Comer y beber en tierras lejanas
Cuando viaje largas distancias, los jugos de frutas recién exprimidos y los refrigerios exóticos invitan a la carretera. El olor de las especialidades fritas está en el aire y los comerciantes móviles ofrecen frutas y verduras en carros rodantes. Incluso si las incursiones en la cocina local son muy valiosas desde el punto de vista culinario, los viajeros de larga distancia deben tener un poco de cuidado al comer y beber. Los gérmenes dañinos se multiplican con especial rapidez en condiciones de calor y alta humedad. La indulgencia descuidada puede tener consecuencias desagradables como náuseas, vómitos y diarrea, que nadie necesita durante las vacaciones.
En general, la Organización Mundial de la Salud recomienda como principio básico para la nutrición en los países tropicales y subtropicales: “¡Pelarlo, hervirlo o dejarlo!” (“¡Pelarlo, cocinarlo o dejarlo!”). El agua potable siempre debe hervirse, ya que la calidad no se puede comparar con los estándares de Europa Central. Pida siempre su bebida sin cubitos de hielo, ya que pueden estar contaminados. Beber mucho es especialmente importante a altas temperaturas. Si desea estar seguro, puede usar el agua comprada en la botella originalmente cerrada, también para cepillarse los dientes.
Lavarse bien las manos antes de las comidas reduce el riesgo de infección. No coma nada que haya estado caliente durante mucho tiempo. En lugar de una ensalada de frutas precortada, es mejor pelar las frutas y verduras usted mismo. La carne, los huevos y los mariscos solo se comen bien calientes para matar los gérmenes. En los trópicos, algunos pescados pueden ser venenosos incluso cuando se cocinan, explica el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR). Por lo tanto, el pescado que haya capturado usted mismo no debe comerse sin un conocimiento suficiente de la especie.
El helado artesanal puede ser un peligro para la salud en los países tropicales, por lo que el helado en barra envasado es la mejor opción. Aquellos que observan estas reglas son amables con el sensible estómago europeo y pueden relajarse y disfrutar de sus vacaciones, sin importar dónde.
Heike Kreutz www.bzfe.de
