοχή, να προέρχονται από καλά αποθέματα ζώων και να υποβάλλονται σε επεξεργασία με το χέρι, τότε και τα δύο είναι σωστά: βιωσιμότητα και υγιεινή διατροφή», τονίζει ο Πρόεδρος της Γερμανικής Ένωσης Κρεοπωλών, Χέρμπερτ Ντόρμαν. Το κρεοπωλείο προωθεί εδώ και πολλά χρόνια μια ισορροπημένη διατροφή: «Δεν είναι σημαντικό να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερο κάτι ή καθόλου, αλλά να υπάρχει ένα καλό μείγμα στο πιάτο. Αλλά η ποιότητα πρέπει να είναι σωστή», λέει ο Dohrmann.

Ανησυχία εκφράζει η ένωση κρεοπωλών για την πλήρη απαγόρευση του κρέατος και των αλλαντικών που έχουν ανακοινώσει άλλα δύο υπουργεία μετά τη ΒΜΕΛ. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με την πραγματικότητα της ζωής για τους περισσότερους ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων των καλεσμένων και των υπαλλήλων του υπουργείου. «Γι’ αυτό χρειάζεται μια απαγόρευση από τα πάνω, γιατί αν οι άνθρωποι έχουν την επιλογή, θα φθάνουν πάντα στο κρέας γιατί είναι μέρος της καλής διατροφής», λέει ο Dohrmann. «Όλοι θέλουμε σωστούς νόμους, αλλά πώς μπορούμε να το κάνουμε αυτό χωρίς ισορροπημένο και απολαυστικό φαγητό για βουλευτές και υπουργούς; Τα χειροποίητα κρεοπωλεία είναι λοιπόν έτοιμα σε όλη τη Γερμανία, συμπεριλαμβανομένου του Βερολίνου, φυσικά, να καλύψουν το χάσμα που έχει προκύψει με υγιεινά και βιώσιμα προϊόντα».

https://www.fleischerhandwerk.de/