La industria cárnica vuelve a despegar
Alta calidad de audiencia y buen humor inversor: edición de aniversario de la popular feria comercial de Stuttgart con resultados positivos. "SÜFFA es y seguirá siendo la principal dirección de nuestro comercio", enfatizó Joachim Lederer, maestro del gremio estatal para el comercio de carnicería en Baden-Württemberg, el lunes al final de SÜFFA de este año en Stuttgart. En el "Reinicio después de Corona" hubo un "espíritu de optimismo extremadamente positivo y optimista" entre los organizadores y participantes por igual. Durante los tres días del 18 al 20 de septiembre, alrededor de 4.800 visitantes se acercaron a las salas de exposición, donde más de 170 expositores presentaron las últimas tendencias y productos del mercado. La 25.ª edición de la exitosa feria comercial, que durante muchos años ha sido considerada una de las plataformas más importantes para la industria cárnica en Alemania y los países vecinos, volvió a ofrecer una mezcla cuidadosamente coordinada de exhibición de productos, programas de apoyo y ofertas de información. .
SÜFFA como fuente de inspiración para la economía regional
"Nos complace haber logrado un comienzo prometedor con la edición de aniversario de SÜFFA, que da esperanzas de una fuerte reactivación del negocio ferial en los próximos meses", dijo Stefan Lohnert, director general de Messe Stuttgart. “En vista de las difíciles condiciones del marco, estamos extremadamente satisfechos con el resultado. No se puede subestimar la importancia de las ferias comerciales importantes como intercambio de conocimientos, foro de contacto y fuente de inspiración para la economía regional. Nicole Hoffmeister-Kraut habló de un "paso importante en el camino hacia la vieja fuerza".
Herbert Dohrmann, presidente de la Asociación Alemana de Carniceros, hizo una declaración similar: "Las ferias y exposiciones comerciales juegan un papel especial, porque en el mundo de los negocios el contacto personal no puede ser reemplazado permanentemente por ofertas en línea. No fue solo la crisis de Corona lo que demostró que el oficio de carnicero es uno de los proveedores importantes de alimentos saludables”.
El Ministro de Nutrición, Áreas Rurales y Protección al Consumidor, Peter Hauk MdL, también se refirió al contexto social general: “Nuestro comercio regional de nutrición representa competencia, disfrute, variedad y orientación al servicio. Los carniceros son los portadores de los conocimientos y habilidades del procesamiento artesanal de alimentos y contribuyen al suministro local de embutidos y productos cárnicos frescos y de alta calidad a la población.
Tendencias e innovaciones, ofertas de formación e información
Además de la amplia muestra de productos de las áreas de producción, ventas y equipamiento de tiendas, el programa de apoyo informativo con los populares especiales de SÜFFA, espectáculos especiales actuales y muchos aspectos destacados es una parte integral del concepto de la feria. Un tema clave en el escenario de tendencias e innovaciones fue la digitalización, que también se está volviendo cada vez más importante en la industria cárnica. Hubo consejos y trucos profesionales para asar y ahumar en la zona de barbacoa. Además, los espectáculos especiales "Matanza de granjas y pastos", "E-Mobility", "Delicatessen" y "Game & Hunting" marcaron importantes acentos en áreas de tendencia con un potencial de crecimiento particular. La afz AKADEMIE derallgemeine fleischer zeitungung, que se celebró por primera vez en SÜFFA, también fue bien recibida. Finalmente, los tan esperados concursos de calidad SÜFFA organizados por la asociación estatal de gremios mostraron “toda la gama de una industria que combina de manera creativa y exitosa tradición y modernidad”, según Joachim Lederer.
Alta proporción de tomadores de decisiones y buen humor inversor
La importancia de SÜFFA como lugar de encuentro nacional para la industria y de intercambio de ideas se puede ver en los resultados de una encuesta representativa: alrededor del 61 por ciento de los visitantes procedían del comercio de carnicería, carnicería y carnicería, el 14 por ciento de el sector de servicios de catering y fiestas y también el 14 por ciento de la industria de alimentos y bebidas minoristas de delicatessen.
Casi la mitad de los visitantes viajaron más de 100 kilómetros, el 4 por ciento procedían del extranjero. A nivel nacional, Baden-Württemberg constituyó el mayor grupo de visitantes con el 56 por ciento, seguido de Baviera y Renania-Palatinado.
Particularmente agradable fue la alta calidad constante de la audiencia casi exclusivamente especializada, con una participación del 99 por ciento. Incluso hubo un aumento significativo aquí: un total del 13 por ciento de los visitantes trabajaban en administración de empresas y negocios, el 12 por ciento eran maestros artesanos. De los encuestados, el 86 por ciento afirmó que apoyaba las decisiones de compra y adquisición, el 39 por ciento visitó SÜFFA con intenciones específicas de inversión y compra. La respuesta de los expositores fue correspondientemente satisfecha.
"Miramos hacia atrás en un aniversario SÜFFA muy concurrido, que fue capaz de convencer a todos los participantes", resumió Stefan Lohnert. “Nuestro concepto de higiene también ha demostrado su eficacia. En cualquier caso, no había sensación de incertidumbre por la corona en los pasillos. La alta calidad de los visitantes profesionales muestra que existe una enorme necesidad de intercambio e inversión”.
El próximo SÜFFA tendrá lugar del 21 al 23 de octubre de 2023 en el Centro de Exposiciones de Stuttgart.
