Alates 2017. aastast on sigu konksul vähem
Sealihatoodangu langustrend on jätkunud alates 2017. aastast. Saksamaal kaubanduslikult toodetud liha kogus langes 2021. aastal viiendat aastat järjest. Nagu Föderaalne Statistikaamet (Destatis) täna esialgsete andmete põhjal teatas, toodeti eelmisel aastal kokku ligi 7,65 miljonit tonni liha; 2020. aastaga võrreldes vastas see langusele 191.000 2,4 t ehk 2016 protsenti. Samas oli see enam kui kümne aasta madalaim lihamaht, mis saavutas haripunkti 8,28. aastal 634.000 miljoni t juures, kuid on vahepeal langenud 7,7 XNUMX t ehk XNUMX protsenti.
Seakasvatajaid jääb järjest vähemaks
Asjakohaselt loobus viimase aasta jooksul 1.600 seakasvatajat. Föderaalne statistikaamet (Destatis) teatas 3. novembri 2021 seisuga Saksamaal 23,6 miljonist elussigast. Nagu hiljem teatati, oli tegemist väikseima seapopulatsiooniga alates 1996. aastast. Võrreldes 3. mai 2021. aasta kariloomade uuringuga langes sigade arv 4,4 protsenti ehk 1.081.000 3 2020 looma võrra. Võrreldes eelmise aasta 9,4. novembri 2.450.300 väärtusega on varu vähenenud 2021 protsenti ehk 5,7 418.300 6,9 looma võrra. Võrreldes 7,3. aasta maiga langes ka põrsaste arv 1,57 protsenti ehk XNUMX XNUMX võrra XNUMX miljoni loomani. Aretusemiste puhul teatab Destatis aasta-aastalt XNUMX protsendist langust XNUMX miljoni loomani.
Kahjuks on alates 2011. aastast loobunud 39,1 protsenti seakasvatajatest.
Sigu imporditakse vähem
Kui lambad välja arvata, langes eelmisel aastal kõigi lihaliikide tootmine; Wiesbadeni statistikute sõnul oli see eriti ilmne sigade puhul. Kaubanduslikult tapetud loomade arv langes eelmise aastaga võrreldes ligikaudu 1,54 miljoni ehk 2,9 protsendi võrra 51,78 miljonile tükile; see oli madalaim tase alates 2006. aastast. Kodutallidest pärit tapasigade arv langes 0,8 protsenti 50,61 miljonini; Põlvkond Sealiha kokku langes see 2,9 protsenti 4,97 miljoni tonnini, mis on madalaim tase alates 2007. aastast.
Kaubanduslikud tapamajad ja lõikeettevõtted said samuti 2021. aasta vähem veiseid kohale toimetatud. Destatise andmetel langes kõnealune tapamaht võrreldes aasta varasemaga 32.100 3,23 looma ehk ühe protsendi võrra 4,1 miljoni loomani. Selle põhjuseks oli eelkõige tapapullide pakkumise vähenemine 1,19 protsenti 306.000 miljonini. Lisaks tapeti 1,9 2020 vasika juures 1,12 protsenti vähem vasikaid. Emasloomi seevastu töödeldi veidi rohkem kui 1,7. aastal. Tapelehmade arv kasvas ühe protsendi võrra 569.800 miljonini; registreeriti mullikate arvu kasv 2020 protsenti 1,8 1,07 loomani. Üldise väiksema tapamassi juures langes Saksamaa veiselihatoodang 7,1. aastaga võrreldes XNUMX protsenti XNUMX miljoni tonnini ning viie aastaga on see langenud XNUMX protsenti.
Saksa tööstuse pikaajaline kasvutrend eelmisel aastal ei jätkunud linnuliha tootmine. Destatise andmetel langes kaubanduslik toodang 2020. aastaga võrreldes 26.000 1,6 t ehk 1,59 protsenti 7,4 miljoni tonnini. Lisaks lindude gripist tingitud kahjudele oli selle põhjuseks peamiselt kalkuniliha toodangu 441.400-protsendiline langus 17,5 21.900 tonnini. Partide puhul registreeriti langus 1,4 protsenti 1,08 2020 tonnile. Seevastu noorbroileriliha toodang kasvas mõõdukalt 1,6 protsenti 24.500 miljoni tonnini. See tähendab, et kanaliha kaubanduslik tootmine on esimest korda edestanud veiseliha tootmist. Ainus kasv oli lambaliha, kus toodang kommertsfarmides kasvas XNUMX. aastaga võrreldes XNUMX protsenti XNUMX XNUMX tonnini.
Autori seisukohast on langustel erinevad põhjused.
Ühelt poolt suhtutakse kriitiliselt lihatarbimisse üldiselt, mille põhjuseks on kliimamuutused.
Lisaks paljude põllumeeste üldine kehv äriolukord, mida on teravdanud koroonakriis viimase 2 aasta jooksul.
Ja lõpetuseks pingeline personaliolukord lihatööstuses, mille vallandas ka koroonapandeemia, aga ka – mitte vähemal määral – töölepingute kaotamine ning sellega kaasnev keerulisem personali värbamine ja töögraafik.
Allikas: afz - üldine fleischer ajaleht 6/2022; põllumajandusajaleht
