Estudio: la industria alimentaria debe prepararse para los cambios a largo plazo causados por Corona
Para el estudio "Food & Packaging beyond Corona", la consultora de gestión Munich Strategy, especializada en la industria de alimentos y envases 01, analizó los efectos a largo plazo de la pandemia COVID-19 03 en seis áreas centrales de actividad de la industria de alimentos y envases. El estudio se refiere a la "Nueva Normalidad" de mediados de 2021, cuando la pandemia en Alemania habrá disminuido en gran medida. El estudio se basa en entrevistas a expertos y en la base de datos de PYME de la estrategia de Munich con datos de rendimiento y estrategia de más de 3.500 PYME.
LA "PERTINENCIA DEL SISTEMA" NO ES UNA GARANTÍA DE SUPERVIVENCIA
La estrategia de Munich ha determinado el crecimiento medio de las ventas, el ratio de beneficios y el ratio de capital de las empresas medianas de diversas industrias. El análisis muestra que muchas empresas alimentarias tienen un crecimiento y una resiliencia significativamente menores que las empresas de otros sectores. Los autores también ven una fuerte diversificación en la industria: según el modelo de negocio y el segmento de la industria, las empresas de la industria alimentaria difieren significativamente en su crecimiento y rentabilidad. Según el estudio, esto significa que las empresas pueden estar en riesgo a pesar de la especial situación económica provocada por el cierre de los últimos meses. "La relevancia sistémica no es garantía de supervivencia", dice el autor del estudio y experto en alimentos de Munich Strategy, el Dr. Werner Motyka, por supuesto. "A pesar de las comparativamente buenas condiciones iniciales, lo mismo se aplica a la industria de alimentos y envasado: ¡no hay vuelta atrás al modo 'pre-Corona'!
CINCO CONDICIONES MARCO DAN FORMA AL "NUEVO NORMAL"
Los efectos de la crisis de COVID-19 se sentirán en la industria de alimentos y envases, en particular, en cinco condiciones marco clave. Según la Estrategia de Munich, estos incluyen la recesión, que conducirá a la reducción del poder adquisitivo, la reticencia a la compra y el aplazamiento de las inversiones, la "re-regionalización", que va de la mano con una mayor protección de las fuentes de adquisición, un retorno a las materias primas y fuentes regionales y el aspecto de " Distancia ”, lo que genera aislamiento y menos eventos. El tema de la higiene y la salud y los nuevos requisitos asociados para los productos y canales de venta, así como la creciente influencia del Estado, se ven como el marco formativo de la “Nueva Normalidad”.
LA RE REGIONALIZACIÓN FORTALECE LA RESISTENCIA
El cambio de condiciones marco “después de Corona” se hará sentir de manera diferente en los campos centrales de acción de la cadena alimentaria. Munich Strategy ve la necesidad de que las empresas actúen en los campos de la cadena de suministro, la producción, los productos y precios, el embalaje, los canales de venta y el posicionamiento. Para aumentar la capacidad de recuperación de la cadena de suministro, los consultores de la estrategia de Munich recomiendan realinear la política de compras e intensificar la cooperación vertical. Por el lado de las ventas, los autores deben reequilibrar la combinación de riesgos, por ejemplo, según países, industrias y tipos de clientes. Una re-regionalización más fuerte de la adquisición de materias primas también aumenta la resiliencia para crisis futuras.
LOS FABRICANTES DE MARCA SON MÁS RESILIENTES
El estudio muestra: La resistencia de los jugadores de marca pura es más del doble que la de los fabricantes de marca privada pura, con una tasa de EBIT promedio del 7,1 por ciento. La estrategia de muchos especialistas en marcas de distribuidor para lograr un alto crecimiento con rendimientos reducidos está clasificada por Munich Strategy como riesgosa. Si la crisis provoca paros en la cadena de suministro, los precios de las materias primas se disparan o surgen costos adicionales por una mayor complejidad en la producción, esto podría limitar el margen de acción de los fabricantes. Los autores del estudio recomiendan que los fabricantes de marcas puras desarrollen su modelo de negocio en un "proveedor híbrido" de marca y etiqueta privada. Este paso puede mejorar las condiciones para una competencia más intensa por productos básicos en el volumen de negocios.
LA SALUD ES MÁS IMPORTANTE
Según el estudio, la experiencia de la pandemia anima a los consumidores a lidiar con la higiene y las formas en que se transmiten las infecciones, así como con los efectos de los alimentos en la salud. Los fabricantes no solo deben tener esto en cuenta en sus carteras de productos, habrá una mayor demanda de alimentos frescos y alimentos que fortalezcan el sistema inmunológico, sino también en el área de envases. Dado que la pandemia ha aumentado la apreciación del efecto protector de los envases, los autores recomiendan, por ejemplo, que la industria y el comercio rediseñen conjuntamente las soluciones sin envases para productos frescos, mostradores de servicio y cafeterías. Sin embargo, el nuevo enfoque en el efecto protector de los envases no significa que los problemas ecológicos estén perdiendo importancia. Según la Estrategia de Munich, abordar los antecedentes de la pandemia aumenta la conciencia sobre la sostenibilidad ecológica. Por lo tanto, la conversión en la dirección de soluciones de envasado sostenible para alimentos debe permanecer en la parte superior de la agenda de gestión para la industria alimentaria y del envasado.
Munich Strategy Munich Strategy es una consultoría de gestión internacional para empresas medianas con oficinas en Munich, Amsterdam y Chicago. Para las empresas líderes de las industrias de alimentación / envasado y construcción, Munich Strategy desarrolla estrategias que conducen a una expansión del liderazgo del mercado o un aumento sostenible de la cuota de mercado. El foco está en las estrategias de crecimiento e internacionalización y el apoyo de fusiones y adquisiciones. Además, los consultores de estrategia trabajan junto con sus clientes en conceptos para alinear sus modelos de negocio con los desafíos del futuro y transformarlos. Fundada en 2006, los consultores de estrategia de Munich tienen más de 13 años de experiencia, han completado con éxito más de 500 proyectos y se han establecido como expertos líderes en estrategia internacional en sus industrias.
Los resultados completos del estudio y gráficos en resolución imprimible se pueden solicitar a:
Marisa Elsäßer
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