Looduslik säilitusaineid pistaatsiapähklitooted
Uus uuring: Teadlased uurivad antibakteriaalne toime pistaatsiapähklid
New tõendid näitavad, et pistaatsia on toimeaineid, mis võib omada positiivset mõju kestvuse ja kvaliteedi toidu üsna loomulikult. Tulemused uuringu, mis toetavad Ameerika pistaatsia Growers tutvustab dr Giuseppina Mandalari juulis 2013 viiendal kongressil Euroopa mikrobioloogid (FEMS 2013).Seni palju uuringuid tervislik omadused looduslik toit oli avaldatud, näiteks pistaatsiapähklid. Dr Mandalari läbi täiendavaid uuringuid, mis käsitlevad võimalikke antibakteriaalne toime polüfenoolide pistaatsia, eriti arvestades üha antibiootikumiresistentsuse, nii haiglates ja ühenduse omandatud infektsioonid. Eesmärk on hinnata antimikroobsete omadustega tooraine ja röstitud ja soolatud pistaatsiapähklid vastu erinevaid baktereid, pärm ja seened ja uurida. Tänavusel kohtumisel FEMS (Federation of European mikrobioloogilised Societies) Dr. Mandalari esitleb esimest uuringu tulemused. Seni antibakteriaalse toime polüfenoolide saadud pistaatsiapähklid kohta grampositiivsete bakterite avastati. Sealhulgas Listeria monocytogenes, bakter, mis võib põhjustada listerioos. Seega ekstrakt võib olla positiivne mõju läbi bakteritsiidne toime kestvuse ja toidu kvaliteedi, täiesti loomulikul viisil.
Rohkem teavet võib leida aadressil www.americanpistachios.de.
Allikas: Bisignano, Carlo; Filocamo, Angela, Faulks, Richard M ja Mandalari, Giuseppina: Pistaatsia (Pistacia vera L.) polüfenoolide in vitro antimikroobne toime, väljaandes: FEMSLE, veebruar 2013.
Allikas: Fresno, California [Ameerika pistaatsiakasvatajad]
