Dieta vegana: influencia en la salud ósea
En Alemania hay actualmente un millón de personas que tienen una dieta puramente basada en plantas. También evitará la leche y los productos lácteos, que proporcionan calcio valioso. Este mineral es un componente importante para los huesos y los dientes. En un nuevo estudio, el Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos (BfR) analizó la cuestión de cómo la dieta vegana afecta al La salud ósea afecta. Por ejemplo, se llevaron a cabo exámenes de ultrasonido del hueso del talón, así como análisis de sangre y orina en 36 veganos y personas que hacen dieta mixta, lo que arroja conclusiones sobre la salud ósea.
Incluso si la muestra es comparativamente pequeña, los resultados del estudio indican una salud ósea más baja con una dieta puramente vegana. Recientemente, un estudio del Reino Unido mostró que las personas que hacen dieta vegana pueden tener más probabilidades de someterse a fracturas óseas Sufrir. Además de otros factores, el calcio también influyó en el aumento del riesgo.
Entonces, si opta por una dieta vegana, debe, entre otras cosas, asegurarse de tener un suministro adecuado de calcio. Según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), verduras de color verde oscuro como la col rizada y el brócoli, frutos secos como las avellanas y las nueces de Brasil, tofu (si se utiliza sulfato de calcio como coagulante), agua mineral rica en calcio (> 150 miligramos de calcio). por litro) y los alimentos enriquecidos con calcio se utilizan para este fin. Es mejor para los veganos buscar el consejo de un nutricionista calificado. Además, deben comprobar el estado del suministro con este y en reconocimientos médicos periódicos. otros nutrientes críticos (proteínas, ácidos grasos omega-3 de cadena larga, hierro, yodo, zinc, selenio, vitamina B12, vitamina B2 y vitamina D) para hacerse un chequeo. Luego, el médico decidirá si se requieren ciertos suplementos dietéticos. Esto también se aplica en particular a las mujeres embarazadas y en período de lactancia que siguen una dieta vegana. La DGE no recomienda una dieta vegana para mujeres embarazadas, mujeres en período de lactancia, bebés, niños y adolescentes.
Hedda Thielking, www.bzfe.de
