مواد غذایی آلی - شکاف عرضه خانگی

هنگامی که در صنعت مواد غذایی بیش از پیشوندهای "اکو" و یا "زیستی" صحبت کردن، تقریبا همیشه با یک جهان بینی و یا حداقل یک رنگ آمیزی عاطفی طنین انداز است. بعضی از آنها شعله ور حامیان و برای کشاورزی ارگانیک دیگر طاقچه به سخره گرفتند. بزرگترین نمایشگاه کشاورزی فقط جهان، هفته سبز بین المللی (IGW) در برلین، جبهه اغلب به طور قابل توجهی بود. اختصاص داده شده شما به واقعیت ها و ارقام نگاه کنید، یک تصویر پدیدار از وضعیت. در ژانویه 2012. 

رئیس انجمن کشاورزان گرد سونلایتنر با افتخار در IGW اعلام کرد که چشم انداز کشاورزان آلمانی تقریباً نادر است: "فروش به طور مداوم در حال رشد است و همچنین تعداد کارمندان نیز افزایش می یابد." این صنعت "با اعتماد به نفس سالم" به سمت سال 2012 می رود. 

وضعیت کشاورزان ارگانیک به این صورت است: صنعت دیگر نمی تواند به بازار خدمت کند. در حالی که فروش محصولات ارگانیک در بازار به طور مداوم در حال رشد است، کشاورزی ارگانیک آلمان نمی تواند با تولید خود ادامه دهد. نتیجه: افزایش واردات کالاهای ارگانیک برای پاسخگویی به تقاضا. بنابراین بخش ارگانیک یکی از تنها بخش هایی در بخش مواد غذایی است که به نظر می رسد ارزش افزوده آن دور از دسترس باشد. صنعت غذای ارگانیک فدرال (BÖLW) محاسبه کرد که تقاضا برای مواد غذایی ارگانیک در سال 300 نسبت به سال 2011 به میزان 2000 درصد افزایش یافته است. با این حال، سهم منطقه در این بازه زمانی تنها حدود 180 درصد افزایش یافته است. Felix Prinz zu Löwenstein، مدیر عامل BÖLW گفت: «امکان مهم مبادله با بازارهای دیگر نیست، بلکه این واقعیت است که ما از سهم‌های بازار خود دست می‌کشیم که بعداً به سختی می‌توانیم آن‌ها را دوباره به دست آوریم». 

پس آیا کشاورزان آلمانی توسعه را از دست داده اند؟ احتمالاً هیچ پاسخ ساده ای وجود ندارد، اما توضیحات احتمالی وجود دارد. بنابراین باید از خود بپرسید که چرا ترویج کشاورزی ارگانیک در آلمان در هر ایالت فدرال به طور متفاوتی تنظیم می شود. برای مثال، در حالی که زاکسن، باواریا و بادن-وورتمبرگ تبدیل را با پاداش های منطقه ترویج می کنند، کشاورزان در براندنبورگ و شلزویگ-هولشتاین کاملاً دست خالی مانده اند. و این در حالی است که خود ایالت های فدرال فقط باید نسبت کمی (8 تا 18٪) از مبلغ بودجه را جمع آوری کنند. سهم شیر از اتحادیه اروپا و بقیه از دولت فدرال است. متأسفانه، بر خلاف سایر صنایع تولیدی، یک کشاورز با موقعیت مکانی گره خورده است و نمی تواند به سادگی به ایالت فدرال دیگری با فرصت های بودجه بهتر نقل مکان کند. 

واقعیت این است: برخی از ایالت های فدرال بازار رو به رشد ارگانیک را به عنوان یک فرصت می بینند و همچنین آن را با اقدامات زیست محیطی مانند حفاظت از آب و خاک ترکیب می کنند. دیگران این را نمی بینند یا شرایط بودجه را با ریتمی تغییر می دهند که کشاورزان نمی توانند آن را دنبال کنند. یان پلاژ، رئیس Bioland، در IGW وقتی با این سوال مواجه شد که چرا ما این همه محصولات ارگانیک را به بازار آلمان وارد می کنیم، این موضوع را خلاصه کرد: "به عنوان یک کشاورز، شما دو گزینه دارید. اول: شما برای 20 سال آینده اینگونه کار می کنید. 20 سال را با نوآوری‌های فنی خفیف می‌گذرانید. یا: شما به روشی جدید و نوآورانه با چالش اجتماعی و تضمین آینده، اما بدون درآمد مطمئن کار می‌کنید." پلگ می‌گوید: از آنجایی که اکثر مردم - و به ویژه در مشاغل خانوادگی قدیمی - برای تداوم و امنیت ارزش قائل هستند، کشاورزان بسیار کمی به روش‌های کشاورزی ارگانیک روی می‌آورند. 

نتیجه: مصرف کنندگان به طور فزاینده ای مایل به روی آوردن به محصولات ارگانیک هستند، اما به نظر می رسد فعالان بازار آلمان، از جمله تصمیم گیرندگان سیاسی، توسعه را نادیده می گیرند. در استراتژی پایداری خود، دولت فدرال همچنان هدف دستیابی به 20 درصد کشاورزی ارگانیک را دارد و وزیر غذای فدرال، ایلسه ایگنر، در بیانیه ماموریت خود در IGW تاکید کرد که "یک اقتصاد زیست محیطی بادوام، اقتصادی بادوام، از نظر اجتماعی مسئولیت پذیر و صرفه جویی در منابع". چند سال آینده نشان خواهد داد که آیا سیستم فدرال در آلمان می تواند خواسته های یک بازار جهانی از جمله در بخش ارگانیک را برآورده کند یا خیر.

منبع: بن / برلین [هارالد سیتس - www.aid.de]