Estudio sobre carne a partir de células madre

La agricultura celular ofrece varias ventajas sobre la producción convencional de carne. Sin embargo, el método sigue siendo controvertido. ProVeg ahora apoyó una encuesta entre 2.000 consumidores en Alemania y Francia para determinar el status quo de la aceptación de la carne de las células madre en la sociedad.

Los encuestados sienten curiosidad por los productos cultivados
Para la producción de carne cultivada, las células madre se extraen de los animales mediante una biopsia en gran parte indolora. Estas células se multiplican en el laboratorio, creando tejido muscular, ingrediente principal de la carne. Para saber qué piensa la población de la agricultura celular, ProVeg 2020 apoyó la implementación de una encuesta con 2.000 participantes en Alemania y Francia.

El resultado: La mayoría de los encuestados nunca ha oído hablar de la carne de células madre.. Sin embargo, una comprensión clara del método es el requisito básico para la aceptación en la sociedad. Aun así, el 44% de los franceses y el 58% de los alemanes encuestados dijeron que estarían dispuestos a probar carne elaborada a partir de células madre. El 37% de los consumidores franceses y el 56% de los alemanes incluso lo comprarían ellos mismos.

Más del 89% de los encuestados quiere incluir carne cultivada en el menú
El 45% de los participantes alemanes declararon que consumen carne con regularidad, es decir, menos de la mitad; El 31% tiene una dieta flexitariana (conscientemente rara vez come carne). El consumo regular de carne es más común en Francia con un 69%. Sin embargo, el 26% de los participantes afirmó que conscientemente reducen su consumo de carne. Es importante para los consumidores de ambos países que la carne, ya sea cultivada o no, no esté modificada genéticamente. En estas circunstancias, el 91% de los alemanes y el 89% de los franceses estarían dispuestos a sustituir parte de la carne convencional en su dieta diaria por carne cultivada.

Aceptación por parte de los empleados de la agricultura y el sector cárnico
Lo que llama la atención es la aceptación particularmente alta de la carne procedente de células madre entre los empleados de la agricultura y del sector cárnico de ambos países, es decir, entre las mismas personas que engordan, matan o procesan animales. Los representantes de interés del sector agroalimentario también apoyan la carne a partir de células madre. Cada vez más empresas europeas del sector cárnico como Nutreco, Bell Food Group, PHW y M-Industry exploran cada vez más las posibilidades de la agricultura celular. Illtud Dunsford, que anteriormente dirigía una empresa de procesamiento de carne, ahora es el director ejecutivo y cofundador de Cellular Agriculture Ltd, una empresa emergente de carne de células madre.

Beneficios de la carne a partir de células madre
El uso de carne de células madre no solo es beneficioso en términos de bienestar animal y aspectos ambientales, sino también para la seguridad alimentaria. A diferencia de la agricultura industrial, no es necesario utilizar antibióticos para producir carne a partir de células madre. La mayoría de los antibióticos utilizados se utilizan en la cría de animales convencional, lo que puede provocar la propagación de gérmenes multirresistentes: no solo en los animales, sino también en los seres humanos. Debido a esto, el alto uso de antibióticos es un grave problema de salud pública. Los consumidores parecen estar muy preocupados por este tema, porque el 70% de los alemanes y el 59% de los franceses declararon esto como una razón para incluir carne cultivada en su dieta.

La aceptación del consumidor es un requisito previo para un futuro con carne elaborada a partir de células madre
La encuesta muestra que cuanto mejor informados están sobre los beneficios de la agricultura celular, más abiertos están a consumir productos cultivados. La aceptación del consumidor será crucial para el éxito de la agricultura celular. Por lo tanto, ProVeg explica sobre este método prometedor para la producción de proteína animal. Lea el estudio sobre la aceptación de la carne cultivada por parte de los consumidores escrito para esta encuesta en inglés.

Fuente: https://proveg.com/