Professioon ja põllumajandusministeerium ühise viisi jaoks Saksamaal

Sajandeid on isaseid põrsaid kastreeritud, et vältida ebameeldivat metssea maitset sealiha keetmisel. Kuid erinevalt loomade heaoluorganisatsioonide kampaaniatest ei ole siiani anesteetikumi kastreerimisele praktilist alternatiivi. Näiteks ei ole põrsaste jaoks lubatud gaasi tuimestus isofluraaniga, mida nõuab Saksamaa loomade heaolu ühing, ega takista kastreerimisvalu. Hollandis kavandatud anesteesia CO2 ei ole siiani tõestanud selle sobivust praktiliseks kasutamiseks ja pealegi pole see ülekantav Saksamaa tingimustesse.

1.   0 Kommentar
2.   1482 korda näidatud

Konstitutsioonikohtus peetud läbirääkimised kinnitavad keskse müügi edendamise vajadust

"Keskmise suurusega Saksamaa põllumajandus- ja toiduainetööstuse jaoks on hädavajalik keskne müügiedendus, et olla edukad avatud Euroopa siseturul ja kasvavatel eksporditurgudel." Selle väitis 17. septembril 2008 Saksamaa põllumajandustootjate liidu (DBV) president Gerd Sonnleitner, Karlsruhes. Föderaalne konstitutsioonikohus kutsus Karlsruhes suulisele arutelule müügifondi seaduse pooldajad ja vastased. Sonnleitner rõhutas, et „keskmise suurusega põllumajandus- ja toiduainetööstusena on meil õigus tugevale kesksele müügiedendusele“. Ta peab müügifondide seadust põhiseaduspäraseks.

1.   0 Kommentar
2.   1499 korda näidatud

Föderaalse konstitutsioonikohtu läbirääkimised põllumajanduse ja toiduainetööstuse müügifondi sissemaksetega seotud seadusest tuleneva kohustuse põhiseaduspärasuse küsimuses

CDU / CSU parlamendirühma toitumise, põllumajanduse ja tarbijakaitse töörühma esimees Peter Bleser MdB ja vastutav raportöör Marlene Mortler MdB kuulutavad end föderaalse konstitutsioonikohtu istungil põllumajandus- ja toidumüügi fondi kohustusliku sissemakse põhiseaduspärasuse küsimuses.

1.   0 Kommentar
2.   1512 korda näidatud

FDP föderaalse konstitutsioonikohtu suulise arutamise ajal kuulutab FDP parlamendirühma põllumajanduspoliitika pressiesindaja Hans-Michael GOLDMANN:

1.   0 Kommentar
2.   1469 korda näidatud

Kuumtöödeldud lihatooteid võib saastata viilutamise ja pakendamise teel patogeense bakteri Listeria monocytogenes (L. m.) Saastumisega. Järgneva pikema külmhoiu ajal L. m. jõuavad seejärel kõrgele mikroobe, muutes tooted teatavatele tarbijarühmadele turvariskiks. Seetõttu tehakse jõupingutusi, et täita ühelt poolt ennetava tarbija tervise kaitse ja teiselt poolt kaubavahetust, kasutades selleks sobivaid tehnoloogiaid. Kõrgsurvetehnoloogia on protsess, mis on toiduainetööstuses viimastel aastatel üha enam juurdunud. Mahedamat HDB-d võib kasutada koos antimikroobikumidega, mis takistavad subletaalselt kahjustatud bakterite taastumist pärast kõrgsurvetöötlust (HDB). HDB-d kasutatakse keedetud sinki juba kaubanduslikult Hispaanias ja USA-s.

1.   0 Kommentar
2.   1602 korda näidatud

Rühm teadlasi (DIEZ jt) Burgose, Udine'i ja Torino ülikoolidest uurisid Hispaania musta pudingu (morcilla de Burgos) mikrofloora koostist pärast kõrgsurvega töötlemist (HDB) 600 MPa, 15 ° C juures 10 min (adiabaatiline temperatuuri tõus: 3 ° C 100 MPa kohta).

1.   0 Kommentar
2.   1652 korda näidatud

Allikas: Toidu kvaliteet ja eelistused 19 (2008), 372-382.

1.   0 Kommentar
2.   1572 korda näidatud

Allikas: Journal of Animal Science 85 (2007), 3072-3078.

1.   0 Kommentar
2.   1754 korda näidatud

Kaks vastuolulist uurimust

Teemat "sealiha rasvasisaldus" on Saksamaal juba mitu aastakümmet arutletud intensiivselt ja vastuoluliselt. Fakt on see, et selle riigi tavaliste ristandite rasvasisaldus on seljalihastes vaid umbes 1–1,5%. Mõni ütleb, et sensoorse kvaliteedi osas on seda liiga vähe.

1.   0 Kommentar
2.   1863 korda näidatud

Allikas: Proceedings 53. Int. Lihatööstuse ja -tehnoloogia kongress (2007), 501-502.

1.   0 Kommentar
2.   1627 korda näidatud

Nabenhaueri toidu koostisosade pakend (2)

Liha pakendamiseks kasutatakse sageli vaakumpakendit. Kilekonstruktsiooni PA / PE kasutatakse koos tõkkekilega või ilma. Lihapakendeid ei saa ilma pehme fooliumita enam mõistlikult töödelda, sest üha enam pakendatakse. Ülemine kile trükitakse sageli veopakendi tekstiga.

1.   0 Kommentar
2.   1666 korda näidatud