protsess

Vähem muda toiduainetööstuses

Membraanbioreaktor leevendada reovee juhtimine

Toidu tootmise kõrvalsaadus suures koguses reovesi. Tema puhastamise tulemusel kõrge ning biosolids, mis kujutab endast majanduslikku koormust piima- ja lihatööstuses. Kasutamine spetsiaalse biotehnoloogiliste farmatseutilist kompositsiooni vähendab muda maht ja suurendab puhastusvõime märgatavalt. Valdkonnas olmejäätmete reoveepuhastuskäitistes on kompositsiooni kasutamine, mille tulemuseks on moodustamine mikroskoopilised klastrid mikroorganismide juba tõestatud. EL uurimisprojekti WASTEred nüüd kohaneda selle rakenduse tegurid toiduainetööstuses.

Bremerhaven, July 2009. Tootmine toiduainete ja jookide iseloomustab kõrge reovett. Vaev ja kulu reoveepuhasti on tõusnud viimastel aastatel pidevalt. Seetõttu tootja töötab mitte ainult kvaliteedi ja klientide heakskiit lõpptoote, kuid üha enam ka reovee juhtimine, mis nüüd kujutab endast olulist kuluallikas paljud ettevõtted.

Loe edasi

hakkas teadusprojektide steriliseerimine tapaloomalt verd

Saksa Institute of Food Technologies (mikrolüliti) eV, Quakenbrück koos Instituut toidu kvaliteedi ja ohutuse Ülikooli Veterinaarmeditsiini Hannover uurinud (TiHo) ning väikeste ja keskmise suurusega ettevõtete lihatööstuse uusi võimalusi säästva kasutamise loomsete kõrvalsaaduste, eriti tapaloomalt verd.

aastane vähenemine Saksamaa umbes 150 miljonit liitrit tapaloomalt veri, mis on tavaliselt ladestatakse tarbivad. Kasutusmäär on väärtuslik, valkude ja rauarikas materjali väärtus toitu oleks soovitav eriti eetilisest vaatenurgast ja vaatega kahanevate ressursside maailma suureneva elanikkonna. Meetodit kasutades arendatud ELCRACK®-mikrolüliti mitte-termiline steriliseerimine uus töötlemise ja kasutamise strateegiaid kasutada, et toota lihatooteid ja säästva kasutamise tooraine töötatakse.

Loe edasi

Toidu töötlemise uue ajastu teadmussiirde algab

On 01. Mai 2009 on Euroopa tippkeskuste võrgustik "HighTech Euroopas" alustas ametlikult tööd. See algatus, mis hõlmab praegu 22 Euroopa teadusuuringute, ametiliidud ja ettevõtted on andnud Saksa Instituut Food Technologies (mikrolüliti) koordinaadid põhinevad Quakenbrück. Võrk on osa 7. Raamprogrammist.

Eesmärk on see koostöö on uuenduslik teadmisi - teha väikeste ja keskmise suurusega ettevõtted toiduainetööstuses saadaval neile seeläbi tugevdada globaalse konkurentsi - eriti viimased leiud biotehnoloogia, nanotehnoloogia ning info- ja kommunikatsioonitehnoloogia.

Loe edasi

Sissetulekuallikas asemel kasutuses probleem

Euroopas lase põllumajandustootjate ja talude jäägid töötlemise sageli veel käsutada eest. See kustutab suur energia potentsiaal. Et lihtsustada juurdepääsu mõtestatud informatsioon biogaasi tootmiseks ning juhtumiga seotud arvutused, ttz Bremerhaven on loodud ettevõtted, ettevõtjad Biogaasi, teadusuuringute partnerite ja organisatsioonidega projekti Agro biogaasi multifunktsionaalne platvorm ja paindlik andmetöötlus mudelid. Järelmeetmete projekti FARMAGAS nüüd tuua selle teabe lähedal ka biogaasi tootmiseks veel alaesindatud uus ELi riikides.

Säästev ja rahuldust meetodit biogaasi tootmiseks iseloomustab mitmeid tegureid ning nõuab protsessi-tehnilist oskusteavet - substraat, rakendamise ja tulemused peavad olema tasakaalus omavahel. et sihipärase teadmussiirde 7. ELi teadusuuringute raamprogrammi rahastatud projekti FARMAGAS leviku edendamine anaeroobse lagundamise jäätmete materjalide farmidest Ida-Euroopas. Biogaasi profiili pH ja piirkondlike vahendite kättesaadavus määravad valiku substraat. Mis vabalt kättesaadav tarkvara planeeritud koordineerimine need tegurid on soodustanud. Kuna andmed saadi käigus praktilisi katseid, nad pakuvad sisukat soovitusi võimalike kasutajate. Otsus võib hõlbustada tegevuse suunised ja investeeringu arvutamisel. Need materjalid on välja töötatud projekti Agro biogaasi mis tagab, pakkudes koolitust osalevad Euroopa Liidu riikides oskusteabe edasiandmist.

Loe edasi

Rohelise kliimaseadme tagasitulek Austraaliast

Sydney tehnikaülikooli teadlased taaselustavad Austraalias 1970. aastate ülitõhusat kliimaseadet. Sellel on potentsiaal säästa suures koguses energiat.

Inseneri- ja infotehnoloogia teaduskonna John Dartnelli ümbruses tegutsev meeskond toetub oma töös nn kaudse aurustumisjahutuse protsessile. Selle tehnoloogia töötas algselt välja Commonwealthi teadus- ja tööstusuuringute organisatsiooni (CSIRO) teadlane Don Pescod. Seda kasutati peamiselt kaugemate piirkondade telefonijaamade jahutamiseks. 1980. aastate piiratud turundus ja arendus ning muutuv telekommunikatsioonitehnoloogia tõid Pescodi arengule ajutise lõpu.

Loe edasi

kuiva auru

Kell Fraunhoferi IGB kuivatamise protsess on välja töötatud, mis selle asemel kuivatatud ülekuumutatud auruga kuuma õhku. Kartulikrõpsud, kassitoit või maavarade võib olla nii palju kiiremini, keemiline õrnalt ja vähem energiat kui varem.

Kartulikrõpsud, kõrvitsaseemned ja õuna kiibid, kuivtoit koertele ja kassidele, samuti muda või ehitusmaterjalide tuleb kuivatada enne neid töödeldakse või pakendatud ja leida viis kaubanduse tarbijatele. Tavaliselt on kuivatatud kuuma õhu. See võtab kaua aega, nõuavad suuri kuivatamise süsteemid ja tarbib palju energiat. Sageli nii palju energiat, et kuivatamise etappi moodustab umbes 90 protsenti energiavajadusest kogu tootmisahelas.

Loe edasi

44. Kulmbacher nädal pakub uusimaid uurimistulemusi

Tutvustage liha Research

16 ettekanded kolmes valdkondades ja rahvusvaheline seminar kaitse toiduahelas "liha" pakutakse liha poolt määratud eksperdid 5. et 7. Võib 2009 et 44. Kulmbacher nädalal Max Rubner Instituut (MRI) sõitis, praegused tulemused liha uuringud.

Peale riigi seisukohast ja Venemaa ja Serbia ootavad teema esitati "tehnoloogia tapmiseks ja töötlemiseks." Loomaarstid Matthias Moje MRI Kulmbach kasutusele mõiste kasutamine "6-telje standard tööstusrobotid", mis on kasutatud nelja aasta pikalt enne. Mõiste oli, isegi kui see võiks olla lõplik hindamine tapahügieeni perspektiivi veel tõestatud tööstuslikuks siga Tapmine, ekspert otsust. Katsed teadlased Vene Akadeemia Agrar¬wis¬sen¬schaften kaevandamisele aroomi vürtsid abiga süsinikdioksiidi viinud ka huvitavaid tulemusi: Dina Trifonova alates Ülevenemaaline Research Institute of Lihatööstuse - VM Gorbatov, Moskva väitis, et siin suur potentsiaal mitte ainult toiduainetööstusele, vaid ka kosmeetikas ja meditsiinis.

Loe edasi

Traditsiooniline Serbia tooteid ja arendada oma tooteid veise- ja lambaliha

Kokkuvõte esitlus 44. Kulmbacher nädalal 2009

Tootmise kõrge kvaliteediga tooraine kuivatatud, isegi veiseid ja lambaid, on mägine piirkond Edela Zlatibor kaua Serbia traditsioon. Raw kuivatatud veise- ja lambaliha on piiratud Lääne-Euroopa turule mõne toidud. Seetõttu lähemalt neid Serbia tooteid peaks olema väärt, kuid nad võiksid olla rikastumise kohaliku pakkumise.

Veised ja lambad singid ja eriala "Stelja" (alates tervelt, ilma kondita lahti Lambarümpade) on toodetud traditsioonilisi meetodeid kasutades. Pärast kuivatamist / Nasspökelung anumates (nt. T. ainult soolalahusega) pesemine ja kuivatamine päeva pidevalt 15 kuni 20 suitsutatakse pöögipuidu, millel puuduvad kontrollitud kliimatingimustes ülimuslikud. Selle tulemuseks on suhteliselt tume, rohkem kuivatatud tooted. On lambad sink lobe (n = 9), õla (n = 1) ja ribi tükki (koos seljalihased) ja "Stelja" (n = 10) ja Rinderschinken alates rostbiif (n = 2) ja saba rihmaratta (n = 5) uurib , Lisaks füüsikaliste parameetrite (pH, aw väärtus) põhikoostisesse vesi, rasv, valk, tuhk, samuti tahkestamisained (NaCl, NO2, NO3), rasva suhe (Peroksiidarvu happelised väärtust), rasvhappe struktuuris, samuti benso (a) olid püreen määratud. Meeleline katse viidi läbi vastavalt DLG 5-punkti süsteemis.

Loe edasi

Anuga FOODTEC: süsinikdioksiidi jalajälg ja säästva

Otsus toetust säästva majanduse - tagajärjed meie tegevusi kliimat ja keskkonda paremini mõõdetud

Kliimamuutused on kõigi huultel ja jätkusuutlikkuse kontseptsiooni (ger.: Jätkusuutlikkus) on muutunud oluliseks teguriks majanduslik planeerimine. Üha rohkem tarbijaid tahavad teada, mis panust kliimakaitse tooteid. Meedet on "ökoloogilist jalajälge" termin, mis kerkis esmakordselt esile Ühendkuningriik, kus esimene jaekaubandusketid on hakanud välja saatma "CO2 jalajälje" oma müügipakendile. Ta tähendas, et selgitada, mil määral toode saastab atmosfääri. see on väljendatud summa CO2 heitkoguseid, mis tekivad piki kogu tootmisahela tooraine tootmise ja toote valmistamisel kaubanduse, tarne ja kasutada kõrvaldamine või taaskasutamine, ning mida tuleb seega võimalik usaldusväärselt hinnata. Metaani ja lämmastikoksiidi, näiteks Seeläbi muuta vastavateks ekvivalenti peamise kasvuhoonegaasi, süsihappegaasi.

Loe edasi

Trend Report energiatõhususe Anuga FOODTEC 2009: rausholen kokku rohkem

Kõrgem energiatõhususe toiduainetööstuses kaudu optimaalne kombinatsioon taimeosi

Novembris 2008 praeguse maailma energia aruande Rahvusvahelise Energiaagentuuri (IEA) esitati Londonis. Ta rõhutatakse veelgi kliimamuutus, suurenev energiavajadus ja piiratud fossiilkütuste on peamised väljakutsed meie aja. Paljud tööstusettevõtted on juba tegutseb -in suur ja vähehaaval. Seega Tetra Pak on maailma suurim tootja joogi karpi, seadnud eesmärgiks vähendada oma heitkoguseid CO2 hoolimata kasvavast tootmismahud kogu maailmas 2010 et 10 protsenti üle 2005. Selleks ettevõtte tugineb kooskõlas energiatõhususe suurenemine. Lisaks veelgi tootmiskohtade tuleb konverteerida taastuvenergia, nagu näiteks tuule-, vee- ja päikeseenergia lähema paari aasta jooksul. Kaks tootmisettevõttes Limburg ja Berliini juba kasutavad ainult selliseid kütuseid.

Loe edasi