Elikagaiak aztertzeko metodo berriak

Bayreuth-eko Unibertsitateko bio-makromolekulen ikerketa zentroak eta ALNuMed GmbH-ek, ikerketa-zentro honen spin-offak, elikagaiak aztertzeko metodo berriak aurkeztu zituzten Municheko Analytica 2014-n. Bayern Innovativ-en stand bateratuan, erresonantzia magnetiko nuklearraren espektroskopia (NMR) modu oso eraginkorrean nola erabil daitekeen erakutsi zuten elikagaien osagaiak eta jatorria argitzeko.

Bayreuth-eko Unibertsitateak RMN espektroskopiarako munduko zentro handienetako bat du eta teknologia hori erabiltzen du bereziki elikagaien eta osasun zientzien arloan. NMRn oinarritutako metodo berriekin, haragia, eztia eta landare-produktuak (espeziak, barazkiak edo tea, esaterako) modu fidagarrian aztertu daitezke minutu gutxitan. Osagaiak identifikatu eta kuantifikatu daitezke aldez aurretik neketsu bereizi beharrik gabe. Osagaien profil integraletarako (iMetabonomics), produktuen pirateria detektatzeko metodoak eta jatorri-deiturak babesteko prozedurak eta fabrikazio-prozesuak ("etiketa molekularra") garatzen ari dira.

1.   0 Kommentar
2.   4959 aldiz bistaratu

Oinarrizko epaiketak kontsumitzaileen informazio eskubideak indartzen ditu

Agintariek elikagaietan produktu kimikoen inprimaketari buruz ofizialki zehaztutako proben emaitzak argitaratzea legezkoa da. Ipar Renania-Westfaliako Administrazioarekiko Auzietako Goi Auzitegia 1ko apirilaren 2014ean iritsi zen oinarrizko epai honetara (Az .: 8 A 654/12). Hainbat elikagai-enpresek kereila bat jarri zuten elikadura eta nekazaritza arloan eskumena duen Ministerio Federalaren aurka, Deutsche Umwelthilfe e-ren esku utzi ostean. V. (DUH) bere produktuetan karga kimikoak inprimatzeko probaren emaitzak transmititu nahi izan zituen. Ipar Renania-Westfaliako Administrazio Auzitegi Gorenak atzera bota zuen elikagaien konpainiak Dr. Oetker-ek elikagaietan produktu kimikoen inprimaketari buruzko proben emaitzek ez dutela enpresa edo negozio sekreturik adierazten dio.

Elikagaien agintarien ikerketen emaitzen arabera, inprimatzeko tintetako zenbait substantzia, ontzietan eta etxeko gauzetan aplikatzen direnak, besteak beste, elikagaietara eraman daitezke, kontsumitzean xurga daitezen. Dr. konpainiaren produktuekin hori gertatzen den ala ez. Oetker kasua izan zen, Administrazioarekiko Auzien Auzitegi Nagusiaren epaiaren ondoren kaleratu beharreko agirien balorazioa eragingo du.

1.   0 Kommentar
2.   5017 aldiz bistaratu

Nork bermatzen du oliba olio garestia ez dela faltsutu edo adulteratu? ETHko ikertzaileek garatutako etiketa ikusezin batek egin lezake hori. Etiketa DNA partikula txiki eta magnetikoz osatuta dago, silikonazko zorro batean bilduta eta olioarekin nahasten direnak.

Garatutako substantzia berriaren gramo batzuk nahikoa izango lirateke Italiako oliba olioaren ekoizpen guztia markatzeko. Falsifikazioa susmatzen bada, jatorrizko lekuan gehitutako partikulak oliotik atera eta aztertu ahal izango dira. Horri esker, ekoizlea argi identifikatzea izango litzateke. "Metodoa kendu ezin den etiketa bati dagokio", azaldu du Robert Grassek, ETH Zuricheko Kimika eta Biozientzien Saileko irakasleak.

1.   0 Kommentar
2.   4766 aldiz bistaratu

Elikagaietako onddoen toxinak gizakien eta animalien osasuna larriki kaltetu dezakete eta minbizia ere eragin dezakete. Orain arte, lizunetatik (mikotoxinak) produktu metaboliko hauek detektatzea konplexua eta denbora luzea izan da. Elikagaien industriako zientzialariak eta praktikatzaileak proba azkar batean lanean ari dira orain: laser infragorrien espektroskopia erabiliz, onddoen toxinak detektatu nahi dituzte elikagaietan, eta ahal bada, eremuan edo supermerkatuan. Europako Batzordea ikerketa finantzatzen ari da onddoen infekzioa hobeto diagnostikatzeko, hasierako bi urteko epean.

Aurkeztu berri den MYCOSPEC proiektuaren taldean, Boris Mizaikoff irakaslea, Ulmeko Unibertsitateko Kimika Analitiko eta Bioanalitikoko Institutuko (IABC) burua, Vienako Natura Baliabideen eta Bizitza Zientzien Unibertsitateko zientzialariak eta IRIS ikerketa konpainiako zientzialariak daude. Castelldefels, Espainia). Elikagaien industrian eta laser teknologiaren sektorean ere badira hainbat enpresa txiki eta ertain.

1.   0 Kommentar
2.   4310 aldiz bistaratu

Thomas Proeller-i gaur egungo aho elkarrizketa:

Alemaniako txerri-ekoizpena eta haragi-industria ezinbestean txerrikumeen kastrazio kirurgikoa kentzera doaz 2019an. Belgika, Danimarka eta Herbehereak bezalako herrialdeek lehenago datak iragarri dituzte. Thomas Proeller elikagaien teknologo eta harategi maisuarekin elkarrizketa batean, Ahok haragia prozesatzeko industriaren aldetik etxeko lan guztiak eginak ote diren aztertzen du.

aho: Azken hamarkadetan, Europa elkarrekin hazi da elikagaien, kontsumo- eta industria-ondasunen merkataritza nahiko erraza duen eremu ekonomiko batean. Zein uniformea ​​den Europa basurdearen gizentzeari eta haragiari dagokionez.

1.   0 Kommentar
2.   4417 aldiz bistaratu

Academy Fresenius-eko profesionalen bilerak araudi berriak eta produktuak fabrikatzeko eta elikagaien kontsumorako arrisku potentzialak nabarmentzen ditu

Zaldi-haragiaren eskandalu berrienetik ez ezik, "elikagai seguruaren" gaia denon ahotan egon da - literalki - industriatik kanpo ere. Kontsumitzaileak inoiz baino ezinegonago daude eta eszeptiko dira benetan zein fabrikatzaile eta produktu fida daitezkeen eta non kontuz ibili komeni den.

Kalitatea bermatzeko eta kudeatzeko, araudi gaietako ordezkariek jakin zuten azken urteotako elikagaien eskandaluetatik agintariek zer ondorio atera dituzten, enpresa batek nola sor dezakeen segurtasun gehiago ekoizpenean eta hornikuntza-katean eta zein arrisku berri hartu behar diren. kontua, baita laborategiaren eta higienearen kudeaketaren 5. "QA Leader Conference"-n, 12ko ekainaren 13an eta 2013an, Kolonian, Fresenius Akademian.

1.   0 Kommentar
2.   3981 aldiz bistaratu

Fresenius Nazioarteko Konferentzia "Kutsatzaileak eta hondarrak elikagaietan" akrilamida, merkurio eta dioxinen egungo egoera aztertzen du.

Elikagaien Segurtasunerako Europako Agintaritzaren (EFSA) eta bere CONTAM panelaren (Contaminants in the Food Chain) egitekoen zerrenda gero eta luzeagoa da. Elikagaien kutsatzaileen eguneratzeez gain, mundu profesionalean aspalditik horrela ezagutzen direnak eta gaur egun publikoak ezagunak direnez, aurkitu berri diren edo susmatu berri diren substantzien balorazio gehiago egin behar dira. 22ko apirilaren 23an eta 2013an Mainzen egin zen Fresenius Nazioarteko zortzigarren Konferentziak "Kutsatzaileak eta hondarrak elikagaietan" eman zituen "lagun zaharrak" eta arazo-eremu berrien ikerketarako egungo emaitzei buruzko berriak.

Rolaf van Leeuwenek (Wageningeneko Unibertsitatea, Herbehereak) EFSAren aurkikuntzak aurkeztu zituen haurtxoentzako eta haur txikientzako elikagaietan dauden dioxinei eta sugar-iragantzaile brominatuei buruz. Substantzia horien agerpenari buruzko datuak, EBko hainbat herrialdek aurkeztutakoak, dioxinen eta suaren atzeragarri bromatuen gehienezko mugaren azpitik zeuden. Maila altuenak arrain eta haragietan oinarritutako jaki prestatuetan aurkitu ziren. Zoritxarrez, ezin izan da denboran zehar joera bat identifikatzea eta egungo egoerari buruz ere ezin da adierazpenik egin, azterketa goiko mugetan oinarritzen baita, dio van Leeuwenek.

1.   0 Kommentar
2.   4215 aldiz bistaratu

Elikagaien industrian kalitatea bermatzeko jardunaldi gai bat antolatu zuen Bizerbak

Estreinaldia Bochum-en: Bizerbak elikagaien industrian kalitatea bermatzeko (QA) gai-jardunaldi bat antolatu zuen. Industria askotariko QA kudeatzaileak Park-Inn-Hotelean bildu ziren Bizerba, TÜV-Süd eta mikrobiologiako FPQS laborategiko adituekin kalitatearen kudeaketa-arazoak eztabaidatzeko.

Elikagaien Nazioarteko Araua (IFS) elikagaien segurtasunerako mundu mailan aintzatetsitako kalitate estandarra da. 2012ko uztailaz geroztik, seigarren bertsioan produktuen segurtasuna eta kalitatea kudeatzeko irizpideak aztertzen ari da. Metro, Rewe eta Edeka bezalako merkataritza-enpresa nagusiek elikagaien ekoizleei IFS ziurtagiria izatea eskatzen diete kontsumitzaileen segurtasuna areagotzeko.

1.   0 Kommentar
2.   3611 aldiz bistaratu

Noiz heldu zen ardoa? Noiz hondatzen da alea? Non sortzen dira gas lehergarriak? Industria-ondasunen nahiz pertsonen bizi- eta lan-eremuen kontrolak sendoak, autosufizienteak eta errentagarriak diren sentsoreak behar ditu. Airean eta uretan substantzia ugari detektatzen dituzten sentsore hibrido berriek arriskuak identifikatzen eta baliabideak kontserbatzen lagun dezakete. Karlsruheko Teknologia Institutuak eta bere bazkideek elkarte bat sortu dute orain sentsore hibridoen garapen estrategikoa sustatzeko.

"Ekonomiaren fluxu materialak etengabe kontrolatu behar dira produktuen kalitatea bermatzeko", azaldu du Hubert Keller KIT taldeko liderrak eta sortu berri den "HybridSensorNet" elkarteko presidenteak. "Industria eta ikerketako garatzaileak sarean jarri nahi ditugu etorkizunera begira sentsoreen teknologiak garatzeko eta epe luzerako lankidetzarako bidea ezartzeko".

1.   0 Kommentar
2.   3552 aldiz bistaratu

Ia elikagai guztiek dute osagai gisa erabiltzen diren animalia eta landare espezieen material genetikoa. Johannes Gutenberg Mainz Unibertsitateko (JGU) Genetika Molekularraren, Segurtasun Genetikoko Ikerketa eta Aholkularitzako Institutuko zientzialariek baheketa-metodo berri bat garatu dute orain, elikagaien animalia, landare eta mikrobio-osagaien kantitateen zenbatespen oso sentikorra eta kuantifikagarria ahalbidetzen duena. ADN-a sekuentziatzeko puntako teknikak erabiltzen dira, bestela gaur egun giza genetikan laguntzen dutenak milaka pazienteren informazio genetikoa argitzen.

"Nobedadea da DNA detektatzeko ohiko metodoekin alderatuta, esate baterako, polimerasaren kate-erreakzioarekin edo, laburbilduz, PCRrekin alderatuta, mundu osoan eskuragarri dauden organismoen DNA datu guztien ebaluazio bioinformatikoa erabil dezakegula guztiz ustekabekoak diren espezieak ezagutzeko. Horrez gain, DNA zati laburren zenbaketa digital sinple bat erabil dezakegu ziurrenik espezie indibidualen proportzioa lehen baino zehatzago zehaztuko duela", dio Unibertsitateko genetista molekularra. dr Thomas Hankeln-ek, metodoa garatu zuen Univ.-Prof. bioinformatikoarekin batera. Bertil Schmidt, Ph.D. eta Alemaniako eta Suitzako elikagaiak kontrolatzeko agintarietako lankideek.

1.   0 Kommentar
2.   3451 aldiz bistaratu

"Elikagaien Segurtasuna eta Dietaren Arriskuen Ebaluazioa" Fresenius kongresuak elikagaien segurtasunaren gaiari buruzko ikerketa-ikuspegi berriak aurkezten ditu

Elikagaietako pestiziden hondakinek eta beste kutsatzaile batzuek ondorio larriak izan ditzakete kontsumitzailearentzat. Epe laburreko arazoak gaixotasun larrien moduan hainbat urte edo hamarkadaren buruan soilik erakusten duten ondorio gradualak bezainbestekoak dira. Europa osoko ikertzaileak eredu, metodo eta prozedura berriak lantzen ari dira arriskuak identifikatu eta ebaluatzeko eta kontraneurriak garatzeko. Arloko azken aurkikuntzak 20ko otsailaren 21an eta 2013ean Mainzen egindako Fresenius Nazioarteko hamaikagarren Konferentzian eztabaidatu ziren.

Khaled M. Abassek (Ouluko Unibertsitatea, Finlandia, eta Menoufia Unibertsitatea, Egipto) argi utzi zuen "Pestiziden Mugimendua eta Metabolismoa" gaiari buruz egindako aurkezpenean, pestiziden metabolismoaren ikerketak funtsezko zeregina duela arriskuen ebaluazioan. Azken hau informazio zientifiko eta fidagarriaren menpe dago, substantzia indibidualen metabolismoa eta mugimenduaren portaera ezaugarrituz eman daitekeena, hasi zuen Abassek. Metabolismoa pestizida baten profil toxikoan eragin handia duen faktoreetako bat da. Erreakzio entzimatikoek batzuetan substantziaren "aktibazio metaboliko" deritzon bat ekartzen dute, eta, ondoren, kaltegabeko forma izatetik erreaktibora aldatzen da, jarraitzen du adituak.

1.   0 Kommentar
2.   3035 aldiz bistaratu