Estrategia nutricional adoptada

El gabinete federal aprobó la semana pasada la estrategia de nutrición del gobierno federal. La estrategia "Buenos alimentos para Alemania" fue desarrollada por el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL). Reúne alrededor de 90 medidas de política nutricional planificadas y existentes. con el objetivo de hacer que la buena comida sea más fácil para todos en Alemania. Con esta estrategia, la BMEL cumple un mandato del acuerdo de coalición y de la sociedad.

Ministro federal Cem Özdemir: "La comida y la bebida son necesidades básicas y al mismo tiempo mucho más. La comida crea identidad, es disfrute y tradición. Y la forma en que comemos tiene una influencia decisiva en nuestra salud y bienestar. Quiero que todos tener una verdadera opción de buena comida. Una comida deliciosa, saludable y sostenible no debe depender de tu bolsillo ni de tu familia. Con la estrategia de nutrición del gobierno federal, estamos creando ofertas que hacen posible la buena comida para todos. Entonces todos. tiene que decidir por sí mismo, nadie tiene la opción de decirle a alguien que haga algo".

Actualmente, conseguir alimentos sanos, sabrosos y sostenibles suele resultar difícil para las personas en los lugares donde comen o compran alimentos en la vida cotidiana, ya sea en la escuela, el comedor o el supermercado. A menudo se enfrentan a información diversa y a veces contradictoria. Las consecuencias son graves: más de Una de cada diez personas en Alemania es diabética. Una dieta poco saludable está relacionada con el 14 por ciento de todas las muertes. Y lo que daña a las personas a menudo también daña al medio ambiente.

Con la estrategia de nutrición, el gobierno federal se compromete especialmente a ofrecer alimentos diversos en guarderías, escuelas y comedores y a una gama más amplia de alimentos saludables y sostenibles en los supermercados. El objetivo es fomentar una dieta variada con muchas verduras y frutas. También queremos reducir significativa y sosteniblemente el desperdicio de alimentos. Y: este gobierno federal es el primero en reconocer la pobreza alimentaria como un problema sociopolítico y declararle la guerra. En general, la estrategia agrupa medidas a corto, mediano y largo plazo del gobierno federal en todos los departamentos con un horizonte objetivo de 2050.

Ministro federal Özdemir: "Nuestro informe sobre nutrición ha demostrado que la dieta de muchas personas está cambiando rápidamente. Lo importante para ellos es que sepa bien. Y los ciudadanos valoran las ofertas saludables, sabrosas y sostenibles. Como políticos, es nuestro trabajo garantizar que esto tienen una opción real, porque también se trata de una cuestión de igualdad de oportunidades".

Fondo
En el acuerdo de coalición, el SPD, los Verdes y el FDP acordaron adoptar una estrategia nutricional centrada especialmente en los niños y los jóvenes. El gabinete aprobó puntos clave a este respecto en diciembre de 2022. La estrategia de nutrición se desarrolló en un proceso participativo y abierto. Participaron representantes de la administración, la ciencia, las empresas, los consumidores, el sector sanitario, la protección del medio ambiente y la sociedad civil. Para ello se llevaron a cabo varios eventos y una amplia encuesta en línea. Los ciudadanos participaron a través de un foro ciudadano.

La estrategia nutricional también se basa en trabajos estratégicos y científicos, por ejemplo del Consejo Asesor Científico para la Política Agrícola, la Nutrición y la Protección de la Salud del Consumidor (WBAE) del BMEL, la Agencia Federal de Medio Ambiente (UBA) o la Comisión del Futuro para la Agricultura (ZKL). ). La estrategia formula seis objetivos. Además de mejorar la restauración comunitaria, reducir el desperdicio de alimentos y fortalecer una dieta basada en plantas, estas medidas incluyen el acceso socialmente justo a una nutrición sana y sostenible, el apoyo al suministro adecuado de nutrientes y energía y el ejercicio, y el aumento del suministro de alimentos producidos de forma sostenible y ecológica.

Se debería promover una dieta más variada en las guarderías y escuelas, por ejemplo, mediante normas y consejos nutricionales vinculantes, la promoción de cocinas escolares y dispensadores de agua potable, y educación nutricional para niños y educadores. Para reducir el desperdicio de alimentos, el objetivo es, entre otras cosas, fijar objetivos vinculantes a lo largo de la cadena alimentaria y proporcionar información y apoyo a los consumidores. También debería ampliarse la investigación, por ejemplo mediante un seguimiento nutricional nacional y el establecimiento de un seguimiento alimentario moderno y permanente. Para que todos tengan acceso a una buena alimentación, queremos mejorar la base de conocimientos sobre la pobreza alimentaria, comprender mejor la situación nutricional en los hogares con niños en riesgo de pobreza y trabajar aún mejor juntos entre los ministros.

La estrategia nutricional también se desarrolló en un contexto de crecientes enfermedades relacionadas con la dieta. Al menos 8,5 millones de personas en Alemania padecen diabetes mellitus tipo 2. Según un estudio de 2015, el coste social total de la obesidad en Alemania asciende a unos 63 mil millones de euros al año. Los costes directos para la salud derivados del consumo excesivo de azúcar, sal y grasas saturadas se estimaron en 2008 millones de euros en 16,8. Esto correspondió al siete por ciento de los costes totales del tratamiento en Alemania.

Con la estrategia nutricional del gobierno federal también contribuimos de manera importante a la futura seguridad alimentaria, amenazada por las guerras, la crisis climática y la extinción de especies. La estrategia de nutrición contribuye al logro de los objetivos nacionales e internacionales de clima, biodiversidad y sostenibilidad del gobierno federal. Según el Informe sobre la Alimentación y la Agricultura (2023) de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), los llamados costes ocultos del sistema alimentario y agrícola sólo en Alemania ascienden a unos 300 mil millones de dólares estadounidenses al año. Según el informe, alrededor del 90 por ciento de los casos en Alemania se deben a una dieta desequilibrada.