¿Proteger el clima a través de la dieta?
En términos puramente matemáticos, producimos suficientes alimentos para todos en todo el mundo. Sin embargo, esto sucede superando masivamente los límites de carga planetaria y eso tiene consecuencias. En principio, en el futuro podríamos suministrar alimentos saludables a los diez mil millones de habitantes de la Tierra y, al mismo tiempo, preservar nuestros medios de vida. Para lograrlo, el sistema agrícola y alimentario debe cambiar masivamente.
Esto suena como una dimensión que deja al individuo aparentemente indefenso. Pero los consumidores también pueden ayudar a proteger el clima a través de su comportamiento como consumidores y su compromiso. En este sentido, la alimentación juega un papel importante: en Alemania, junto con la movilidad y la construcción, la nutrición es responsable de muchas emisiones de gases de efecto invernadero perjudiciales para el clima.
Podemos hacer mucho para proteger el clima tomando muchas medidas pequeñas, desde comprar hasta preparar y almacenar alimentos y reciclarlos. En el medio revisado técnica y gráficamente del Centro Federal de Nutrición “Mi comida – Nuestro clima” se explica cómo se relacionan el clima y los alimentos y qué alimentos son particularmente relevantes para el clima. Nuestros consejos muestran cómo cada individuo puede mejorar su huella de carbono personal al comer. Pero puedes lograr mejoras en tu entorno no sólo consumiendo menos carne y eligiendo productos de forma consciente, sino también a través de tu propio compromiso. Una revista sobre un tema que nos concierne a todos.
britta klein, www.bzfe.de
